成都美食（五）陶德砂锅

梦泰迪

来成都，当地朋友给推荐的美食第二家店就是网红“陶德砂锅”。陶德砂锅始建于1996年，源自射洪创业初30平方米、四张小方桌开始，砂锅烹饪方式保证菜品绿色健康。2001年城南店由个体升级为四川省老砂锅餐饮有限公司。发展至今已有射洪、遂宁、成都等十七家直营店。
首次品尝陶德砂锅春熙路店，我们感觉人气旺；菜品美味有特点；服务好；环境好；口碑好，还有就是价格实惠，难怪是成都打卡必吃榜的网红餐厅！
   
从金沙遗址博物馆参观回来，下午五点我们就早早来到位于春熙路的陶德砂锅，满以为不用排长队了，乘扶梯到二楼天桥陶德砂锅门口一看，天哪！大门口两旁黑压压地坐满了等位的人群，人行通道天桥上还有好多站着等位的后备军，顿时傻眼！
     
     
站着天桥自动扶梯旁，看见对面陶德砂锅二楼餐厅，超大的临街座位满满当当，座无虚席，才开始吃晚餐，这要等多久啊！
     
还好，大约25分钟左右，终于轮到我们了！服务员热情有礼，带我们到临街座位就坐，餐厅人太多了，里面到底有多大我都不知道。
     
就坐后，服务员给我们逐一倒茶水，介绍菜谱，微笑服务，让人如沐春风。点餐后上菜迅速，服务真好！
【青豆肥肠】选用阿坝州高原豌豆，肥肠坚持去油更健康，据说是开店第一道菜。在砂锅里煨到软糯的青豆，搭配上劲道十足，色泽鲜美红亮的肥肠，弹牙与软烂，口感极丰富。平时我比较爱吃桂林的酸炒二股肠，第一次品尝青豆肥肠这种搭配，超级过瘾！不愧是陶德首选招牌菜！
     
     
【夫妻肺片】初看红油多得有点害怕太辣，品尝后还好，烹煮入味，香而不辣，给人惊艳的感觉！
     
     
【蟹黄荤豆花】第一次品尝，初看有点像桂林糊辣的感觉。品尝后觉得蟹的鲜味浓郁，加上豆花的嫩滑，里面还有肥肠块，非常清爽的一道菜，创意十足！
     
     
【黄焖猪蹄】猪蹄用砂锅煲煮，酱香浓郁，粑糯入味。就连黄豆也饱吸猪蹄汁，软烂营养，好吃到停不下来。
     
【蒜蓉虾仁】这道菜就像是一次美食表演。只见服务员端着一只卡式炉砂锅放在桌子上，当着客人的面开火加热，焖至锅里水份收干，热气升腾时，揭开盖子，只见炸香的金黄蒜泥裹住雪白的虾仁，闻到锅里香味四溢，大家都惊喜异常！
     
只见服务员夹起下面饱吸虾汁的粉丝，裹住一只大虾仁逐一放到每人的碗中，还指着面前的沙漏说，建议在沙漏结束前吃完口感最好。我赶忙尝了一只，哇！粉丝细长滑爽，虾仁蒜味香浓，晶莹饱满，口感Q弹。这种仪式感满满地精细化服务，让我们对陶德砂锅刮目相看。就餐时，服务员也会及时给客人的水杯续水。看来美食只要有人的情怀所在，美味就会在唇齿间瞬间迸发。怪不得大众点评官方发布成都2022年年度必吃榜数据，陶德砂锅春熙路店荣获成都川菜热门榜、好评榜、口味榜、环境榜、服务榜五榜TOP1。陶德砂锅成都片区共有9家门店全部被评为五星餐厅！
     
【现炸小酥肉】蘸着辣椒面或是蘸料，要趁热吃，酥香脆爽，还不错。
     
【葱香龙须笋】选用峨眉山野生竹笋，清淡的笋香，开胃的凉拌菜，和【白灼时蔬】一道，给油腻的【黄焖猪蹄】和【青豆肥肠】等荤菜，带来一点新鲜时蔬的清新，还可解腻，不失为一种最佳的荤素搭配！
     
陶德砂锅对面街就是春熙路王府井百货，距离太古里也不远，真是一次难忘的成都美食之旅！
     
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这是第一篇：成都美食（一）“独一无二”的甜水面
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这是第四篇：成都美食（四）南三喜过桥米线
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粒粒1207

看起来好好吃，好想去呀

梦泰迪

粒粒1207 发表于 2023-7-14 16:29
看起来好好吃，好想去呀

现在暑假有成都大运会，还有三星堆和金沙遗址博物馆，熊猫馆等及众多美景美食，是去成都走一走的最佳时机！
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