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[秀厨艺] 寒冷的冬夜,和烤小饼干最配

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发表于 2018-1-29 16:18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
因为天气转冷了,家里的烤箱也开始高速运转起来了。在寒冷的冬夜,蹲在烤箱旁边,看着烤箱里橘黄的灯光,暖暖的温度,还有散发出来饼干的香气,感觉整个人都甜蜜起来~

冬天是最适合烘焙的季节了!

今天来做一盘蔓越莓小饼干,第可以当早餐,也可以当下午茶。

食材:
低筋粉230g、鸡蛋液30g、黄油140g、糖粉90g、蔓越莓干50g


1.黄油隔水软化,加入糖粉、鸡蛋液,手动把这些混合打发至颜色变浅(图中黄油有点软化过头了,可以放冰箱一两分钟,稍稍凝固一些)

2.加入蔓越莓干(如果颗粒较大,可以先切碎)混合搅拌(图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白,这样差不多了)

3.将低筋粉筛入其中,并用手混合,放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时(一定要冷冻哦,不然不好切,会散掉)

4.将变硬的蔓越莓切成一片一片,薄厚在3mm左右(喜欢厚的童鞋,就切得厚一点吧,烤的时间适当延长)
QQ图片20180129155150_副本.png

5.烤盘上垫油纸,再整齐地放在烤盘上(留有空隙)。烤箱先预热,放在中层,然后上下管160度,大概15分钟左右(每个烤箱的温度不同,时间也会有变化)
QQ图片20180129160002_副本.jpg

QQ图片20180129155142_副本.png

刚烤好的饼干有些软,冷却之后就好了,很酥脆。

QQ图片20180129155155_副本.png

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发表于 2018-1-29 16:52:43 | 显示全部楼层
看到我也想吃了。。冷了到是不想动手了。

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发表于 2018-1-30 08:40:28 | 显示全部楼层
支持自己动手,·用饼干入门是最理想的了·难道小·成功率高。

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发表于 2018-1-30 08:53:37 | 显示全部楼层
感觉好美味的样子~吃起来肯定更好吃
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发表于 2018-1-30 09:01:53 | 显示全部楼层
楼主你发这里没钱给你的,要么直播,要么和日食记,曼食慢语一样发优酷头条撒
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发表于 2018-1-30 09:45:18 | 显示全部楼层
多做一些,让大家一起高兴

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 楼主| 发表于 2018-1-30 14:51:50 | 显示全部楼层
酱鱼 发表于 2018-1-30 09:01
楼主你发这里没钱给你的,&#35 ...

等你发钱给我

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厨娘喵小颖 发表于 2018-1-30 14:51
等你发钱给我

讨厌
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发表于 2018-1-30 16:00:55 | 显示全部楼层
蛮难做。

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 楼主| 发表于 2018-1-30 16:21:30 | 显示全部楼层

掌握火候就好

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发表于 2018-1-30 16:49:29 | 显示全部楼层
对于我等吃瓜群众来讲这属于“好看不会做,会做不想做,想做没材料,有材料没设备,有设备做不好,做好了也没人吃”系列......

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学会了
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