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[攻略] 即将消失的红薯粉制作工艺

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发表于 2016-1-4 12:53:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
      诚信的实现是由行为,不是由文字,更不是由厂家吹嘘的天花乱坠的广告。
      挺多人都喜欢吃粉条,现在却很难买到真粉条,假的太多了。木薯粉,明胶,石蜡……层出不穷,让大家看看我家做的纯手工的红薯粉粉条。
                                             

做红薯粉的准备工作

做红薯粉的准备工作

                                       做红薯粉的准备工作
                                             

红薯粉,大家看好了,比老爷们还纯的红薯粉,晒干后就可以做粉条了

红薯粉,大家看好了,比老爷们还纯的红薯粉,晒干后就可以做粉条了

                                       红薯粉,大家看好了,比老爷们还纯的红薯粉,晒干后就可以做粉条了
                                             

锅快开了沏糊。杳两瓢红薯粉,用冷水搅开,没有沉淀,然后从

锅快开了沏糊。杳两瓢红薯粉,用冷水搅开,没有沉淀,然后从

                                        锅快开了
                                             

沏糊。挖两瓢红薯粉,用冷水搅开,没有沉淀,然后从锅里弄一桶热水(要开水),倒进去就成了这样子

沏糊。挖两瓢红薯粉,用冷水搅开,没有沉淀,然后从锅里弄一桶热水(要开水),倒进去就成了这样子

                                        沏糊。挖两瓢红薯粉,用冷水搅开,没有沉淀,然后从锅里弄一桶热水(要开水),倒进去就成了这样子
                                             

打糊。把红薯粉一一下一下的的倒进去,还不时的加温水

打糊。把红薯粉一一下一下的的倒进去,还不时的加温水

                                      打糊。把红薯粉一一下一下的的倒进去,还不时的加温水
                                             

搅拌好后就这个样子

搅拌好后就这个样子

                                      搅拌好后就这个样子
                                             

现在开始做粉条

现在开始做粉条

                                        现在开始做粉条
                                             

等粉条煮的自己漂起来就可以出锅了

等粉条煮的自己漂起来就可以出锅了

                                       等粉条煮的自己漂起来就可以出锅了
                                             

出锅后盘在一起,大家别看不怎么卫生,但粉条很干净。饿了直接拽点放嘴里就能吃,不过这样吃不容易消化

出锅后盘在一起,大家别看不怎么卫生,但粉条很干净。饿了直接拽点放嘴里就能吃,不过这样吃不容易消化

                                       出锅后盘在一起,大家别看不怎么卫生,但粉条很干净。饿了直接拽点放嘴里就能吃,不过这样吃不容易消化
                                             

然后放到这上面晾,目的是让粉条粘一块儿。我们只在冬天做,因为冬天可以冻粉条,而粉条厂一般都有冷库。他 ...

然后放到这上面晾,目的是让粉条粘一块儿。我们只在冬天做,因为冬天可以冻粉条,而粉条厂一般都有冷库。他 ...

                                        然后放到这上面晾,目的是让粉条粘一块儿。我们只在冬天做,因为冬天可以冻粉条,而粉条厂一般都有冷库。他们做的粉条,确实不敢恭维
                                             

然后再加起来凉。

然后再加起来凉。

                                       然后再挂起来凉。
                                             

这是冻好的粉条。冻的当天晚上一直得守着一会儿出来看看,大冬天的,还是大半夜,农民朋友不容易啊。温度太 ...

这是冻好的粉条。冻的当天晚上一直得守着一会儿出来看看,大冬天的,还是大半夜,农民朋友不容易啊。温度太 ...

                                      这是冻好的粉条。冻的当天晚上一直得守着一会儿出来看看,大冬天的,还是大半夜,农民朋友不容易啊。温度太低怕冻白,质量就下降了,要温度高点就冻不住,改天还得拉出来。半夜还得翻一遍,两面都要冻
                                             

挂起来晒

挂起来晒

                                      挂起来晒
                                             

再晒2天就可以了

再晒2天就可以了

                                      再晒2天就可以了
                                             

今年就这么多了

今年就这么多了

                                       今年就这么多了
                                             

看看手就晓得做点红薯粉是多么的不容易

看看手就晓得做点红薯粉是多么的不容易

                                      看看手就晓得做点红薯粉有多么的不容易了啊
       不添加任何对身体不好的东西,绝对的绿色食品,市面上很难买到的了。也不是故意夸自己的东西有多好多好,外面的确实特别多假的(君不见市场上到处挂的小牌子,有4块一斤的,5块一斤的,6块一斤的等等)。本来我们在农村就不容易,却让造假的孙子给害苦了。 开篇我讲到了诚信,而现实中这两个字却很少体现在人们的行为之中,人的善恶都有真假,何况市场上的商品。   








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发表于 2016-1-4 13:57:07 | 显示全部楼层
农村很多地方都自己做红薯粉

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发表于 2016-1-4 17:19:48 | 显示全部楼层
    不错 ,这样子的红薯粉好吃!

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发表于 2016-1-4 21:03:27 | 显示全部楼层
为楼主的绿色食品点个赞,多少钱一斤啊?

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发表于 2016-1-5 10:14:20 | 显示全部楼层
是在桂林吗?这天气晚上也不冻啊!

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发表于 2016-1-5 10:36:00 | 显示全部楼层
五六块钱一斤的,确实很差。手工的卖相差,成本高,确实不容易。

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 楼主| 发表于 2016-1-5 10:49:47 | 显示全部楼层
ronghurenjia 发表于 2016-1-4 21:03
为楼主的绿色食品点个赞,多少钱一斤啊?

我妈在乡镇卖的12一斤

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 楼主| 发表于 2016-1-5 10:51:22 | 显示全部楼层
天天2013 发表于 2016-1-5 10:14
是在桂林吗?这天气晚上也不冻啊!

灌阳山区里,从山里出来趟镇上都辛苦

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 楼主| 发表于 2016-1-5 10:55:12 | 显示全部楼层
binbin5717 发表于 2016-1-5 10:36
五六块钱一斤的,确实很差。手工的卖相差,成本高,确实不容易。

您还算懂啊,做一斤粉条的成本都这个价了,市场上卖的粉条怎么可能会好。我们手工做的唯一的缺点就是卖相了

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发表于 2016-1-7 17:32:00 | 显示全部楼层
我买过要十三块一斤。也是那边的。

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发表于 2016-1-8 09:20:02 | 显示全部楼层
真正做良心食品的人真的不多。

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 楼主| 发表于 2016-1-8 14:11:00 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2016-1-8 09:20
真正做良心食品的人真的不多。

是的,就算在灌阳本地大部分都是工厂制作的粉条,农村的年轻人都出去打工了,就剩老人在家,用传统工艺做红薯粉的不多了。

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发表于 2016-1-9 19:36:11 | 显示全部楼层
可以向你购买粉条吗?

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发表于 2016-1-9 20:57:48 | 显示全部楼层
灌阳红薯粉手工做的很少了!我每年都买近百斤来桂林送别人!

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 楼主| 发表于 2016-1-10 15:06:12 | 显示全部楼层
取什么名字好 发表于 2016-1-9 19:36
可以向你购买粉条吗?

过几天回老家看还有多少再回复您

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 楼主| 发表于 2016-1-10 15:07:44 | 显示全部楼层
单身汉 发表于 2016-1-9 20:57
灌阳红薯粉手工做的很少了&#65 ...

主要年轻人少,手工红薯粉很繁琐,老人基本都做不动了

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 楼主| 发表于 2016-1-12 13:51:34 | 显示全部楼层
凤山之颠 发表于 2016-1-9 19:43
能把工艺写出来么?我内人的外公以前也是做红薯粉丝的,好象是用红薯磨浆。

有机会的话您去我们家自己体会吧

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 楼主| 发表于 2016-5-19 14:36:27 | 显示全部楼层
IMG_2231_副本.jpg 百年传承,正宗米酒

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 楼主| 发表于 2016-5-19 14:41:25 | 显示全部楼层
IMG_2232_副本.jpg
土锅土灶,柴火蒸饭
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