柴火鱼

新来莫是

柴火鱼
倪郁
野生鱼仔柴禾煮，香气诱人沽酒醪。
骚客寻芳瓢里聚，赛车越野逞英豪。

2024.03《柴火鱼》欢迎点此查看全部内容。

正值龙胜瓢里镇孟化越野赛车筹备工作如火如荼之际，桂林叠彩诗社一群文人墨客来到瓢里乡赛车小镇。为赛车越野赛事活动助兴，品尝了村民亲手烹饪的色香味美的瓢里野生柴火鱼，大家赞不绝口，流连忘返。除了村民现炒的柴火鱼外，还有瓢里镇的传统美食瓢里鱼生，更是以其独特的制作工艺和美味口感而闻名。这道菜的特色在于选用河鱼或深山水库的清水鱼作为原料，尤其是浔江河里的野生鱼。瓢里鱼生的制作过程非常讲究，包括选用合适的鱼种、切割鱼片以及搭配特制的酸水等配料。在瓢里镇，制作鱼生已有100多年的历史。当地居民会使用特有的酸藠头和酸水作为配料，泡着生鱼片食用。这种独特的风味不仅体现在鱼生的制作上，也融入了当地人的日常生活和文化中。对于瓢里人来说，吃鱼生不仅是一种美食享受，更是一种深植心底的“乡愁”。