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楼主: 职业网民

[攻略] 简单几招轻松分辨传统熬制卤水与化学香精配制卤水的区别

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发表于 2015-10-12 18:49:33 | 显示全部楼层
民间高手很多啊

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发表于 2015-10-12 19:57:52 | 显示全部楼层
楼主的意思就是变相的抬高米粉价,说什么4元一碗是绝对亏本的等等,谁叫你用液化气熬卤水,用蜂窝煤不是就便宜了吗

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发表于 2015-10-12 20:15:44 | 显示全部楼层
滷水造假,天誅地滅!

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发表于 2015-10-12 21:27:59 | 显示全部楼层
遥望长空 发表于 2015-10-12 09:13
意思讲4块一碗没搞香精卤水要亏本波,接轨广深上10块就是纯正卤水了。桂林大把还有卖3.5的那不是要亏死了 ...

起码要20块钱

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发表于 2015-10-12 21:30:21 | 显示全部楼层
米粉狂人张 发表于 2015-10-12 10:07
不妨到我们米粉店尝尝一锅成本3500元以上的卤水和你的有什么不同,地址在芦笛路桂林郡步行街里面的米粉店 ...

原来是那家的老板,我听别人说过那挺好吃的。

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发表于 2015-10-12 22:31:54 | 显示全部楼层

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发表于 2015-10-12 22:38:35 | 显示全部楼层
楼主说得极是、、、、、、桂林人在做自毁一个产业的事情,一副败相,、、、、、、

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发表于 2015-10-13 07:55:17 | 显示全部楼层
左走走右走走 发表于 2015-10-11 12:07
哎,就事论事,还好我一年没吃过几次桂林米粉,要吃也是在楼主家吃的自制卤水牛肉米粉,楼主加油,不然我以 ...

司马时候带我克吃二两锅烧?!

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发表于 2015-10-13 07:57:55 | 显示全部楼层
长辫子 发表于 2015-10-12 03:20
楼主分析得基本对的,就是语言不连慣不够简练,重复的词语太多,,但意思基本表达出来了。我是在微信卖卤水 ...

熬锅卤水,你都要两天时间,你这效率,就算是化学调料,你也要亏本

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发表于 2015-10-13 08:01:36 | 显示全部楼层
吹火筒 发表于 2015-10-12 18:03
一锅卤水卖3500?那算下来一斤几多钱了?

一锅三百斤,也是一锅啊

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 楼主| 发表于 2015-10-13 08:55:27 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
东环老潘 发表于 2015-10-12 13:25
其时用于米粉的牛肉并非人们想像的那么贵,此牛肉称之为"老肉",与炒菜用的健子肉,眉头肉价格相比便宜很多 ...

这位就是行家了!欢迎各业内人士多多科普

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 楼主| 发表于 2015-10-13 08:58:26 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
长辫子 发表于 2015-10-12 04:50
楼主分析得基本对的,就是语言不连慣不够简练,重复的词语太多,,但意思基本表达出来了。我是在微信卖卤水 ...

这位仁兄说的也基本对

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 楼主| 发表于 2015-10-13 08:59:34 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
猴山老妖 发表于 2015-10-12 07:02
楼主说得一套一套的,想必&#26 ...

那你怕是要失望了,我只是个二十六七的小伙子

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 楼主| 发表于 2015-10-13 09:01:59 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
山野月色 发表于 2015-10-12 12:44
楼主,吃完米粉后,嘴很寡淡,是味精多了还化学卤水

味精太多吃完嘴巴也不舒服的

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 楼主| 发表于 2015-10-13 09:07:32 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
田园风 发表于 2015-10-12 21:27
楼主的意思就是变相的抬高米粉价,说什么4元一碗是绝对亏本的等等,谁叫你用液化气熬卤水,用蜂窝煤不是就 ...

价格不是某个人就能抬起来的!是由市场决定的

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 楼主| 发表于 2015-10-13 09:25:18 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
长辫子 发表于 2015-10-12 04:50
楼主分析得基本对的,就是语言不连慣不够简练,重复的词语太多,,但意思基本表达出来了。我是在微信卖卤水 ...

加个微信,多多交流

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 楼主| 发表于 2015-10-13 09:28:14 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
qwerty12345 发表于 2015-10-12 23:00
原来是那家的老板,我听别人说过那挺好吃的。

3500一锅?夸张了点吧?连卤菜一起算进去了吧?

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 楼主| 发表于 2015-10-13 09:29:01 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
YUFUZHOU00248 发表于 2015-10-13 00:08
楼主说得极是、、、、、、桂林人在做自毁一个产业的事情,一副败相,、、、、、、

桂林米粉迟早毁在桂林本土

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 楼主| 发表于 2015-10-13 10:02:06 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
glkfc 发表于 2015-10-12 14:36
水泵厂那家味道确实可以,但是感觉偏甜,我觉得是不是加了糖勾味?

还有老铁中就是现在逸仙高中门口的 ...

配料放太多反而会影响米粉本身的味道,萝卜青菜各有所爱。讲不完滴。至于太甜,估计调味时味精放多或者熬的时候冰糖过多

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发表于 2015-10-13 12:51:56 | 显示全部楼层
职业网民 发表于 2015-10-13 09:25
加个微信,多多交流

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