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楼主: 厨娘喵小颖

[秀厨艺] 现在外边卖的凉粉没小时候的好喝了,我自己动手做

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发表于 2018-7-3 13:30:50 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
我在大圩文昌村见到了做凉粉的植物,第一眼看到的时候,我还以为是香瓜。
IMG_20180628_124412.jpg
IMG_20180628_124354.jpg

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 楼主| 发表于 2018-7-3 14:50:07 | 显示全部楼层
半杯咖啡¥ 发表于 2018-7-3 12:41
你这个不是薜荔子,真正的薜荔子榨出来的凉粉是不用放石灰水的,而且口感比这个籽榨出来的好吃得多!

真 ...

没看出有什么不同,就是凉粉果里的籽。这种做出来没得袋装白凉粉粉末那种口感那么硬,口感上已经接近小时候凉粉摊的口感了。至于凉粉果,我在会仙湿地看到过有,以前徒步在山里面也见到过。但为了要做凉粉跑去那么远也不现实。不过以后徒步再看到摘点回来到时蛮好

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 楼主| 发表于 2018-7-3 14:50:49 | 显示全部楼层
半杯咖啡¥ 发表于 2018-7-3 12:43
把籽抠出来晒干就可以榨了。发现某宝居然也有这个霹雳籽卖,可以买来对比一下

我就是在网上买的

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发表于 2018-7-3 15:42:54 | 显示全部楼层
看起来好好吃的样子
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 楼主| 发表于 2018-7-3 16:19:04 | 显示全部楼层
zzfha 发表于 2018-7-3 15:42
看起来好好吃的样子

的确比外边卖的好吃。你也可以自己动手丰衣足食

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发表于 2018-7-3 16:21:15 | 显示全部楼层
四毛钱一碗~我确定和你是不同年代~哈哈哈哈!!!

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 楼主| 发表于 2018-7-3 16:42:42 | 显示全部楼层
由小歪 发表于 2018-7-3 16:21
四毛钱一碗~我确定和你是不同年代~哈哈哈哈!!!

你太坏了 阿姨

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发表于 2018-7-3 21:48:22 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
能密我个地址买凉粉籽嘛

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 楼主| 发表于 2018-7-3 22:56:00 | 显示全部楼层
大唐交换 发表于 2018-7-3 00:25
网上买的凉粉籽?

是的
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 楼主| 发表于 2018-7-3 22:56:43 | 显示全部楼层
白色猎人 发表于 2018-7-3 21:48
能密我个地址买凉粉籽嘛

你搜关键词会有好多的 随便一家都可以
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发表于 2018-7-3 23:24:47 | 显示全部楼层
厨娘喵小颖 发表于 2018-7-3 14:50
没看出有什么不同,就是凉粉果里的籽。这种做出来没得袋装白凉粉粉末那种口感那么硬,口感上已经接近小时 ...

timg.jpg
你买的要放石灰水的应该是这种植物长出来的凉粉籽。
种子是这样的
timg (1).jpg

霹雳籽是这样的↓
TB2I6Quw49YBuNjy0FfXXXIsVXa_!!1032134630.jpg

区别还是蛮明显的吧,好不容易找到两张高清图

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发表于 2018-7-3 23:27:42 | 显示全部楼层
fu_ri2000 发表于 2018-7-3 13:30
我在大圩文昌村见到了做凉粉的植物,第一眼看到的时候,我还以为是香瓜。

过两个月应该可以摘得了。等果子硬了切开里面的籽籽长满了就行了。 这树也分公母,公树结的果里面是空的

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 楼主| 发表于 2018-7-3 23:31:54 | 显示全部楼层
半杯咖啡¥ 发表于 2018-7-3 23:24
你买的要放石灰水的应该是这种植物长出来的凉粉籽。
种子是这样的

我一直以为薜荔里面的籽是我买的那种。因为果子我在郊外见过好几次,印象非常深。这么说来是品种不同?
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厨娘喵小颖 发表于 2018-7-3 23:31
我一直以为薜荔里面的籽是&# ...

嗯 品种不同的,做出来的凉粉口感也有点区别。

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 楼主| 发表于 2018-7-3 23:39:20 | 显示全部楼层
半杯咖啡¥ 发表于 2018-7-3 23:35
嗯 品种不同的,做出来的凉粉口感也有点区别。

这个做出来的口感已经很接近小时候那种摊子卖的了。不懂两种的区别,还要好好研究下。以后郊外徒步能摘点就好了
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厨娘喵小颖 发表于 2018-7-3 23:39
这个做出来的口感已经很接&# ...

周边乡下应该还有蛮多。都是野生的,放心摘

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半杯咖啡¥ 发表于 2018-7-3 23:42
周边乡下应该还有蛮多。都是野生的,放心摘

印象最深的 在会仙湿地里面看见过 还有牌子表明了是薜荔 那是我第一次知道原来薜荔就是乍凉粉的 后来在九屋里面也见过 不过没长熟
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半杯咖啡¥ 发表于 2018-7-3 23:24
你买的要放石灰水的应该是这种植物长出来的凉粉籽。
种子是这样的

蛮有研究,我老家那边凉粉果也很少,不懂什么原因,按理来说里面那么多籽,掉点在地上就发不少了
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半杯咖啡¥ 发表于 2018-7-3 12:41
你这个不是薜荔子,真正的薜荔子榨出来的凉粉是不用放石灰水的,而且口感比这个籽榨出来的好吃得多!

真 ...

为什么现在少了?我那边一直很少
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发表于 2018-7-4 22:19:28 | 显示全部楼层
纱布呢?怎么不用?
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