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[秀厨艺] 君凡美食----王氏叉烧包

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发表于 2018-10-20 16:17:06 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
秋雨绵绵,寒风瑟瑟,溜了几眼各群里面说的是今天桂林因为自行车赛封路,好吧不去给组织添堵了在家捣鼓捣鼓美食妥了。去买菜路上顺便偷了点桂花做原材料。 IMG_20181020_095553.jpg
关于叉烧包的做法非常多,我汲取众家之长自己又改进下实践发现味道不错,特此分享给大家。

麦芯粉500克,酵母粉3克,白糖50克水化开,牛奶适量,自制五花叉烧肉丁500克,蚝油,生抽,淀粉,胡椒粉,粽子叶几张。。。。。

奶,糖水,酵母,面粉和均匀成坨放在40℃的环境醒发2小时至二倍大体积,分成大概20-30克左右大的剂子包尽量多的馅(馅=叉烧肉丁与上面列的调料搅拌均匀)反正包多少个摺看自己水平,好像我应该超过18个摺了,垫点粽子叶在蒸锅40℃的环境温度下二次发酵半小时开火蒸,大概15分钟即可熟,关火了千万不要马上开锅盖,虚蒸10分钟才开盖,包子形状才好看。
                                            君凡美食出品
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 楼主| 发表于 2018-10-20 16:21:25 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
好像北方人考验媳妇的厨艺功夫和面必须三光,面光,盆光,手光,我这是一样也不光!看来和面功夫还得学习改进呐

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发表于 2018-10-20 16:28:27 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
谁爱吃刚出笼的叉烧包
谁爱吃刚出笼的叉烧包
还有那 莲蓉包 猪肉包
鱼汁包 豆沙包 应有尽有
广东包
假是说你不爱吃广东包
还有那各式各样上海包
让我来告诉你
瞬间馒头 大肉包
绣龙馒头 菜油包
好朋友
你到底爱吃哪一样
你到底爱吃哪一样
哪一样
广东包啊 上海包啊
广东包啊 上海包啊
广东包
有个人他们爱吃广东包
有个人他们爱吃上海包
朋友啊到底爱吃广东包啊
上海包啊 广东包啊 上海包啊
我最爱吃是叉烧包
叉烧包
谁爱吃刚出笼的叉烧包
谁爱吃刚出笼的叉烧包
还有那莲蓉包 猪肉包
鱼汁包 豆沙包 应有尽有
广东包
假是说你不爱吃广东包
还有那各式各样上海包
让我来告诉你
瞬间馒头 大肉包
绣龙馒头 菜油包
好朋友
你到底爱吃哪一样
你到底爱吃哪一样
哪一样
广东包啊 上海包啊
广东包啊 上海包啊
广东包
有个人他们爱吃广东包
有个人他们爱吃上海包
朋友啊到底爱吃广东包啊
上海包啊 广东包啊 上海包啊
我最
爱吃是叉烧包
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发表于 2018-10-20 16:39:22 | 显示全部楼层
饿的时候千万不要来看点点妈的帖子。

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发表于 2018-10-20 17:35:32 | 显示全部楼层
歪,幺幺零么,我举报这里有个美女偷桂花点点妈送俩包子就不举报你了

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发表于 2018-10-20 19:21:34 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
馅料可以多一点

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 楼主| 发表于 2018-10-20 20:43:30 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
wgh19686666 发表于 2018-10-20 16:28
谁爱吃刚出笼的叉烧包
谁爱吃刚出笼的叉烧包
还有那 莲蓉包 猪肉包

这歌比较溜

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 楼主| 发表于 2018-10-20 20:45:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
入云龙 发表于 2018-10-20 16:39
饿的时候千万不要来看点点妈的帖子。

我片子拍得渣,看下就饱了

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 楼主| 发表于 2018-10-20 20:46:16 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
乐购巴士装修建材网 发表于 2018-10-20 17:35
歪,幺幺零么,我举报这里有个美女偷桂花点点妈送俩包子就不举报你了

这么好收买呀

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 楼主| 发表于 2018-10-20 20:47:16 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
广西史太龙 发表于 2018-10-20 19:21
馅料可以多一点

使劲揣了,差点爆了

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发表于 2018-10-20 22:13:17 | 显示全部楼层
我是刚吃完饭来看你帖子的,看完我肚子又饿了,你讲怎么办?
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 楼主| 发表于 2018-10-21 08:06:36 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
山里娃娃 发表于 2018-10-20 22:13
我是刚吃完饭来看你帖子的&#65 ...

凉拌炒鸡蛋

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发表于 2018-10-21 10:15:40 | 显示全部楼层
叉烧的五花肉最好不要带皮——难嚼

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桂花叉烧包
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发表于 2018-10-21 16:17:48 | 显示全部楼层
饿着肚子来看有望梅止渴的效果!

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 楼主| 发表于 2018-10-21 18:38:36 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2018-10-21 10:15
叉烧的五花肉最好不要带皮——难嚼

没得皮,皮子攒起来搞肉皮冻了

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 楼主| 发表于 2018-10-21 18:39:36 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
zzfha 发表于 2018-10-21 12:52
桂花叉烧包

聪明孩子,说得对,专门把桂花埋起来滴谁吃谁知道

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 楼主| 发表于 2018-10-21 18:40:28 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
晴空一鹤 发表于 2018-10-21 16:17
饿着肚子来看有望梅止渴的效果!

兄台高见

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发表于 2018-10-21 22:09:38 | 显示全部楼层
想起你还有自制的桂花蜜吧,烤叉烧的时候刷桂花蜜那可能更爽哦

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本来不2的.....
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