眉豆与鹅眉豆

舞动心弦

昨天在菜市场买菜看见有眉豆卖，想起很久没吃它了，就买了斤把。旁边有位女士也在看，操四川口音问这个鹅眉豆好多钱一斤？另一位本地女士好奇，说你怎么把这个喊奏鹅眉豆？并开玩笑说难道你们四川有座鹅眉山所以就把它喊奏鹅眉豆？

哈哈，这位本地女士不知道，其实在桂林一些老人或者在大桂林也是喊鹅眉豆的。讲起来很多桂林话和川渝地区的话是一样的，比如食物中的鸡、鸭、鱼俚语喊奏尖嘴子、扁嘴子、摆尾子也是一样的。还有形容气味很臭喊膀臭（不知道有不有这个pang字）等等。早年看川言电视剧《傻儿司令》里面就有好多话和桂林话是一样的。

言归正传，还是来谈眉豆吧。讲起这个眉豆，可能城里的年轻人不太晓得，因为现在已经很少种植它了。它是一种一年生豆科草本植物，以前在农村倒是很常见，房前屋后、田间地头常有种植。由于它的外形像女子的眉毛（鹅眉），弯弯呈半月形，因此就把它喊为鹅眉豆、眉豆。









眉豆有几种颜色，有全绿色、也有绿色镶红边的，还有全红色的。眉豆个头不大，但产量很高，易种植。但也有容易招蜢子的，叶子、豆子上面密密麻麻一大片，有密集恐惧症的看了会起鸡痱子。

舞动心弦

来一盘眉豆炒五花肉吧，放点红辣椒，还是蛮下饭的






以前有一种说法是眉豆是“发物”，吃了会翻病。估计是以前生活条件不太好，油水不足，吃了寡得很。
还有以前吃这个是有一种气味的，讲不出是一种什么气味，合不到的是不太喜欢吃。但现在好像这种气味没有了，就像以前红萝卜也有一股中药味一样，现在也没有了。
其实，眉豆的学名喊“扁豆”，《本草纲目》说它是“脾之谷”，有补五脏之功效。喜欢它的久不久吃一吃换点口味也是可以的。

万紫千红等你来

原来都是一家人

訾洲柚子林

眉豆炒辣椒，便宜又大碗，好吃不贵

舞动心弦

万紫千红等你来 发表于 2023-8-24 07:09
原来都是一家人

是的

舞动心弦

訾洲柚子林 发表于 2023-8-25 11:26
眉豆炒辣椒，便宜又大碗，好吃不贵

确实是这样