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[攻略] 为何自己剁的辣椒酱没有买的好吃?

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发表于 2016-6-27 20:34:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
红辣椒吹干水和蒜米一起剁碎,加盐,酒,搅拌均匀装瓶。开瓶后,就是没有买的好吃,就是辣,不怎么香,是少了什么调料?或这种才是辣椒酱本味。类似老干妈的肉末辣椒酱,其实我觉得不太好吃,重油。华桥的感觉还不错。各位朋友有什么秘诀吗?谢谢

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发表于 2016-6-27 22:05:06 | 显示全部楼层
还要放豆豉一起剁,三花酒也一定要放够拌和,装好瓶封盖前在辣椒酱的面上再淋上一些三花酒

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 楼主| 发表于 2016-6-27 22:57:29 | 显示全部楼层
我要讲 发表于 2016-6-27 22:05
还要放豆豉一起剁,三花酒也一定要放够拌和,装好瓶封盖前在辣椒酱的面上再淋上一些三花酒

多谢,试试。明天买点豆豉。多做几瓶,各种味道的

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发表于 2016-6-28 08:17:54 | 显示全部楼层
我自己做的反而比买的好吃多

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发表于 2016-6-28 08:53:45 | 显示全部楼层
现在应该不是剁辣椒酱的时候

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讨个贤惠的老婆,想吃什么都有了

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发表于 2016-6-28 11:30:07 | 显示全部楼层
三花酒是关键!

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发表于 2016-6-28 12:03:39 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
大唐交换 发表于 2016-6-27 22:57
多谢,试试。明天买点豆豉&# ...

而且要用高三。

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 楼主| 发表于 2016-6-29 18:42:30 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2016-6-28 08:53
现在应该不是剁辣椒酱的时候

恩,买了点红辣椒,蒜米,先练练手。

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发表于 2016-6-29 21:46:40 | 显示全部楼层
这个时候做辣椒酱,不是时候啊。

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秋后做吧

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发表于 2016-7-3 22:04:06 | 显示全部楼层
酱油泡的米椒好吃
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