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[攻略] 拉花杯子蛋糕

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发表于 2015-12-14 09:29:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料
低筋面粉 (200g) 鸡蛋 (6个) 砂糖 (150g) 植物油 (50g) 香草精 (适量) 可可粉 (适量) 柠檬汁 (适量)


全部用料


鸡蛋打入不锈钢碗中,倒入全部的砂糖


将打蛋器安装好,不锈钢碗固定在厨师机上


慢慢旋转按钮,由一档慢慢旋至五档,滴入几滴柠檬汁


将厨师机开到6档


随时观察打发的状态,会变得越来越浓稠


将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以画出清晰的纹路,如图的状态


滴入香草精,几滴即可,翻拌均匀


分3至4次筛入低筋面粉,翻拌均匀,每次都要等翻拌均匀后再加入下一次的面粉


倒入植物油翻拌均匀


取1大勺可可粉放在碗中


取5大勺翻拌好的蛋糕糊到可可粉中翻拌均匀


装入裱花袋备用


将蛋糕糊装入纸杯中


挤上可可蛋糕糊,形状随意


用牙签划出各种形状


烤箱上下火165度预热,送入预热好的烤箱,上下火25分钟左右


小窍门:
烤箱温度不能太高,否则蛋糕表面开裂就不好看了,请根据自己的烤箱温度调整。
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