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[食记] 今天去农村,粑粑居然是这样做出来的,很好玩的民俗活动

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发表于 2013-1-6 01:31:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天去农村,粑粑居然是这样做出来的,很好玩的民俗活动

1.蒸煮糯米.jpg
1.蒸煮糯米
2.准备.jpg
2.准备
3.模具工具.jpg
3.模具工具
4.抬出蒸煮好后的糯米.jpg
4.抬出蒸煮好后的糯米
5.挑选.jpg
5.挑选
6.发动机器.jpg
6.发动机器
7.试机.jpg
7.试机
8.开始1.jpg
8.开始1        
9.开始2.jpg
9.开始2
10搓成团.jpg
10搓成团
11.按压糯米粉.jpg
11.按压糯米粉
12.成型.jpg
12.成型
13.放粑粑.jpg
13.放置
14.点花工具.jpg
15点花.jpg
16.成品.jpg
17.晾凉1.jpg
18.晾凉2.jpg
19.翻面1.jpg
20.翻面2.jpg
劳动ing.jpg
劳动全家福1.jpg
劳动中.jpg
做粑粑.jpg
做粑粑2..jpg

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发表于 2013-1-6 09:56:16 | 显示全部楼层
正宗的粑粑是用臼子冲出来的,这家偷懒用机子打了

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发表于 2013-1-6 10:24:32 | 显示全部楼层
这个帖子好,应该加精华。

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发表于 2013-1-6 11:04:28 | 显示全部楼层
要人工打的吧吧好吃点.

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发表于 2013-1-6 11:07:16 | 显示全部楼层
灌阳“打”糍粑好吃!!!!!口感软糯细腻!特别注明的打字,因为真正的糍粑是人工打出来的!!!!

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发表于 2013-1-6 11:08:34 | 显示全部楼层
正宗的粑粑是用臼子冲出来的,这家偷懒用机子打了
北海疍家 发表于 2013-1-6 09:56



    传统用石臼冲出来的粑粑糙些,但口感好;机子打出来的粑粑虽细腻,但总觉不如手工的那种糯香味浓厚。楼主此帖给大家直观了机子打粑粑的工艺流程,无论从观赏上,还是给没见过机子打粑粑的网友(譬如我)的认知上,有可取之处,不失为一好帖。

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发表于 2013-1-6 12:01:31 | 显示全部楼层
俺们农村就还有打粑粑的那种臼子,有的是木头的,有的是石头的。不过现在生活好了,过年也没得几家愿意花力气克打那粑粑了。想起小时候过年,大人家们总是三五家一起大粑粑,热火朝天热热闹闹的景象还浮现在我的眼前

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发表于 2013-1-6 12:16:30 | 显示全部楼层
都用上柴油机打糯米了,用机械化不好吃,用人工拿木镐打出来的才好吃!

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发表于 2013-1-6 12:31:02 | 显示全部楼层
各位大虾哪里买得到人工做的粑粑呢?

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发表于 2013-1-6 12:56:07 | 显示全部楼层
我家石臼和粑粑棍都还有。。。但是,人懒了。。。不想搞了。小时候,冬天天天做,拿起克街上卖。

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发表于 2013-1-6 13:11:28 | 显示全部楼层
过几天肥克手工打点

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发表于 2013-1-6 13:17:30 | 显示全部楼层
我小的时候都做过,回想起来那时候最快乐。

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发表于 2013-1-6 13:22:49 | 显示全部楼层
这个帖子好,应该加精华

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今天去农村,粑粑居然是这样做出来的,很好玩的民俗活动


1.蒸煮糯米

2.准备

3.模具工具

4.抬 ...
宜修 发表于 2013-1-6 01:31

正宗的粑粑是用臼子冲出来的,这家粑粑不地道,,,,

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发表于 2013-1-6 13:40:48 | 显示全部楼层
我们家乡的糍粑都是手工做出来的,也没有模子做,全凭手感,三岁小孩偶尔也参与,场面颇为壮观。

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发表于 2013-1-6 13:42:20 | 显示全部楼层
正宗的是不用机器 用棒子4到5个人围在一起拌 直到拌烂了 就OK

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发表于 2013-1-6 14:19:24 | 显示全部楼层
现在都机械化了,以前人力充的更有趣

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发表于 2013-1-6 14:43:32 | 显示全部楼层
用机子打出来的 不好吃的  ..人家是用那个木头冲出来 才好吃的

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发表于 2013-1-6 14:52:06 | 显示全部楼层
这样做的机器打的,不好吃,有些还有米粒,口感差。小时候在农村时说的是打粑粑,一般糯米蒸出来后,两个小伙子用木槌锤打,刚打出来的又香又糯,而且不是用粉子是用蛋黄防粘的。打出也就可以吃,也可以冷后烤着吃。
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