“老坛酸菜”，对于生活在80，90年代的人们来说，是一种幸福快乐的记忆。
相对于，现在物资的丰富，多样性，而反观80，90年代的物资供应，当时处于改革开放正式落实澎湃期，从排队拿粮票购粮，到拿肉票购肉，到陆陆续续的放开，经历了非常长的一段时间。
俗话说:“巧妇难为无米之炊。”生活物资的匮乏，也成就了民间大师的一个个崛起。
排排坐的民房，房间与厨房相分开的筒子楼，都属于那个时代的专属，当改革开放的浪潮不断的吹起，生活在县城的人们，也开始了变化，家里都会在房前屋后，阳台上的花盆中种上应季的蔬菜。
可是以前生活条件，家里根本买不起冰箱，应季的蔬菜，根本就吃不完，而“老坛”就变成南方地区，家里的储物空间，相当于蔬菜的冰箱。
当物资短缺的时代，万物皆可“酸”，如萝卜，白菜，姜，豆角，老菜梗，白萝卜头，芥菜头等等，凡是蔬菜，都能一一洗净，晒干，往里面放。
开胃的酸菜，也成为当时日常生活的正餐，一碗酸，一碗饭，简简单单又是一餐，如果遇上夏天的来临，一碗酸，加一大碗白粥，爽口，爽神的味道，那真的是“神仙来了，都不会让。”
而现如今，老坛在慢慢消失，老坛酸菜也在慢慢渐远，快速便捷的酸，替代了老坛酸菜。
发表于 
来自手机
