桂林有“金包银”，也就是桂林特色，“桂味”饺子。
因为个头大，以前一个的个头，可以需要一个大碗才能装下，吃一个就能饱肚一餐，加上其肚子里面，能包裹许多小菜美食在里面，桂林人形容“带着金包银，一世不用愁”。
而金包银，现在这门手艺也在不断的失传，会做的人越来越少，原来在鲁家村豆腐摊能经常吃上，在平乐，恭城油茶店，菜市场能吃上。
而现在能吃上“金包银”，大多数时候，都需要自己，自力更生了。
“ 金包银”，其基本做法是，利用糯米粉，制作成糯米团，然后在里面包裹有木耳，腐竹碎，萝卜丝，肉末，虾米，酸菜梗（芋头梗，空心菜梗，酸豆角，红薯叶梗）等，形成一个超级大的饺子，或者汤圆，味道为咸口的糍粑。
通过蒸，或者是水煮的方式，蒸熟，或者煮熟，搭配桂林传统辣椒酱食用为佳，以前夏天出门干农活，收割稻谷之时，最喜欢吃的美食。
因为其里面包裹了丰富的馅料，食用后，耐饥饿，同时也开胃，便于携带，吃一个，可以顶吃三碗饭，因此大家俗称“带着金包银，一世不用愁。”
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