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楼主: 清风咖啡

[攻略] 一碗3块5的2两米粉,到底有好多肉?10家米粉店肉量大比拼!有图!

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发表于 2012-11-29 12:15:16 | 显示全部楼层
老东江个人感觉桂林米粉口味数一数二,舍得放油和肉,粉感觉好。。。。就是去早了就得排队,烦,所以我都十点多十一点多才去吃

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发表于 2012-11-29 13:46:26 | 显示全部楼层
那有那么多肉?估计是看到记者来了.醒隆了~~
现在牛肉什么价格?过了油后更少.好假

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发表于 2012-11-29 13:48:12 | 显示全部楼层
这几家超过20克牛肉的米粉店值得推敲的地方很多,以江南米粉店为例:21克卤牛肉还炸过,折合成鲜 ...
踢鱼新闻 发表于 2012-11-28 13:00






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发表于 2012-11-29 14:58:11 | 显示全部楼层
楼主的照片莫黑死人,什么时候一碗米粉里头有那么多肉?平时吃的米粉冲顶五六片牛肉,加二三片锅烧!好假!

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发表于 2012-11-29 15:17:10 | 显示全部楼层
回复 8# 踢鱼新闻

      江南米粉(正阳路):牛肉18片21克;锅烧16片47克;
    老东江米粉(龙隐桥附近):牛肉23片22克;锅烧9片36克。

    确实,按照文中所说的成本核算方法,一碗二两米粉光原料费用就接近3.5元了

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发表于 2012-11-29 17:47:40 | 显示全部楼层
回复  踢鱼新闻

      江南米粉(正阳路):牛肉18片21克;锅烧16片47克;
    老东江米粉(龙隐桥附近 ...
hzgt 发表于 2012-11-29 15:17


按照市场价钱可能会超过成本的东西··你敢吃吗?··反正我是不敢吃的

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发表于 2012-11-29 22:19:33 | 显示全部楼层
江南米粉(正阳路)每天中午开始做锅烧、卤牛肉、卤连贴,我有时夜事看看他们的操作,同时可以进一步的了解他们采购的原材料质量。到现在,我至少还没有发现异常情况。

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发表于 2012-11-29 22:24:42 | 显示全部楼层
江南米粉(正阳路):牛肉18片21克;锅烧16片47克;
不是每次都那么多的,师傅不高兴就给的多一些。

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发表于 2012-11-29 22:55:41 | 显示全部楼层
安新小区的崇善米粉才是最小气,连酸豆角和葱花都不给自己放,更别说肉了

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发表于 2012-11-30 13:47:30 | 显示全部楼层
今早上班专门转了个弯,尝了一碗老东江的二两米粉,全部要牛肉,数了下一共14片,阔实蛮多,不过比起记者昨天的量还是少了,难道记者帅点?

味道也不错,有以前记忆中的口味,看来米粉的确是卤水为王

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发表于 2012-11-30 21:11:52 | 显示全部楼层
这些肉会嘿死人的·!误导误导

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发表于 2012-11-30 21:14:13 | 显示全部楼层
我只能说这不科学

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发表于 2012-12-1 11:34:57 | 显示全部楼层
今天终于去吃老东江的米粉了,肉真的没那么多哟,全部要锅烧,只有6片这样,其中有4片是厚切的,剩下是2片薄切小小片,卤水味浓咸淡适中,汤也好喝,打酸豆角酸笋及生葱的小勺子很大呀,真是很厚道的店.

之后还去了锅烧王,地点比较隐蔽些,锅烧有8片,平均厚度,但是二两米粉很少呀,卤水也不怎么香,配料也不好吃,有点失望.

又罗嗦了一下,看来以后还是去吃家附近的水泵厂那家了,虽然从今天12月1日开始也涨价了,2两3.5元,和外面都是一样价了,但是离家近.这家的卤水有点香甜更有点咸,锅烧可能是3片中切及5/6片的超薄切牛肉,还算能接受吧.

彻底罗嗦完毕~

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发表于 2012-12-1 16:45:58 | 显示全部楼层
今天终于去吃老东江的米粉了,肉真的没那么多哟,全部要锅烧,只有6片这样,其中有4片是厚切的,剩下是2片薄切小 ...
爱孩子爱教育 发表于 2012-12-1 11:34



    嘿嘿··看来那些什么20多克牛肉;30多克锅烧基本就是扯淡··还好··仅仅是广告·还没什么事·如果真的给那么多肉·才是真的恐怖··

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发表于 2012-12-1 20:57:31 | 显示全部楼层
回复 74# 踢鱼新闻

老哥子你这样就是有常识没见识了!我相信那个记者也是真实照录,没搞着鬼的。不过咧,米粉店放肉的人也有点点板路的。老东江和江南我都去过很多次,这两家店确实算厚道,不过我记忆中像那种一碗里面肉可以堆两层的情况没有碰到过。江南那边,年纪大的给肉给得多,那个老阿姨估计已经退休了,后面这些年轻的就没有那么大方,另外,他们也有点看人来的,如果是生面孔,可能肉反而放得多!老东江这边这个老板娘退休的话,我看肉也会少放。

记者这种测量方法是真实的,但是是不准确的,所以结果虽然和大家的感觉差不多,但是一般情况还真没有那么多肉!

一般来讲,铺面租金是米粉店最大的成本来源,回头客是最大的利润来源,所以偶尔肉多点其实他们不在乎的。另外一个,生意红火的店,恨不得给你更好的料子,用劣质肉还搞得去,是没做过餐饮生意的人想象的,那么多人的舌头眼睛不好骗的!哪里人多去哪里,一般不会错的!

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老哥子你这样就是有常识没见识了!我相信那个记者也是真实照录,没搞着鬼的。不过咧,米 ...
真大脚丫 发表于 2012-12-1 20:57


嗯,真正会做生意的人一般都是货真价实的,不过他们的接班人可能不太明白这个道理。

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发表于 2012-12-2 16:12:38 | 显示全部楼层
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老哥子你这样就是有常识没见识了!我相信那个记者也是真实照录,没搞着鬼的。不过咧,米 ...
真大脚丫 发表于 2012-12-1 20:57


说上大天···我清楚的知道一点:按照目前的价钱·一碗米粉如果给到正常的卤牛肉21克以上·那么老板卖再多米粉都是不可能赚钱的!·卖得多·亏得多·这还是会做生意的老板啊?·你别告诉我2013流行卖米粉洗钱··

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发表于 2012-12-2 17:51:37 | 显示全部楼层
回复 78# 踢鱼新闻

你老哥子的所有想法背后有一个假定!那就是老板每一碗米粉都放这么多肉,实际上根本就不是这么回事,你自己去吃一次就明白了,你后面那一大把感慨不就是无的放矢了吗?

老东江和江南的肉放得相对多一点,这是大家的共识了,背后的原因我也分析过了。你讲的东西是常理,但是放在这里就变成没有道理了,因为和实际情况完全不符。

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发表于 2012-12-2 21:02:17 | 显示全部楼层
老东江没吃过,有空去试试
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