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（一）血糯米八宝饭 我很喜欢吃八宝饭，它是是汉族传统名点，象征团圆美满。我主要是觉得它好看，里面还有我喜欢的果仁和坚果，也喜欢糯米那种软糯的口感。糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气，还有丰富的营养，但它黏性大，不宜多吃哦。每周吃点，一次吃一碗差不多了。 在古代，八宝饭寓意着八方来财、八面玲珑、八仙过海。在现代，八宝饭则寓意着家庭和睦、事业顺利、身体健康。不同地区的八宝饭用料和寓意也有所不同，总体来说，代表着幸福、健康、财富、吉祥等美好祝愿，代表着人们对美好生活的向往和期望。
糯米黑米紫米等我都是泡水后放电饭煲按煮饭模式煮熟的，这样吃起来更软。每次放一杯的量，量米那种小杯子。放碗里前先刷油，方便脱模。蒸好后凉一会，然后倒扣在盘子就行。这几个步骤都是一样的，后面我就不重复说了。 第一次做的时候用吃饭的碗装的，不够大，而且就算刷油了也很难脱模，脱模后样子也不是很好看。所以，为了做好八宝饭，我专门去买了那种模具碗，看了好几种，最后选了这种金色的铝箔锡纸盒，加宽加深，可明火可冷藏，这样的宽度和高度很适合装八宝饭，关键是很好脱模和清洗。 看别人锅里蒸八宝饭时少则要三四十分钟，多的得1个小时，我是蒸大概15或20分钟，因为我的糯米已经用电饭煲煮了1个小时了，就觉得在锅里蒸的时候不需要这么久了。
八宝饭里一般都是放红枣和葡萄干的多，但我各种果仁坚果都会放点，一来喜欢吃二来东西多放点吃起来更香。我常备着一大罐那种每日坚果，里面啥都有点，平时可以直接吃也可以放到粥或酸奶里面吃，也方便做八宝饭。 血糯米八宝饭就是黑米和糯米一起泡水后煮熟，芋头蒸熟后压成泥状，碗底铺层黑米和糯米，中间放芋泥，最后再铺层米，蒸好后放点红枣和干果点缀就行。八宝饭我很爱吃，做法也有很多种，以后都要做出来。 （二）红糖糯米八宝饭 刚好之前买的一包红糖还没用过，这次可以做个红糖糯米八宝饭。泡糯米的时间看情况吧，但至少也得3个小时以上，如果事先就想好要吃的，那就提前一晚浸泡，临时决定的话，那泡几个小时也行，反正电饭煲煮熟后也很软了。
红枣葡萄干—糯米—红糖—果干，再铺层糯米和红糖，加水和米齐平。红糖可以少放点，不然蒸好后很多红糖水会溢出来。
（三）红枣枸杞八宝饭 糯米煮熟后加白糖搅拌均匀，我一般做八宝饭时都会加点白糖，我喜欢吃甜点更有味道点，不喜欢吃甜的可以不加。宝宝很喜欢吃我做的八宝饭，刚吃进去就嚷着还要，我说小孩子不能多吃的哦，吃几口尝下味道就行。
红枣枸杞葡萄干—糯米—果干—糯米，这个蒸出来后还是比较成功的，老公说好好看的八宝饭，像卖的一样。第一次做的时候我不敢先把红枣坚果放好后再蒸，怕蒸出来后红枣坚果乱七八糟的。第二次做就开始碗底先把这些摆好，脱模后看到形状没有乱，就是会稍微歪点，后面做八宝饭时我都是先把食材铺好了。 （四）蔓越莓豆沙八宝饭 这一包豆沙买了一段时间了，一直放冰箱里，打算做豆沙包的，我很喜欢吃豆沙，现在刚好可以做个豆沙八宝饭。糯米煮熟后加白糖和玉米油搅拌均匀，蔓越莓豆沙、红枣葡萄干核桃—糯米—豆沙红枣果干—糯米。
这段时间尝试了各种口味的八宝饭，吃得太满足了，不用去买了，真好。八宝饭不是过年过节才会想到去吃哦，平时想吃就可以做。以前不知道去哪买，来杭州就吃过知味观的八宝饭，当时看到的时候觉得真好看，里面还有我很喜欢的豆沙和坚果，吃一口就停不下来了，光吃这个就能吃饱了。
现在我自己下厨了，有次在叮咚上买菜时看到有八宝饭，我马上买了几盒，蒸好后很好吃耶，大人孩子都很喜欢吃。但也不好常买，八宝饭还是有点小贵的，我就想到自己做着吃，反正家里常备着五谷杂粮，糯米也是一直有的。想吃八宝饭了就做，还算简单，糯米煮好后放好果干这些再拿去蒸熟就行。 （五）紫米八宝饭 紫米和糯米煮熟后加猪油和白糖搅拌，碗里铺好食材后蒸熟就行，红枣果干—紫米糯米—豆沙红枣果干—紫米糯米。中间那层是豆沙，不放果干也行的，但我喜欢吃坚果，所以每种八宝饭都会多放些。
（六）咸蛋黄肉松芝士八宝饭 我以为八宝饭都是甜的，看到竟然还有咸的，想了会后决定还是做吧。毕竟这里面的食材是我喜欢吃的啊，比如玉米、肉松、芝士。
把玉米和青豆焯水，腊肠切丁。煮熟的糯米里面加玉米青豆腊肠丁生抽抓匀，红枣果干—糯米—肉松—芝士咸蛋黄—糯米。
我觉得做吃的就是，看到想吃的或感觉不错的东西就大胆去尝试做，不管卖相和味道如何，总该要去做了才知道，犹豫不决只会让自己停滞不前，徒增烦恼。多去体验下不同的生活和美食吧，人活着就是一种体验啊。
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发表于 2024-4-16 11:07:42
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