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[新闻爆料] 怪事!自己在家煮米粉料子足,就是没得米粉店的好吃!

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
本人喜欢自己在家煮三鲜粉,吃得放心,料子想放多少放多少,不想米粉店扣死八扣。这个是在家自己煮滴。(碗是乐群菜市买滴米粉店同款,这个系列还有各种型号的汤盆,自己克看莫问鸟)
QQ图片20180212165125_副本.jpg

但是问题来了,自己家里煮的味道就是搞不过外头卖滴!特别是某家X猪佬,越吃越想吃,几天不克吃就好难过了!我和同事都深有同感,觉得肯定是放了很多特别的东西。对比一下这料子,绝壁是自己煮的多!但味道死活搞不过下图!真滴是怪事一桩!
QQ图片20180212163910_副本.jpg

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
外面的东西都是重油重盐重调味的  你要是舍得那么做  估计味道也不会太差鸟

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
放点卤水就有味道了

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发表于 7 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
桂林的米粉在卤水,没有卤水怎么能称呼桂林米粉?

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
多放点盐,多放点味精鸡精耗油什么的,味道差不多咧,不要舍不得放盐和味精啊再一个你用清水煮怎么可能比得上人家店里?店里好歹用一只鸡两根猪骨来熬一大锅的汤,即使再淡的高汤,清水也是比不上的……

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关键在汤水里

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
有种东西喊浓骨粉,有种东西喊增香剂,有种东西喊鲜香王.......多了去了...........
搭配得当,你可以在家煮得比米粉店还香...

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
好奇干嘛家里要买米粉店同款的不锈钢碗?一般家里都不用吧?
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不算添加的料子,家里火力不够哇
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7楼讲得对。现在原汁原味大家反而觉得不好吃。就是吃多了这样化学品。特别是年轻人。根本都晓不得什么回事。
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看了这个,就怀念起当年解决桥头的鸡汤面了

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发表于 7 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
业余的和专业的还是有区别的。刨除各种添加料,人家毕竟是专门做这一行的,肯定花心思研究过怎么搞合胃口。而自己搞,毕竟是随意性比较大,味道肯定没那么好

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楼主告诉你点东西,高汤膏,猪骨汤膏,牛骨汤膏,增香膏,味精,鸡精

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nba665966 发表于 2018-2-12 17:24
外面的东西都是重油重盐重调味的  你要是舍得那么做  估计味道也不会太差鸟

说得对,就是重油、重盐、重味精,然后就是底汤用各种杂货一起熬,汤里姜、胡椒一放就提鲜。

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
人家卖的的是成包的香料
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人家是百年祖传秘方配料
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再足都没用,方法没搞对

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
添加剂加得不够!

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楼猪 带你修仙克
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