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[秀厨艺] 黄金炸豆腐

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发表于 2018-7-8 10:45:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
店没开后好久没弄我的招牌小吃了,今天买了点豆腐,回味一下。
材料就是嫩豆腐和我的秘制酱料
豆腐切小方块,油烧滚开,下豆腐炸到外酥里嫩,这油温甚是讲究,油温不够,豆腐就炸得不够酥
豆腐炸好装盘淋上我的秘制酱料撒上葱花,完美!一口下去酥嫩酥嫩的,酱料和豆腐的搭配好吃到爆!上图,舔屏吧

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 楼主| 发表于 2018-7-8 11:08:25 | 显示全部楼层

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发表于 2018-7-8 17:22:47 | 显示全部楼层
好手艺,炸的不错吗,,,。
豆腐搞酸甜口的,恐怕 我是吃不惯的。
我吃豆腐脑可是加酱油葱花的

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发表于 2018-7-8 23:30:09 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
并无独到之处,吹牛拜

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发表于 2018-7-9 07:48:38 | 显示全部楼层
lioner 发表于 2018-7-8 23:30
并无独到之处,吹牛拜

我觉得卖相不错,楼上要是做得更好就发图给我们看子,在这凯打嘴炮有L用
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发表于 2018-7-9 08:12:01 | 显示全部楼层
菜市场有相似的卖,没有你的漂亮

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发表于 2018-7-9 09:24:30 | 显示全部楼层
这个油温、火候、时间最难掌握

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发表于 2018-7-9 09:37:56 | 显示全部楼层
好想吃,楼主你家店子为啥不开啦

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看起来不错,下酒又下饭

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秘制酱料说一下
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发表于 2018-7-9 14:00:44 | 显示全部楼层
秘制酱料求科普扫盲。

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发表于 2018-7-9 15:51:40 | 显示全部楼层
豆腐炸到色泽金黄,配上浓郁的酱汁。看得我流口水了,楼主你可以去开店了

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 楼主| 发表于 2018-7-9 22:00:07 | 显示全部楼层
binbin5717 发表于 2018-7-8 17:22
好手艺,炸的不错吗,,,。
豆腐搞酸甜口的,恐怕 我是吃不惯的。
我吃豆腐脑可是加酱油葱花的

这个是酸甜辣的,之前开店这个可是我店里的招牌,口碑不错的

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 楼主| 发表于 2018-7-9 22:01:24 | 显示全部楼层
美食日记 发表于 2018-7-9 15:51
豆腐炸到色泽金黄,配上浓郁的酱汁。看得我流口水了,楼主你可以去开店了

之前有开店的,生了宝宝后就没开了,这个可是店里的招牌,现在宝宝大了有考虑过做外卖送

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 楼主| 发表于 2018-7-9 22:02:13 | 显示全部楼层

谢谢,这个可是招牌呢

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 楼主| 发表于 2018-7-9 22:02:56 | 显示全部楼层
zyykrcsh 发表于 2018-7-9 14:00
秘制酱料求科普扫盲。

那可是商业配方

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 楼主| 发表于 2018-7-9 22:03:54 | 显示全部楼层

秘制的当然是不能说的,商业的配方
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