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[秀厨艺] 自家做的艾叶粑一一还吃得下的

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发表于 2018-11-25 16:16:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 秋晖 于 2018-11-25 17:08 编辑

    上半年得的艾叶,想着了今天做点艾叶粑。克超市买了两斤糯米粉,和艾叶糖汁扮匀揣好;将黑芝麻炒香和白糖一起捣碎作馅;再揉团掰开放馅捏成粑粑,放蒸锅蒸------

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    蒸锅上大汽了,端下来,打开盖子,搞一个来尝下先!

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    哦噻,又软又糯,一缕艾的清馨沁入心脾;夹开,芝麻糖香喷薄欲出,让人忍俊不禁,再顾不得斯文了一一你还等什么?!

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发表于 2018-11-25 22:43:44 | 显示全部楼层
青团是不是也阵子做滴?

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发表于 2018-11-25 23:41:52 | 显示全部楼层
馅料里加上用炒香碾碎的花生做成的艾叶糍,再用热油把糍粑炸熟,那味道刚刚的!

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料子好足

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现在都不知道哪里有卖

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发表于 2018-11-26 07:50:08 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
漂亮!!

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包白糖口感不好(有沙子感觉),要用黃糖粉。

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现在滴艾叶缺少了初夏的味道
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我的最爱,一直嫌麻烦,没做过

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发表于 2018-11-26 15:58:42 | 显示全部楼层
上半年的艾叶可以放到现在啊?

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发表于 2018-11-26 16:51:58 | 显示全部楼层
糯米粉和艾叶汁的比例也讲究,不然要么硬要么太软趴趴,楼主可以分享下这个比例没有

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发表于 2018-11-26 17:13:23 | 显示全部楼层
艾叶放冰箱冷冻后放久了一点香味都没得了,只有现摘现做的艾粑才香。以前我外婆用冷冻艾叶做的艾粑我是不吃的,吃之前总要问外婆艾叶是不是冷冻的

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 楼主| 发表于 2018-11-26 17:18:23 | 显示全部楼层
浪人飘飘 发表于 2018-11-26 15:58
上半年的艾叶可以放到现在啊?

   是的。春天发艾叶时采摘回来,清洗干净,放水里燎一下,榨成一小坨一小坨的,放到冰箱里冷藏保鲜,要用时取出一坨,色彩芳华依旧,即便下雪,也吃得出春天的味道!这个办法我一直秘而不宣一一今天,也是拼了------

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发表于 2018-11-26 21:12:41 | 显示全部楼层
好东西
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