会仙旧村桂林版“糖葫芦”，两元一串，未出锅已销售一空。

mqy 11 · 发表于 2023-12-24 11:50:19

周末的桂林会仙旧村，热闹的板鸭美食节，让大家都慕名而来，人潮人海，也许是乡村的风，稻田的香气，板鸭的香气，熏染着整个会仙旧村。
热闹的乡村大集，美食节，真的是逛得浓浓的乡土气息。
而在众多人群中，众多的摊点前，让我停下脚步的是马氏的米粉摊，她兼做桂林的麻圆油堆。

会仙旧村是一个少数民族乡村，这里生活着回族村民，而制作麻圆的大姐是全州嫁过来的。依据风俗带着头巾，但是大姐人很实在有什么说什么，制作麻圆油堆的方法，一点都没有保留的告诉我。

油堆用糯米粉，加水揉合而成，然后需静置放置半小时，放置过程中需用布盖好，保持糯米粉团的湿润度。
其次把糯米粉团，揉成小团，在芝麻上滚上一圈，让其粘上芝麻。

阳光明媚的日子，就是好心情的开始，把糯米粉团，放入高温的油锅，开始先不要动，让其在油锅定型，过一分钟之后，再搅拌把麻圆油堆压，压了之后就会慢慢慢的膨胀，变大，变圆。

好东西，都需要时间的沉淀，需要耐心，需要抓准火候，即使起锅才能让其变成美味。

小小麻圆油堆，当把它用竹签串起来的时候，就像糖葫芦一般，金黄金黄的颜色，非常喜庆。
摊点前围观的吃瓜群众也多，2元一串，价格非常实惠，很多时候麻圆油堆还没有出锅就已经被围观群众订完了，我等了三锅，才吃上一串，真的是香香的美味。

戴王大人 · 发表于 2023-12-24 17:03:51

好吃哦

法制传奇 · 发表于 2023-12-24 20:41:07

东临漓江 · 发表于 2023-12-24 20:43:07

这油炸的是蛮好吃，只是太造火。

訾洲柚子林 · 发表于 2023-12-25 13:11:51

里面如果包上一些豆沙馅就更好了

静好6970 · 发表于 2023-12-25 21:40:22

我的最爱，看见了必买

老猪 · 发表于 2024-1-22 10:17:24

小时候挺爱吃

[食记] 会仙旧村桂林版“糖葫芦”，两元一串，未出锅已销售一空。