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[板路] 桂林“鸡扒豆腐”

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发表于 2013-9-30 09:14:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
既然被@ 那我就讲讲桂林人最常吃的“鸡扒豆腐”:
豆腐是中国人最常吃的一种菜,鲁迅先生说:豆腐白菜养大了中国人,可见豆腐过去是国人蛋白质的主要来源,吃斋念佛的和尚、尼姑,对豆腐的研究更是情有独钟,吃过月牙山素面的人无不啧啧称赞豆腐的制作精美,这是我小时候的记忆了。
言归正传
材料:水豆腐两块(1.5元)、小葱(5毛)切段、桂林辣椒酱一汤勺。(没有就不要 )
制法:热锅放油,放入葱头辣椒酱呛锅,倒入水豆腐然后翻炒,把水豆腐全部炒碎,美其名曰像鸡扒过的泥巴一样,然后放入盐、鸡精,把剩下的葱花倒入继续翻炒两下,然后装盘。
怎么样?拿来拌饭,三下五除二 一碗饭就下肚了。
优点:制作简单,价格便宜 营养丰富 老少皆宜。
尽管是纸上谈兵,希望大家试试 特别是上班族赶时间。

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发表于 2013-9-30 09:17:08 | 显示全部楼层
你自己做的?图呢?

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发表于 2013-9-30 09:19:00 | 显示全部楼层
虽然是菜谱
但既然扯到些文化历史  那就算板路吧

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 楼主| 发表于 2013-9-30 09:22:57 | 显示全部楼层
因为制作简单,发帖匆忙,图容候补,

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发表于 2013-9-30 09:30:03 | 显示全部楼层
看来是“秀厨艺”?

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发表于 2013-9-30 16:29:27 | 显示全部楼层
赵括还有四十万军队带着·您老不会连这两块水豆腐都省了吧?

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发表于 2013-9-30 21:10:15 | 显示全部楼层
我更喜欢用酸辣椒炒 我觉得更有桂林味道

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发表于 2013-9-30 21:15:47 | 显示全部楼层
一般我还会放点碎肉,拌饭确实好吃

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发表于 2013-10-2 11:03:13 | 显示全部楼层
鸡扒豆腐,你不放几个鸡脚进克,它哪子扒得起嘛图片都挨扒哪克了?

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 楼主| 发表于 2013-10-2 11:16:14 | 显示全部楼层
踢鱼新闻 发表于 2013-9-30 16:29
赵括还有四十万军队带着·您老不会连这两块水豆腐都省了吧?

因为没有什么技术难度,就当当赵括吧,明眼人一看就懂。

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 楼主| 发表于 2013-10-2 11:21:01 | 显示全部楼层
保持距离 发表于 2013-9-30 21:15
一般我还会放点碎肉,拌饭确实好吃

如果放点肉末就是“肉末豆腐”了,口味更好,可惜造价就高了,和尚不宜

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 楼主| 发表于 2013-10-2 11:23:28 | 显示全部楼层
蚂蚁脾气 发表于 2013-10-2 11:03
鸡扒豆腐,你不放几个鸡脚进克,它哪子扒得起嘛图片都挨扒哪克了?

在过去的年代连鸡爪都是稀罕之物,所以只能神似——只可意会不可言传。

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发表于 2013-10-3 19:30:23 | 显示全部楼层
讲鸟半天还是没见图

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  老朋友的分享很棒

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保持距离 发表于 2013-9-30 21:15
一般我还会放点碎肉,拌饭确实好吃

对的,放点肉末,拌饭阔以扒两碗

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发表于 2018-12-13 10:21:53 | 显示全部楼层
一直没见图

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发表于 2019-1-11 21:08:10 | 显示全部楼层
记得小时候的童谣:鸡扒豆腐,莫放醋
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