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[板路] 你吃过龙胜大山里的大叶百合粉吗?

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发表于 2018-9-13 15:54:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 清风咖啡 于 2018-9-13 15:56 编辑


  背着竹篓采摘去  
  这就是大叶百合的根部  
  大叶百合粉老少皆宜  

  女儿张诗淞也跟着来大山里采挖  
  清洗好的百合才能制作出最纯净的粉  

  在槽里锤打至出浆  

捣碎的工具都还是原始方式  

把浆液挤入桶中  
  要经过好几道的过滤  

过滤沉淀后的淀粉就是百合粉,需要晾晒。  
  最好的粉都是雪白的

  百合一直被中华民族的先民们视为吉祥之物,每逢喜庆之时,人们常以百合花作为馈赠礼品。因其鳞茎由众多的侧生鳞片环抱而成,状如白莲,故得百合之名。且“百合”二字含有“百年好合”、“百事合意”之意,故被人们视为婚礼必不可少的吉祥花卉。

  《本草纲目》云:“百合之根,以众瓣合成也。或云专治百合病故名,亦通。其根如大蒜,其味如山薯,故俗称蒜脑薯。”

  百合挖回家后,清洗干净,先舂碎,再用木制工具在槽里锤打至出浆。然后放在桶上进行过滤,经过反复几次的过滤才能出水,等带有淀粉的水流出后,用大桶接好就可以了。第二天,经过一天的沉淀,百合里的淀粉就全部沉积在桶的底部,这时只要把上面的水倒掉,就可以把湿粉拿出来,放在户外晾晒,便成了粉。

  百合在我国有着悠久的历史,先秦典籍《神农本草经》中已有百合之名:“百合,味甘,平。主邪气腹胀心痛,利大小便,补中益气。生川谷。”当时,百合主要是供药用。

  唐人还将百合视为食疗之佳品,不仅常将其蒸熟后和蜜而食,而且还摸索出以百合制粉的方法。北宋药物学家苏颂《本草图经》就有这样一段记述:“二月、八月采根,曝干。人亦蒸食之,甚益气。……又百合作面,最益人,取根曝干,捣细,筛,食之如法。”




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