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[食记] 怎么感觉全州红油米粉比桂林米粉好吃?也比桂林米粉有营养?

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本帖最后由 砍柴十年 于 2018-7-10 16:39 编辑

自从上次被外地朋友吐槽桂林米粉没得营养以后,我就有点心理阴影了。这两天克全州办事,路过一家红油米粉店,以前还真滴没吃过(以前只知道柳州红油米粉,而且名声很大)好奇进克吃了一碗,我吼!好吃!感觉比桂林米粉的汤粉还好吃!红红的一层油不比桂林汤粉那种清汤寡水,看起来很有食欲!

全州红油米粉用的不是湿粉,而是螺蛳粉那种干粉,比较有嚼劲,好奇百度了一下,讲红油米粉不但具有鲜明的地方特色,而且具有营养学价值、药学价值。没懂具体指的什么?难道真的比桂林米粉有营养?

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
理论上说来,骨头汤做底,炖了黄豆加了新鲜的碎肉,确实要比一般的卤菜粉营养好一些吧,但是桂林米粉的三鲜煮粉方式就不一定哪个全面了,关键还是看用的原料是否好东西

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发表于 7 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 kweiliner 于 2018-7-10 20:38 编辑

那你吃汤菜粉还不是差不多。有些外地来的朋友以为桂林米粉店里除了卤菜粉就没有其它的了,觉得蛮奇怪的,不仅不知道有汤菜,更加不知道有凉拌粉
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
县城的红油米粉用的不是干粉,更加不是螺蛳粉那种干粉,而是出榨米粉,早上新榨出来的,比桂林米粉用的湿米粉都要新鲜

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发表于 7 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
海心绿 发表于 2018-7-10 22:38
县城的红油米粉用的不是干粉,更加不是螺蛳粉那种干粉,而是出榨米粉,早上新榨出来的,比桂林米粉用的湿米 ...

是因为县城小,作坊当天做出来的可以及时消耗完吧?

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发表于 7 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
楼主{:6_235:

}桂林米粉、全州红油米粉、荔浦马岭米粉、为大桂林的三大传统品牌

大喊“中国米粉发源地”的兴安米粉什么都不是

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发表于 7 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
楼主

桂林米粉、全州红油米粉、荔浦马岭米粉,为大桂林的三大传统品牌米粉,家喻户晓,百年经典

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高原的小河 发表于 2018-7-10 23:09
是因为县城小,作坊当天做出来的可以及时消耗完吧?

你到全州就会明白,米粉店老板知道每天的销量的,当天出榨的米粉基本上中午左右就卖完了的,全州人对红油米粉的喜爱远胜桂林米粉

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
楼主晓不得几乎每家桂林米粉都有汤菜吗?

汤菜的肉比红油米粉的肉末好吃多了

还有牛菜粉

早十几二十年,还流行现煮的三鲜粉

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
那么要紧啊
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县城的二两米粉分量比市里面三两都要多

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
不是说桂林米粉发源于兴安吗?所以没年的米粉节都在兴安搞。
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
全州米粉的汤比较鲜一点而已吃起稍微难嚼一点
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
桂林的卤菜米粉药味太重,全州米粉用骨头汤,新鲜肉末味道清甜

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
不知道是不是桂林市区这边的红油米粉不正宗,就感觉满口辣味,吃的人不多

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
桂林的卤菜份与兴安的味道几乎无差别

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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
kweiliner 发表于 2018-7-10 20:29
那你吃汤菜粉还不是差不多。有些外地来的朋友以为桂林米粉店里除了卤菜粉就没有其它的了,觉得蛮奇怪的,不 ...

汤粉吃了嘴巴好干是肿么回事

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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
dfhsth1651n 发表于 2018-7-10 23:33
楼主{:6_235:

}桂林米粉、全州红油米粉、荔浦马岭米粉、为大桂林的三大传统品牌{:6_2 ...

莫讲兴安米粉的口感真的比桂林米粉好波!

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
萝卜青菜,各有所爱!!其实各地都有本地的米粉,例如区内的柳州螺丝粉、南宁老友粉、百色狗肉粉、玉林生料粉;区外的常德牛肉粉、衡阳渔粉等等。只不过桂林米粉凭着桂林山水传播得更早、所以相对更加出名而已
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