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“味香馆,吃了头碗想二碗。”你还记得它的味道吗?

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发表于 2018-10-16 16:41:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 金鳞岂是池中物 于 2018-10-16 17:41 编辑

    1201132115056a3aece9ad7d56.jpg

    “味香馆,吃了头碗想二碗。”讲起味香馆,谁人不知,哪个不晓?它是桂林国营粉店中的王牌。讲起这个,好多老桂林人也都有自己的味道记忆,前几年网上还有人讲味香馆在正阳步行街又重新开店了什么的,不知道现在怎样了?我怎么感觉没见过呢!还是抛砖引玉,转到听来的一些板路先!
     味香馆于1947年创牌,老板叫陈元杰,小店开在依仁路。铺面不大,摆三张桌子,门前玻璃柜陈列着卤菜配料,铺上桌椅嘎嘎乱响,篷布补丁摞补丁,  但生意却好。其实,这是生意人的精明,故意弄出副寒酸相,以逃避当时的苛捐杂税。解放后,公私合营,味香馆店址迁到中山中路,生意更好。该店不光米粉质量好,服务质量也属上乘。你往桌边一座,米粉热腾腾的,即刻端到面前。据商业局的老同志回忆,50年代,一些公务人员加夜班,打个电话到味香馆,不多一会,服务员就踩着三轮,把米粉送上门来。
      好景不长,在那个特别的年代里,味香馆也遭了殃。味道不香,还闹起了笑话,在这就不多讲了,后来笑话闹了几个月,行不通,不了了之。在那年头,味香馆的米粉是味精加酱油当卤水,不是瘪淡,就是死咸,几片死气沉沉的肥肉躺在米粉上,像受污染的漓江水面上飘浮的泡沫,看着叫人伤感。
      1980年以后,味香馆重振昔日声威,请回了高手精心调制卤锅。除了大众品味以外,还在楼上设有雅座。上得楼上,一粉三味:一碗卤菜粉,一碗汤粉,一碟炒粉,吃得你眉开眼笑,赞不绝口。住北门观音阁一带的六位退休工人,每天清晨天麻麻亮就相邀走到味香馆过早。几个老人围成一桌,掏出备好的三花酒,要六碗米粉,一碟卤菜。慢慢夹,细细嚼,微微抿上一一口酒,然后啊地一声,抒发晚年的惬意。




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发表于 2018-10-16 16:50:32 | 显示全部楼层
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现在在那个地方

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唉!老字号都没了!

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发表于 2018-10-17 00:13:13 | 显示全部楼层
只记得流口水了,已经失传了的香味
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发表于 2018-10-17 02:12:03 | 显示全部楼层
我母亲就是味香馆的职工,2000年中山路十字街片区改造导致味香馆生意惨淡,当时下岗潮水还未退却,我母亲不幸下了岗,后来在现在的同德大厦大光明眼镜楼上重振旗鼓却发现味香馆之名已随时代的潮流而去几乎无人记得,现在的味香馆和原来的味香馆完全八杆子打不到一边,只不过是现在的人法律意识强了,到工商局抢先注册了该名
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发表于 2018-10-17 06:50:52 | 显示全部楼层
前两年在步行街开了一个说是正宗的味香馆,去吃过一碗,味不是原来的味,感觉没有原来的感觉,价格是原来的两倍,说传承,只传了个名称,别的都不是,哎。

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发表于 2018-10-17 08:25:39 | 显示全部楼层
写得好。

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发表于 2018-10-17 09:10:49 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
@dqk_killer ,【,,后来在现在的同德大厦大光明眼镜楼上重振旗鼓却发现味香馆之名已随时代的潮流而去几乎无人记得,,】记得记得,当年的卤水是用鸡,鸭,二十四味佩服一起熬的,熬两天两夜,外面卖1.5ei两,味香馆就卖1.6ei两,味道纯正,稍微偏咸点点滴,那才喊做正宗“桂林米粉”

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发表于 2018-10-17 09:17:28 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
@dqk_killer ,这就是当年味香馆熬卤水的鼎锅。

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发表于 2018-10-17 09:50:43 | 显示全部楼层
死马喊公私合营辣?
就是业主白天亲自敲罗打鼓庆祝,晚上一家人抱头痛哭
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80年代后期在桂中读书时,时不时克味香馆吃碗卤菜粉,真是美味啊。

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值得回味、、、、、、、、、、、、、

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老字号一去不复返了

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发表于 2018-10-17 15:33:17 | 显示全部楼层
很怀念人民公社时候的米粉,那香味再也做不出来了。

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味香馆对面的:天中馄<云>饨店也不错的!

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 楼主| 发表于 2018-10-17 15:43:59 | 显示全部楼层
dfhsth1651n 发表于 2018-10-17 09:17
@dqk_killer  ,这就是当年味香馆熬卤水的鼎锅。

哇,这都有,厉害了

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 楼主| 发表于 2018-10-17 15:44:45 | 显示全部楼层

回版主,同问,我也想克吃一碗

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 楼主| 发表于 2018-10-17 15:47:02 | 显示全部楼层
dqk_killer 发表于 2018-10-17 02:12
我母亲就是味香馆的职工,2000 ...

还能看到这样的消息真是有幸,原来是这样的,不知道未来还能不能吃到那么香的米粉咯
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