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[板路] 小时候桂林的冬天一点也不冷!升起炉子烤粑粑烤红薯烤馒头片……

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发表于 2018-12-7 16:48:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气越来越冷,听说过两天会更冷,坐在空调房里也始终暖和不起来,这时候就异常怀念小时候在外婆家烤火的日子。

小时候外婆家的房子是老旧的中式庭院,一到冬天,就在房子里升起炭火,一大家子人围坐在炉子边,整个房间都被碳炉烤得暖融融的。干坐着总是无趣,于是大家便“开发”了各种用火烤着吃的小吃。外边呼呼的北风和我们没关系,我们在温暖的房子里一边聊着天,一边烤着火,一边吃着热腾腾的小吃,可以说是儿时冬天最美的回忆。

烤粑粑

印象最深的就是烤粑粑,也是我们这几个小把爷最喜欢吃的。把粑粑架在火钳上,火钳放在炭盆边上烤。烤糍粑的过程,最考验耐性和技术,糍粑得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤,火气不能太大,要不然外皮烤焦,内里却是生硬的。而且要不停的翻面。等粑粑烤得差不多了,就把事先准备好的红糖粉撒上去,或将糖粉灌入糍粑中,等粑粑的热度将糖溶成糖浆就可以吃了。但我们几个小孩子通常等不到糖彻底融化就急不可耐的把粑粑往嘴里塞,经常被烫到上颚,直跳脚。

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烤红薯

我至今还记得大人们从炭火灰里扒出的红薯散发着香味,焦黑干燥的外皮轻轻一捻就掉了,露出里面又香甜又软糯的红薯,小孩子的手皮肤毕竟比较薄嫩,大人们能承受的热度我们却“烫烫烫”的叫嚷,一边不停的吹气一边换着手拿,但是吃到嘴里的那一刻却开心得不得了。

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烤馒头片

说起烤馒头片,那也算得上小时候的“头号零食”,烤馒头片时要注意翻面,不然一不小心就会一面还是白的,一面已经烤糊了。等馒头皮烤至金黄色,就能开吃了,这时的馒头香味最浓,用“外酥里嫩”来形容最合适不过了。烤馒头片沾点炼奶,又香又甜,吃得简直停不下来,往往那边还没烤好新的一波,这边老的一波已经吃完了。我们几个小把爷像嗷嗷待哺的鸟儿,一边搓手一边问大人,好了没好了没?这时候大人们总要忍不住讲我们一两句,别吃那么多啊,晚饭吃不克要打屁股!

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烤玉米

现在出去烧烤也常常烤玉米,小时候烤玉米,连着玉米叶子一起放在火炉盆子边上,也用太在意,等发出噼噼啪啪的脆响,烤炉上飘出缕缕玉米的清香,加上火烧叶子的焦香味,令人谗眼欲滴的玉米便可以出炉了。

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烤马蹄烤柑子

水果也用来烧了吃,不知道别家有没有这样的吃法?马蹄、柑子烧好,去掉皮就直接吃了,马蹄本身比较凉,冬天吃肠胃会受不了,但烧熟了吃就完全没问题了。而烧柑子据说还可以治小把爷的咳嗽,也可以驱寒气。

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为什么总觉得现在桂林的冬天冷呢?常常聊天的时候也会问,诶,小时候桂林的冬天是不是没这么冷呀?那时候没有空调,怎么熬过来的呀?那时候的冬天大抵是也是冷的吧,但却总觉得暖意融融的。现在偶尔也会在家里用电炉烤粑粑,但一家人却再难聚在一起,小一辈们也只有我一个人在桂林了。


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勾起了我小时候的回忆了

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以前比现在冷多了!现在全球变暖

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我记得外婆有个手提的火笼,脚冷时,可以把脚搭到火笼的提手柄上。俺觉得烤糍粑的最爽境界是:把外婆留给我的酥糖塞进烤鼓泡起来的糍粑里,那真叫一个好吃。

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发表于 2018-12-7 19:57:30 | 显示全部楼层
是的,记得以前天气冷时,屋檐下会挂冰凌,树叶上也结冰的。

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小时候屁股三把火,不觉得冷而已。现在舒服惯了,禁不起冷了。

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会吃会活
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勾起了我儿时的回忆了

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我还放炭火里煨过蛋

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讲起以前,那比现在冷多了。我们上小学时。几乎年年冬天见雪。把爷仔衣衫单薄。上课时冻的瞎蹬脚,教室里一片dao,dao声。课间女把爷赶紧跳绳,男把爷 “挤老米” 抱团取暖。

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本帖最后由 訾洲柚子林 于 2018-12-8 10:16 编辑

也经常烤芋头,经常半生不熟,吃得喉咙发痒最好是烤腊肉,特别香

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现在没得炭盆了,只能煎粑粑吃,也蛮好吃。但还是喜欢小时候一遍烤火一遍烤粑粑的无穷乐趣

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今天是真冷 也无比怀念一家人烤火嗑瓜子东家长西家短。现在都是各在各家吹暖气了。亲情也淡了很多

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楼主,你小时有烤馒头片加炼奶吃,那是富人家的标配了啵。

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发表于 2018-12-8 15:22:05 | 显示全部楼层
还是小时候好玩
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