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[秀厨艺] 铜螺猪脚~看着就流口水

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发表于 2018-7-11 14:06:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
桂林本地产的“铜螺”(不是那种小螺蛳,个头比较大,壳比较脆,本地人应该都晓得),铜锣先炒入味,各种配料一起,汤留着一起炖,猪脚开水先过一下,再跟猪脚一起高压锅炖三十分钟,要吃的烂一点就炖久点。吃起来不油腻,味道好鲜。可惜这次汤少了点点,多点汤更入味一点。
微信图片_20180711135840.jpg

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 楼主| 发表于 2018-7-11 14:07:54 | 显示全部楼层
想吃的可以自己做下味道绝对比饭馆的不差

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发表于 2018-7-11 23:23:31 | 显示全部楼层
看起来应该比较鲜美,色泽还稍微深一点就更好了。

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发表于 2018-7-12 10:06:19 | 显示全部楼层
高压锅炖三十分钟,还能剩下什么?

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发表于 2018-7-12 10:07:14 | 显示全部楼层
不宜相配?!

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发表于 2018-7-12 10:35:07 | 显示全部楼层
螺丝猪脚,光是看这两个搭配,感觉就好入味

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发表于 2018-7-12 11:59:50 | 显示全部楼层
铜螺? 不是福寿螺就好....

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发表于 2018-7-12 12:00:39 | 显示全部楼层
wuji211 发表于 2018-7-12 10:06
高压锅炖三十分钟,还能剩下什么?

母猪脚呀。。。。。可能是这样子。。。

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 楼主| 发表于 2018-7-12 13:40:05 | 显示全部楼层
砍柴十年 发表于 2018-7-12 10:35
螺丝猪脚,光是看这两个搭配,感觉就好入味

可以试试哈,味道不错

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 楼主| 发表于 2018-7-12 13:41:04 | 显示全部楼层
wuji211 发表于 2018-7-12 10:06
高压锅炖三十分钟,还能剩下什么?

难道10分钟就可以了吗,放半锅汤啊

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 楼主| 发表于 2018-7-12 13:42:36 | 显示全部楼层
glkfc 发表于 2018-7-12 11:59
铜螺? 不是福寿螺就好....

桂林很多市场有买,可以克市场转转看看,一般是人家农民自己捡起来卖滴,我这个在乌石街农贸市场买滴

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wuji211 发表于 2018-7-12 10:06
高压锅炖三十分钟,还能剩下什么?

反正挺好吃的,吃过N次了

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乐购巴士装修建材网 发表于 2018-7-12 13:41
难道10分钟就可以了吗,放半锅汤啊

我炖猪脚最少要60十分钟,10分你嘴巴咬得动,算我输!十分钟你敢吃,算我输,十分钟连饭都煮不熟,还炖猪脚,没有一个小时不要吃!

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飞云冲天 发表于 2018-7-12 17:58
我炖猪脚最少要60十分钟,10分你嘴巴咬得动,算我输!十分钟你敢吃,算我输,十分钟连饭都煮不熟,还炖猪 ...

哈哈,前面那兄弟觉得炖猪脚半个小时还久了

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乐购巴士装修建材网 发表于 2018-7-12 13:42
桂林很多市场有买,可以克市场转转看看,一般是人家农民自己捡起来卖滴,我这个在乌石街农贸市场买滴

多谢大兄指教

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发表于 2018-7-14 06:44:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
干锅田螺鸡,野生田螺加土鸡,甜上加甜!

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飞云冲天 发表于 2018-7-12 17:58
我炖猪脚最少要60十分钟,10分你嘴巴咬得动,算我输!十分钟你敢吃,算我输,十分钟连饭都煮不熟,还炖猪 ...

那个说猪脚只要10分钟的人一看就知道绝对没有炖过猪脚,甚至我怀疑煮过饭——
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