红运胗花，周日的一盘“脆爽”下饭菜

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    下雨天，周日的闲暇时间。
   雨水的来临，让天空中布满了未知，本该阳光灿烂的日子，发现天已经暗如夜晚。白日做梦的时光，想着“鸿运当头”。

    一盘“红运胗花”，给自己的嘴巴解解馋。
    鸡胗洗干净，起花刀，不切断，下刀之前，必须把刀磨锋利，俗话说得好:“磨刀不误砍柴工”，鸡胗要切得薄，要切得散，这样才方便在炒制过程中能快速熟透。



    红运胗花，需要的材料是红萝卜，配上干辣椒，配上子姜，配上蒜，搭上豆瓣酱。
红萝卜切丝，干辣椒对切，子姜切丝，蒜切段。
    制作:
    首先，干辣椒烘香，
    其次，下油+豆瓣酱+干辣椒+油+蒜段爆香，一起爆出香味，
    然后，加入红萝卜丝，子姜轻炒七分熟，要保留它们俩的脆感。
   再然后，猛火下鸡胗，爆炒，鸡胗成花型，马上起锅。

    一盘红红火火 ，特别能下饭的“红运胗花”就好了，脆爽的鸡胗，薄而脆，是本道菜的关键。搭上红红的红萝卜丝，吃了它，相信今年一定能“红红火火”“鸿运来临”。

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