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[攻略] 奶奶教我选猪肉

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发表于 2012-11-16 22:31:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
从小奶奶都会叫我做一些家务事;也是经常跟着去菜市买菜,奶奶也总是会教我怎么选;
支持回老家,又跟老人家出去逛了;好漂亮的土猪肉啊;
顺便请老人家讲解下,这随便水煮就好吃的肉是怎么选的 DSC03013.jpg

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 楼主| 发表于 2012-11-16 22:33:12 | 显示全部楼层
这块就是我们所谓的饭撬骨;有这个骨头的位置就是前胛肉了
DSC04021.jpg

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 楼主| 发表于 2012-11-16 22:34:03 | 显示全部楼层
DSC04024.jpg 取出这个块骨头的地方总是有个洞洞

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 楼主| 发表于 2012-11-16 22:35:54 | 显示全部楼层
DSC04019.jpg
好猪肉,不是母猪公猪;还有肉是不是肥美,关键看这皮
皮要薄,脂肪要厚,颜色是油光偏白色

偏红色和黄色的都不好

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 楼主| 发表于 2012-11-16 22:39:40 | 显示全部楼层
DSC04027.jpg DSC04025.jpg
这是另外一家的肉,也都是这样的了;脂肪如奶油膏一样雪白;肉色鲜红透亮有弹性
瘦肉太白的是小猪或者嫩猪或者纯饲料猪
颜色太深太红,脂肪偏硬偏黄,考虑为母猪
弹性不好不新鲜

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发表于 2012-11-17 10:33:59 | 显示全部楼层
奶奶 从小养大的板猪,那取骨pp有作秀成份!

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发表于 2012-11-17 11:10:57 | 显示全部楼层



樓主只介紹了前胛肉,還有五花肉、後腿肉、屁股肉、腰排、子排、腮幫肉等還沒有介紹呢?別偷懶哦。

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发表于 2012-11-17 11:26:00 | 显示全部楼层
哈哈哈!!!!不错不错!!

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发表于 2012-11-17 11:31:49 | 显示全部楼层
兄弟,你这样拍拍拍的人家不说啊,也许人家拿着把菜刀虎视眈眈的看着你

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发表于 2012-11-17 12:54:35 | 显示全部楼层
不错,梅头肉好吃。。。。

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发表于 2012-11-17 13:10:12 | 显示全部楼层
好贴,顶一下!

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发表于 2012-11-17 13:19:08 | 显示全部楼层
猪尾巴,猪腰,猪肚,猪血好吃

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发表于 2012-11-17 13:26:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 太极山人 于 2012-11-17 13:29 编辑

梅头肉、五花肉卖完了吧?里脊呢,是不是窖倒回克搞糖醋?秘而不宣?

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发表于 2012-11-17 13:34:52 | 显示全部楼层
什么东西都要有专业的

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发表于 2012-11-17 13:51:44 | 显示全部楼层
业余和专业还是有区别的

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发表于 2012-11-17 15:43:55 | 显示全部楼层
说起买猪肉,我有一段逸事。
那时年轻,刚跟现在的老婆住一起,两人去西门菜市买菜,在肉摊买猪肉时,我翻开猪肉看,见肉皮上有奶头,遂对老婆说‘这是母猪肉,以前听老人家讲母猪肉是嚼不动的,莫买’,老婆还没答话时,摊主发话了‘你凭什么讲我的是母猪肉?’,我说‘你这猪肉上面有奶头,你敢讲不是母猪肉?’,话一出,摊主和正要买肉的几个人立刻哈哈笑了起来,我和老婆不解,只听摊主笑着反驳我说道‘谁告诉你有奶头就是母猪肉的?公猪就没有奶头啦?你是男的,你有没有奶头?’。我听后一想,他说的对啵,顿觉羞得无地自容,老婆也不好意思买肉了,两人灰溜溜地赶紧走开,在离开的瞬间,依稀从身后传来摊主那暧昧的声音‘年轻崽来的,肯定刚懂人事,想问题也太现实了,呵呵。。。。。。’。
不觉已过中年,怀念那些纯真岁月啊!

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向敬业的版主致敬

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发表于 2012-11-18 14:47:54 | 显示全部楼层
说起买猪肉,我有一段逸事。
那时年轻,刚跟现在的老婆住一起,两人去西门菜市买菜,在肉摊买猪肉时,我翻 ...
东施 发表于 2012-11-17 15:43



讀帖后很肯定得出一個結論:東施原來是男淫來滴!

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本帖最后由 饕餮逸翁 于 2012-11-18 15:14 编辑

东施回楼上 :  那时年轻,刚跟现在的老婆住一起 ”
    补充:后来作了变性手续,仍用前名,诸同类项理解!注意:我是说:现在的老婆。过去的,应叫…………?
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