好吃看得见之田螺酿

喝水的鱼 · 发表于 2018-9-18 17:20:30

点点妈发表于 2018-9-17 20:19
田螺还是感觉比较腥，酸辣的烹饪方式合适。

以前不管是酿螺蛳还是煮喝螺，自家做的话总要买了螺蛳回来放水里，再丢几块锈铁进去，给螺蛳吐得几天泥，吐干净了才拿来做菜的，阵子又干净又没得那么腥。螺丝酿因为和猪肉、薄荷、紫苏（我家的做法）一起剁，所以腥味也没得那么重。薄荷味道很清爽。

点点妈 · 发表于 2018-9-18 17:29:09

喝水的鱼发表于 2018-9-18 17:20
以前不管是酿螺蛳还是煮喝螺，自家做的话总要买了螺蛳回来放水里，再丢几块锈铁进去，给螺蛳吐得几天泥， ...

好像我也是这样搞螺蛳的

老陆老陆 · 发表于 2018-9-19 17:50:11

我总觉得，做这种有壳的酿，壳又不能吃，有点象脱裤子放屁一样，多此一举。不如把肉剁成小丸子，用同样的方法炒更好。

融通无限 · 发表于 2018-10-7 18:12:40

螺丝酿好吃，

我就要讲 · 发表于 2018-10-8 16:00:28

老陆老陆发表于 2018-9-19 17:50
我总觉得，做这种有壳的酿，壳又不能吃，有点象脱裤子放屁一样，多此一举。不如把肉剁成小丸子，用同样的方 ...

肉进嘴里都要用牙齿克嚼的，何苦还要克用刀剁碎咧

大实话宝贝 · 发表于 2018-10-16 12:03:38

饿了

[秀厨艺] 好吃看得见之田螺酿