桂林方言趣谈：“过”字词汇的板路（三）

漓江冬泳人

●过硬（桂林话读èn）

汉语中的“过硬”， 形容经得起严格考验。如：技术过硬，质量过硬，作风过硬... 形容其人在自己的工作领域具备高水平，专业技能、思想品质、工作作风等达到高标准；也形容某产品质量超群；某商品的品质、性能非常优秀。

而在桂林话中，“过硬”就有硬碰硬的意思，表示用强力对抗强力、用强硬的态度对付强硬的态度，也指直接面对面PK，毫无回旋余地的较量。与普通话中"过硬"的含义有所不同，体现了桂林方言的特色。

例1：“你势单力薄，他人多势众，你莫冒里冒失找人家‘过硬’啵！”

例2：“你要和我‘过硬’的话，我们就当作众人的面当场比试一番。”

桂林话“过硬”除了侧重于形容较量或较劲的场面，强调双方都不退让的强硬态度，还有来一次彻底清算的意思。

例：“你莫以为自己总没错，从不反思的话，我索性就来和你‘过一回硬’。看你这些年有不有违规行为？应不应该被追责？”

这里，“过硬”表达的“算总账”， 强调的不是简单的报复，而是凭借多维度的验证，揭露问题，分清责任，补偏救弊，警示未来。

漓江冬泳人

●过头

桂林话中的"过头"意思是"过分、超过限度"，在桂林方言中常用于表示说话、做事超出合理范围。

例1，“这道菜盐放多了，咸‘过了头’。”

例2，“你以为他哈（傻）？他哈进不哈出，精‘过头’了。”

桂林地区还口头流传着一句“莫吃过头饭（粮），莫讲过头话”的民间谚语，算是“过头”方言词最经典的句式。

这是一句劝诫性俗语，字面意思是"不要吃过量的饭，不要说过分的话"。其核心含义：饭吃得太饱，撑着了对身体不好；话说得太满，就失去了分寸。强调要实事求是，不要吹牛、夸大其词。

这句谚语在桂林话中还有类似于"宁吃过头饭，不说过头话"的表达。

其深层寓意：过头饭最多造成身体不适，但过头话一旦说出口，就可能伤害他人感情、损害人际关系，甚至导致信用破产。这体现了中国传统文化中"慎言"的思想，与《论语》"敏于事而慎于言"的儒家训诫相呼应。

这句谚语通过对比饮食与言辞的限度，告诫人们说话要谨慎，不要说过分夸张、不切实际的话；不要轻易许下无法兑现的承诺；不要因为一时冲动说出伤人的话；提醒人们在表达时要留有余地，保持审慎态度。也劝诫人们做任何事情都要讲求适度，不偏不倚，恪守中庸之道，体现了桂林人注重分寸、讲究适度的生活智慧。

漓江冬泳人

在计划经济时期，粮食定量供应年代，还有过“不吃过头粮”的说法。

“过头粮”有两层意思：

一，作为粮食统购统销政策实施过程中的术语，特指征购量超过农民实际承受能力的现象。

1953年我国开始实行粮食统购统销政策，国家统一收购农民生产的粮食，再按定量标准供应给城镇居民。但在执行过程中，由于征购任务过重，部分地区征购的粮食超过了农民的口粮、种子粮和饲料粮的合理留量标准，导致农民基本生活受到影响。这就是征购了"过头粮"的问题。

1955年，国家采取了"停、缩、发"方针整顿合作社，并实行粮食"定产、定购、定销"的"三定"政策，以稳定农业生产和农民情绪。

1979年，《关于加快农业发展若干问题的决定》明确规定严格禁止征收过头粮，将水稻地区口粮低于400斤、杂粮地区低于300斤的生产队免于征购，这一政策调整对保障农民基本生活需求起到了关键作用。

二，按定量标准供应的城镇居民，没满一个月就吃完了当月定量，也称“吃了过头粮”。

“莫吃过头饭（粮），莫讲过头话”， 属于民间口头传承的俗语，通过代代相传的方式流传下来，成为桂林方言文化的重要组成部分。更体现了地方方言特色。

漓江冬泳人

●过风谷

在桂林方言中，"过风谷"特指晚稻在灌浆期遭遇寒露风后形成的瘪谷，也就是空壳、不饱满的稻谷。

寒露风是寒露节气前后，北方冷空气南下带来的低温冷害天气，此时正值晚稻抽穗扬花至灌浆期。当连续3天日平均气温降至22℃以下时，就会破坏花粉活力、阻碍授粉，导致结实率下降，抑制光合作用的淀粉合成与运输，最终形成瘪粒。

在桂林地区，寒露风多出现在9月中旬至10月中旬，此时晚稻正处于乳熟期到成熟期，对低温极为敏感。受寒露风影响的稻谷会出现空壳、瘪粒、包颈、死胎等现象，严重时甚至会造成减产甚至绝收。

这就是桂林话中"过风谷"的由来——"过"指遭受，"风"指寒露风，"谷"指稻谷，合起来就是"遭受寒露风危害的瘪谷"。

"过风谷"作为桂林话中的农业术语，列举两个典型的口语例句：

"今年晚稻‘过风谷’多得很，一亩田打下来尽是些空壳壳。"（今年晚稻瘪谷很多，一亩田收割下来全是空壳。）

"收成不好，主要是‘过风谷’太多，灌浆期那几天冷得厉害。"（收成不好，主要是瘪谷太多，灌浆期那几天天气太冷。）

漓江冬泳人

●莫过

"莫过"在桂林话中常用于加强反问语气，相当于普通话的"难道"或"莫非"。例如："你莫过没听讲？"（你难道没听说？），"他莫过不来了？"（他难道不来了？）。这种用法源于桂林话的江淮官话渊源，在明清时期由江淮移民带入桂林，经过长期演变形成了独特的方言特色，也体现了桂林方言对古汉语语法的保留。

桂林话属于西南官话桂柳片，源于明朝官话，由中原移民带来，在长期传习过程中演变成现在的模样。在语音、语调、声腔等方面与北方方言有差异，但语根相同，语义相近，全国许多省份的人都能听懂。在封建科举时代，桂林话还被定为"南方官话"。

桂林话"莫过"的"莫"，在古汉语中作否定性无定代词使用。

"莫"字在古汉语中有多种用法：一是作代词，表示"没有谁、没有什么"，如《齐桓晋文之事》中的"保民而王，莫之能御也"；二是作副词，表示"不要、别"，如"莫愁前路无知己"；三是表示"不、没有"，如"爱莫能助"。

桂林话"莫过"保留了古汉语"莫"的否定用法，相当于普通话的"难道"，表示反问语气。这种用法体现了桂林话对古汉语语法的保留，是方言中常见的古汉语遗存现象。