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[秀厨艺] 好吃看得见之油焖大虾

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发表于 2017-12-19 18:38:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
油焖大虾


油焖大虾1.jpg

油焖大虾2.jpg

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发表于 2017-12-20 00:51:18 | 显示全部楼层
应该顺便介绍一下做法

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发表于 2017-12-20 00:53:23 | 显示全部楼层
只秀不传,罪莫大焉

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发表于 2017-12-20 21:27:39 | 显示全部楼层
这种吃起来要用手去掐的,不爽。还是油炸一下好吃,一口一个。

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发表于 2017-12-21 08:48:24 | 显示全部楼层
特别喜欢吃,能介绍一下具体做法吗?

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 楼主| 发表于 2017-12-21 20:14:50 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2017-12-21 08:48
特别喜欢吃,能介绍一下具体做法吗?

海虾一斤、葱姜蒜适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、番茄酱适量、料酒适量
  
1.用牙签在虾尾倒数第二个节上,插进去挑出来

2.虾头正数第二个节上,插进去挑出来,这时虾线出来了一小段,掐住虾线的一端拽出来即可

3.姜和蒜切碎

4.锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出

5.锅中倒入少许油,下姜蒜炒香

6.中火,下番茄酱

7.投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入白糖,

8.倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅

9.摆盘撒上葱花和芝麻

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发表于 2017-12-22 09:23:54 | 显示全部楼层
我就要讲 发表于 2017-12-21 20:14
海虾一斤、葱姜蒜适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、番茄酱适量、料酒适量
  
1.用牙签在虾尾倒数第二 ...

谢谢,改天学习做一下。

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发表于 2017-12-23 21:45:49 | 显示全部楼层
清蒸好。

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 楼主| 发表于 2017-12-24 23:22:10 | 显示全部楼层

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学习了。

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发表于 2018-1-8 23:33:24 | 显示全部楼层
临桂榕山路尾,真到位快餐店,这一盘虾12元。

1.jpg

2.jpg

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确实还没得清蒸好吃,油门太油腻了,而且上火

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发表于 2018-1-14 15:19:33 | 显示全部楼层
在虾背开一刀,既可以取虾肠又可入味。

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发表于 2018-1-14 23:30:42 | 显示全部楼层
大个的7-80一斤,浪子搞都爽神
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 楼主| 发表于 2018-1-15 18:30:21 | 显示全部楼层
逍遥高飞 发表于 2018-1-14 15:19
在虾背开一刀,既可以取虾肠又可入味。

个人感觉用针叼比较方便

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 楼主| 发表于 2018-1-15 18:30:53 | 显示全部楼层
花帝 发表于 2018-1-14 23:30
大个的7-80一斤,浪子搞都爽神 ...

阔实是

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发表于 2018-1-16 15:21:34 | 显示全部楼层
虾子越来越贵,七八十的价格,吃不起了。
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