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[菜谱] 冬天吃白菜这做法最家常,三两天做一次,人人爱吃,怎么吃都不腻

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发表于 2019-1-7 14:43:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
要说北方冬天最常吃的菜,非大白菜莫属了。特别是在我小的时候,一到冬天,爷爷奶奶就会将地里收的大白菜用地排车推到南屋里码放好,遇到阳光灿烂的日子,还要摆在太阳下晒晒根部,防止烂掉。那时,每次炖大白菜都是炖上一锅,吃饭时一人盛上一碗,就着馒头吃得特别香。虽然是白菜和萝卜换着吃,也没有多少肉,但是却人人爱吃,怎么吃都不腻。
现在生活条件好了,大白菜在市场上也随处可见,随时都能买得到,再也不用囤积那么多,但是冬天爱吃大白菜的习惯却没有改变。大白菜有时用来炖五花肉,有时用来炖豆腐和粉条,不管哪种吃法都好吃,其中炖五花肉的做法最家常,也最好吃,我家常常三两天就做一次,老人和孩子都爱呢。您也喜欢吃大白菜吧,来试试这做法吧,详细的步骤分享给您,做起来吧。
【白菜炖五花肉】
【用料】:
大白菜半棵,五花肉100克,葱1段,姜2片,花椒1克,花生油3勺,酱油2勺,料酒1勺,生抽1勺,五香粉适量,甜面酱2勺,盐半勺
【做法】:
1、大白菜洗干净先将白菜叶和白菜帮分开切
2、将白菜叶切成小块
3、白菜帮斜着切成块,可以使白菜帮更薄一些,更易熟
4、将白菜帮和叶分开放在筐中
5、五花肉切成薄片,倒入酱油、料酒、生抽和五香粉抓匀腌制半小时
6、锅中倒入油,先将五花肉翻炒变色,再倒入葱姜炒香
7、倒入白菜帮翻炒均匀
8、等白菜帮炒软,倒入甜面酱快速翻炒均匀
9、倒入白菜叶翻炒均匀,再加少许水翻炒一会儿
10、盖上锅盖炖煮至水分少了,白菜软烂再加盐调味就好了
【小贴士】:
1、大白菜切时就要将白菜叶子和帮分别放,切白菜帮时要斜着切,这样可以切得更薄一些;2、炒时要先将白菜帮倒入锅中翻炒变软,再倒入白菜叶,这样就可以将它们一起炒熟;3、甜面酱加入快速翻炒均匀就要倒入白菜叶翻炒,炒时间太长,会变糊变苦;4、加水时不要加太多,能使白菜炒软即可。
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发表于 2019-1-7 16:10:42 | 显示全部楼层
那年头,在北方天天吃,不过现在的大白菜不好吃了

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吃大白菜对身体好

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营养,健康,美味!

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发表于 2019-1-8 09:04:25 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
你怎么知道人人爱吃,首先南方人就不接受五香粉和甜面酱,太主观了吧东北淫

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发表于 2019-1-8 13:39:16 | 显示全部楼层
这样炒菜都烂了
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发表于 2019-1-8 15:06:29 | 显示全部楼层
现在只能吃小鸡炖蘑菇

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发表于 2019-1-8 16:00:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 肥猫linda 于 2019-1-8 16:03 编辑

上大学时,饭堂里的大白菜无油无盐大锅一炖,吃到真是厌烦
大连上学4年,根本没见过小鸡炖蘑菇,海鲜倒是吃了不少。

那时的海鲜真便宜啊!
还有苹果又好吃又便宜!

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发表于 2019-1-8 17:51:20 | 显示全部楼层
这搞起来首先卖相就不行了, 还谈什么食欲哟。  

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发表于 2019-1-10 15:27:44 | 显示全部楼层
现在的大白菜很甜,怎么做都好吃。
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