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[其他] 炎炎夏日,吃肉不如吃它,简单又好吃,还能清热去火,美白补水

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发表于 2018-7-9 14:47:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
丝瓜炒鸡胗
这个夏天,我家晚餐都会有一种绿叶蔬菜和一种瓜果,丝瓜是夏天一定会吃的,像这周我家晚餐丝瓜吃了三次,变着花样吃,有时用丝瓜滚汤,喝着清甜,有时丝瓜就是简单炒一炒,家人都会把丝瓜的汤汁吃得一滴不剩。别看丝瓜就是夏季中很常见的蔬菜,价格便宜,实际上丝瓜营养价值很高的,有消暑凉血、清热去火、解毒通便、化痰解渴等功效,非常适合夏季。夏季女性多吃丝瓜能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。
丝瓜炒鸡胗是我家人非常喜欢的,他们都说用丝瓜搭配鸡胗简单炒一炒,太好吃了,丝瓜炒软了,要一口满嘴汁水,鸡胗爽脆,吃着嘎嘣嘎嘣的,比吃大肉好吃多了,吃鸡胗子可以补充微量元素,这道菜做法很简单,但每次炒了一大盘,家人吃得汤汁不剩一滴,感觉总是没吃够。
【材料】
鸡胗 250克 ,丝瓜 500克,红椒 少许, 葱白 适量, 姜 2片
料酒 15毫升,生抽 10毫升 ,沙姜粉少许, 盐 适量, 砂糖1小勺
【制作过程】
1用来做这道菜的鸡胗和丝瓜,鸡胗剥掉鸡胗皮,洗净,在鸡胗面上打花,但不要切断。温馨提示一下,鸡胗是鸡的胃,因此买回来一定要撕掉内层黄色的筋膜,仔细清洗干净。
2 把鸡胗用盐、料酒和沙姜粉腌制片刻,我这里沙姜粉在超市就能买到,做盐焗鸡放点沙姜粉会特别美味,如果确实没有沙姜粉,可以放少许鸡粉代替。
3将丝瓜削皮,切滚刀块
4炒锅烧热油爆香姜末,加入鸡胗大火爆炒至转色,把炒过的鸡胗盛起待用
5炒锅烧热油后放入丝瓜块,把丝瓜炒熟,炒丝瓜不会加水的,丝瓜炒一炒出水的
6 加入炒过的鸡胗,炒匀
7 放入葱白和红辣椒翻炒,把红辣椒炒熟
8 放酱油、盐和砂糖调味,炒熟就可以装盘了。
丝瓜炒鸡胗是广东这边的家常菜,爽口的鸡胗搭配嫩绿的丝瓜,放一把葱白能提鲜,可口美味的粤菜。
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发表于 2018-7-12 22:40:46 | 显示全部楼层
其实这两种食材是不相靠的,丝瓜是水性食材,适合清蒸和溜炒。而鸡杂是干性食材,适合爆炒和干锅。

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
两者结合,相得益彰,卖相不错
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