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年的味道一一为死马三十夜晚的砧板妹得空?

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发表于 2018-2-10 20:05:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
    过了二十四,长工吃粮不管事一一这是兴安人旧时的一句老话,意思是说打工的人可以不再帮老板做工了,一年的事做完了,要回克过年了!三十晚上的砧板妹得空,这句桂林歇后语,便是在家过年人家的真实写照;为死马三十夜晚的砧板妹得空呢?因为一年累到头,只有三十夜晚一家人团聚,才得吃餐好的,你讲,砧板哪门有空------
    剁肉酿圆子,那是团团圆圆的象征,切肉切冬笋香菇马蹄,你讲要不要砧板?杀鸡砍鸭剖鱼,砧板当然不能少;切扣肉切腊肉切风肠切猪肝夹肉,你讲用不用得着帖板?那时,百姓家还妹得这门讲究,生熟不分,就一块砧板,伙倒搞的,还不是不干不净,吃了没病;那年月的三十夜晚,砧板你讲有不有空?当然,近一二十年来,好多人家口袋里头有了两个,兴起克饭店里头订餐,砧板有空人也不用操劳了,但,却总象少了点死马一一那就是年味,是酝酿制作年的味道的可意会不可言传的过程------后生仔啊,你享受过吗?    年的味道是美不胜收,妙不可言,回味无穷的!我那孩子时常想起的给他炸蛋的外婆去年已经离世,但,她老人家亲手做的大碗扣肉,自家养的土鸡白切,那实落落的油豆腐圆子一一她营造的年的氛围与味道,却总是魂牵梦萦,难以释怀。
    挂出几张老人家制造的年味,以志不忘------

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发表于 2018-2-10 20:13:00 | 显示全部楼层
有点流口水了

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我也流口水了🤤
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发表于 2018-2-10 22:59:21 | 显示全部楼层
        晖哥哥家做的菜火侯过了点,不如神仙家的暖寿宴看起来清爽。
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发表于 2018-2-10 23:08:21 | 显示全部楼层
色香味形,卖相是差了点。

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发表于 2018-2-11 15:24:36 | 显示全部楼层
一定要有鱼的呀,鱼呢

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发表于 2018-2-12 10:02:20 | 显示全部楼层
楼上说得对,还有鱼,而且要大鱼,不然吃完了没“剩余”了

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发表于 2018-2-12 11:25:18 | 显示全部楼层
昨天回家吃饭见老妈开始预演年三十大餐,说真的砧板硬是妹得空过。

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登录 发表于 2018-2-12 11:25
昨天回家吃饭见老妈开始预演年三十大餐,说真的砧板硬是妹得空过。

好好好

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不错,年夜饭就是这样子的。

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那芋头搞得嫩焦。。。。
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三十晚上的砧板——妹得空

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发表于 2018-2-13 10:36:52 | 显示全部楼层
过年时砧板没得空,比现在砧板空起,克外头吃的年味还温馨点!自家做的年饭,虽然外表看起来没得馆子大厨做得好看,但是,比馆子的大餐更好吃。秋哥发的图片让我流口水了。

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都是硬菜啊,不错不错

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不错,像自家搞的年夜饭。
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砧板妹  得空,锅锅神马时间卵得闲

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  三十晚上 难道砧板有空  除非克饭店喝起了

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桂林人讲得透彻 :三十晚的砧板新郎倌的 X ,硬是妹得空。     (那个字蛮难写)
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