再炖牛蹄

灌阳勇哥

老婆在灌阳吃牛蹄吃上瘾了，可能她潜意识里觉得这牛蹄胶原蛋白美容，这不，回到广东就嚷嚷着还要再吃一顿牛蹄。正好元宵去逛菜市场，牛肉贩子那正好有牛蹄卖，30块钱一个牛蹄，共四个，120块钱，搞得干干净净的，每个牛蹄开四块。这价格还可以，回想前几天在灌阳搞牛蹄搞了半天，累得半死，人工都不止一百块了。

灌阳勇哥

用不锈钢大锅过开水去腥臊，牛蹄直接冷水下锅，让它把牛骚味去得更彻底一些。

灌阳勇哥

捞出放到温水中泡十来分钟，洗干净。

灌阳勇哥

总共16块牛蹄，这高压锅左塞右塞都塞不下，最多只能塞进11块，太大块了，只能分两锅炖。

灌阳勇哥

炖好还是不错的。

灌阳勇哥

再用姜蒜爆锅，番茄炒烂，放入适量酱油蚝油黄豆酱腐乳，下牛蹄翻炒，撒葱花出锅。又准备了乳鸽、虾、桂花鱼，蟹，中间摆个火锅涮牛肉，几个素菜。喊上东北佬来喝上一杯，这味道杠杠的。让东北佬也惊叹于我们南方灌阳人民的豪爽，这也太大块吃肉了，大碗喝酒了，都比东北还大块了。东北佬没认识我之前，总认为南方人吃东西斯文小气，谁知遇到我这个灌阳佬之后彻底颠覆了东北佬的固有思维。

灌阳勇哥

我和东北佬喝53度的白酒，我老婆本来是计划用红酒招待东北佬老婆的，谁知东北佬老婆惦记着想喝黄酒，这黄酒是一个河源朋友帮酿的，也叫娘酒，其实就是我们灌阳的糯米甜酒。用高脚杯喝糯米甜酒，这逼格可以，就这颜色有点尿黄尿黄的，再深点就漂亮了。

江山雅美

吃牛蹄，补脚筋，山不再高，水不再远，一双铁脚碾压万里长途。
好像比上次有进步。

自由飞跃

高脚杯！

灌阳勇哥

江山雅美 发表于 2024-2-25 18:47
吃牛蹄，补脚筋，山不再高，水不再远，一双铁脚碾压万里长途。
好像比上次有进步。

谢谢美女表扬肯定。

法制传奇

看着就有胃口

相思江

30块钱一个牛蹄，共四个，搞得干干净净的，每个牛蹄开四块。
z这个价位在桂林哪个菜市都买不到。估计是广东银不爱吃牛蹄？？？

相思江

要放花椒、桂皮、草果、八角

老猪

这个可以有

熊熊二

灌阳男人就是爱下厨，厨艺也精，炖牛蹄7牛筋牛x哄哄哈

zgzyjw

特有品位

edison1075

牛蹄 ，羊蹄，嘌呤好高的，尿酸高，中老年人 不建议多吃。

听风而眠

从没吃过牛脚，这个和猪脚是差不多的味道吗。

桂林老伍

好油腻，冬天牛油不好搞，结块又炒不得菜。

灌阳勇哥

edison1075 发表于 2024-2-26 09:28
牛蹄 ，羊蹄，嘌呤好高的，尿酸高，中老年人 不建议多吃。

谢谢提醒，不过我们家没有尿酸高痛风的遗传。