桂林人论坛

查看: 7014|回复: 10

[食记] 小时候超爱吃的街头小吃,你们还记得吗

[复制链接]

23

主题

24

帖子

251

积分

精华
0
魅力
0
金币
23
注册时间
2018-6-20
发表于 2018-6-20 17:11:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
油炸各种粑粑(桂林的饼或者球状面团称做粑粑)一直是桂林人最喜欢的传统小吃之一,香软可口的粑粑经过油炸熟,香气四溢、外焦里嫩,十分好吃。
桂林街头的两位大姐正在炸他们家的招牌——油炸南瓜饼。左边的大姐正准备给刚出锅的南瓜饼撒上芝麻。他们家还有别的各种小吃,炸油堆等等。
南方俗称油堆,壮家特色小吃之一,是广西的一道名小吃,已被列为第一批非物质文化遗产名目。在一些古老的街道或者学校附近,经常可以看到上了年纪的老人,仅凭着一个锅头,一堆炭火,一瓶油,一盆面粉,一碗芝麻,转瞬之间,白面在油锅里上下翻腾,白进黄出,一股浓浓的香味在街道上空弥漫,久久不散。 除了桂林,在整个广西,很多地方都有老人家在街边做水油堆。不过,这种几毛钱的生意,做的人是越来越少了。不过,很多走出广西秀美小山的人们,总是在不知道什么时候,就会想起家乡的油堆,想起油炸的味道,跟别的地方,就是那么的不一样。
另一家小摊上的油堆和炸香葱饼。虽然不是一家,但是都传承着桂林传统小吃的风味,大体一致。但是细细品味,还是能品尝出各家手艺的差别。
在隔壁的一家小吃摊,有小编最喜欢的小吃——炸芋头饼。做法是把上等的荔浦芋头(荔浦芋品质远胜于其它地方所产芋头,清朝康熙年间就被列为广西首选贡品,于每年岁末向朝廷进贡。)切成小块,然后拌上各家自制的调料与面粉。下热油锅炸至金黄。炸芋头饼不仅有一般油炸食品的香脆口感,包在里面芋头刚刚炸熟,口感柔软,芋香四溢。
尼达尼布 yp.120ask.com/news/480240.html  

2

主题

103

帖子

5671

积分

精华
0
魅力
1376
金币
384
注册时间
2004-8-9
发表于 2018-6-21 11:10:06 | 显示全部楼层

36

主题

4277

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
402
金币
7442
注册时间
2009-7-8
发表于 2018-6-21 15:16:31 | 显示全部楼层
油堆、烧饼、开口枣、小麻花,糯米鸡。这个摊子在哪凯?蛮好吃的样子。

1

主题

1029

帖子

5439

积分

精华
0
魅力
1
金币
3843
注册时间
2014-7-6
发表于 2018-6-21 15:55:56 | 显示全部楼层
在哪个地方啊?~!

734

主题

1万

帖子

2万

积分

精华
0
魅力
1008
金币
12269
注册时间
2012-9-7
发表于 2018-6-21 19:22:23 | 显示全部楼层
看了忍不住流口水。

10

主题

1万

帖子

2万

积分

精华
0
魅力
23
金币
5766
注册时间
2011-12-29
发表于 2018-6-22 08:51:28 | 显示全部楼层
那个不叫油堆,应该是开花枣

0

主题

44

帖子

357

积分

精华
0
魅力
0
金币
15
注册时间
2014-8-1
发表于 2018-6-23 16:45:06 | 显示全部楼层
没有地址,差评。

0

主题

2

帖子

23

积分

精华
0
魅力
0
金币
0
注册时间
2017-2-7
发表于 2018-6-25 16:45:43 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
这是在哪?

212

主题

2373

帖子

6271

积分

精华
0
魅力
34
金币
990
注册时间
2013-10-17
发表于 2018-6-25 20:20:41 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

47

主题

7781

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
26
金币
4399
注册时间
2015-8-8
发表于 2018-9-7 17:49:13 | 显示全部楼层
恭城老乡 发表于 2018-6-21 19:22
看了忍不住流口水。

光有这些小吃还是不行的 必须得有恭城油茶配合   这样  这个早餐才是爽  

47

主题

7781

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
26
金币
4399
注册时间
2015-8-8
发表于 2018-9-7 17:50:31 | 显示全部楼层
恭城老乡 发表于 2018-6-21 19:22
看了忍不住流口水。

光有这些小吃还是不行的 必须得有恭城油茶配合   这样  这个早餐才是爽     连续按都说我的内容不行    耶嘿  这个野不给通过啵
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

关于我们|广告合作|小黑屋|网站客服|法律声明|Archiver|APP| 桂林生活网

桂林生活网(Guilinlife.com)版权所有

Powered by Discuz! ( 桂B2-20040001 )

快速回复 返回顶部 返回列表 桂林人论坛客户端