野山葱，不舍错过的春野馈赠

漓江冬泳人

一缕春风，拂尽残冬；几许春雨，兰馨蕙草。时序更迭间，再度按下了四季轮回的重启键。

三月春雨，随风潜入，润物如酥，抖撒出一派动人的新绿，把大地渲染得绿肥红瘦，溢碧漫霞。“试上超然台上看，半壕春水一城花。”就连温润的空气也格外地沁人心脾。

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回暖的大地，唤醒了蛰伏的物候。嫩生生的野山葱也甦醒、活泛起来，东一簇西一片地绽放着点点翠绿，迎风摇曳的身姿犹似春风中的舞蹈。

孩提时，挖野山葱、捡雷公菌...是我们街坊小伙伴们乐此不疲的“选修课”。

食物短缺的年代，常年忍饥挨饿是我们这代人不可忘却的共同记忆。故而，约伴郊野，寻觅“进口”货以裹腹充饥，为匮乏餐桌添香提味，既有求食糊口的无奈，也有亲近大自然的快乐体验。

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春雨过后，北转南风的温润条件下，滋生于山石、草地的雷公菌不仅美味，还是一种具有较高营养价值的野生菌。
只是我们这些城里娃，待得紧赶慢赶来到郊野荒泽，雷公菌早被捷足先登者捡拾净尽，遗留的些许漏网之鱼，还不够塞牙缝。

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好在满眼的新绿象清纯的山泉漫过来，绿丛中也总有野山葱秀挺的身条。在饥肠辘辘的我们眼中，有着顽强生命力的它们，像是春天的使者露着迷人的微笑，邀约我们去采撷。
捂了一冬的野山葱，耐不住对春天的渴望，争先恐后从地里钻出嫩绿的身子，伸着顽皮好奇的小脑袋，抖擞着精神，拼命享受着生长延伸的快乐。鹅黄的新芽，一团蓬松地互相依偎着柔软的娇躯；独立的成葱，骄傲地挺立着翠绿的身姿。

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我们这群“放野马”的孩子，手持小锄小铲，或三五成群，或两人合作，或单人单挑，在茵茵绿草中搜寻、挖掘野山葱。当然，最青睐的是那些挺拔、粗壮的野山葱。

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野葱生长的地方，泥土很松软，锄、铲插入土里，将野葱连根掘起。轻轻地、小心翼翼地把一个个白玉般的葱头拔起，抖一抖根上的泥，嗅着略带辛辣的新鲜气息，温柔的春天就突然就有了别致的个性。

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寂静的山林间，来了我们这群快乐的天使，瞬间成了喧闹的童趣乐园，回荡着欢声笑语，洋溢着山野情怀。

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嫩绿的野山葱或集结成束，或纠结成把，是我们带回家的“战利品”。去除葱白老皮，剪去须根，择去黄叶尖，野山葱呈现出白嫩、翠绿的好看模样，连手上都留有野山葱的余香。

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野山葱又名茖，《本草纲目》曰：“茖葱生山谷，细茎大叶，食之香美于常葱，佛家以为五荤之一。”能当作素菜中的荤菜，可见其味之香美及营养之丰富。

野山葱还具有促进胃液分泌、增进食欲、平衡血清胆固醇等功效。

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据说，某地对联擂台赛，组委会以“藏头露尾野山葱”作为擂句，征集下联。
“藏头露尾”既是一个成语，也是一则字谜。“藏”字头即“艹”，“露”字尾是“各”字，合成一个“茖”字。而“茖”就是野山葱。
此联既是以成语作字谜形式立意的隐字联，又对应了野山葱的生长形态正好是字面标示的“藏头露尾”，一语双关，颇有趣味。
正因此联过于精妙，一直未得佳对偶合，组委会连续几届擂台联赛均推出寻对，仍未征得理想下联，徒留遗憾。

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每个人的记忆深处，都埋藏着不少动人的细节，让人感怀岁月的真情。
儿时呼朋引伴，嬉闹山野，抑制不住与春天撞个满怀的开心。野山葱是能让我们瞬间安静，不再躁动而专注于采撷的绿色精灵。
被野山葱的芬芳包围的年幼时光，母亲会用鸡蛋和野山葱炒出透明的黄、翡翠的绿，尝到的是自己辛勤采摘、母亲精心酿造的童年佳肴。

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下乡插队务农期，野山葱是我们见则采食的良蔬。作为备受我们宠爱的膳食改良剂，它恍若自带光环地列入我们本就单调乏味的餐食。

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春日驴行，挖野葱、包饺子野炊，是驴友们一年一度的“尝葱节”。其间，放飞自我获取的简单快乐，让我们沉醉于春日的良辰美景，忘却尘世的烦恼忧愁，心灵的慰藉与超脱也在自然的怀抱中获得治愈，在这一方自牧天地中寻得内心的安宁，领悟生活的真谛。从而，对安宁、愉悦的心情，总有美好的期待。

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而今，长居于钢筋水泥的“城堡”里，远离了驴行生涯，不再是“投足便眠野草”的少年郎，阳台望春，心向安然。
好在，每逢初春，市场上随处可见乡民采撷的野山葱在廉价摆卖，手机扫扫码就能带回家。

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古人认为：“草叶能食即为蔬”。真正的绿色食品来自未受污染的山野，野生自长则更珍惜。而野山葱正是来自山野出自天然，感觉总比人工种植的菜蔬来得清香。就好象精致的碟盘和刻意拼摆，总比不上母亲那粗盘大碗的随意陈放。
叶色翠绿、块茎纯白、香味浓郁的野山葱，带着诱人的乡野气息和春天的味道，它是大地馈赠我们的春天礼物。
这种细长翠绿，气味微冲的野菜，用它的独特香气和鲜美的口感为春天餐桌增添了别样的风味。

漓江冬泳人

新鲜的野山葱洗净切段，可炒鸡蛋、炒腊肉、做配菜...

切碎了，拌成肉馅，可做饺子，可调面糊煎饼，还可做成春卷...

野山葱的清香与其他食材的鲜美相互交融，鲜香四溢，春天的气息在口中瞬间绽放，带来一种令人陶醉的味觉体验。

是大猫啊

怎么是2011年的照片

漓江冬泳人

野山葱，这种看似平凡却又充满魅力的植物，不仅为我们的餐桌增添了一抹亮色，更让人们感受到了大自然的神奇和生命的顽强，感恩大自然给予人们的慷慨馈赠，不舍错过。

漓江冬泳人

是大猫啊 发表于 2025-3-17 11:25
怎么是2011年的照片

08年开始，我们訾洲冬泳队每年都去挖野葱包饺子，13年以后没再去了，所以配文照片只有当年的。请坛友们包涵！

一只皮孩

想问问以前去挖野葱的地方大概在哪里呀？