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[秀厨艺] 是时候展现一下我家作为土豪的实力了!

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发表于 2019-1-9 11:05:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
看看,做了这么多腊肠

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记得以前小的时候,住的老房子有很大的院子,一到冬天奶奶就开始腌腊肉,灌香肠。院子里的晾衣架上也不晾衣服了,全部挂满了腊味,那场景盛为壮观。我们小朋友最喜欢在挂满的腊肉香肠下穿梭嬉戏。

印象最深的是灌香肠,因为觉得那个肠子特别好玩。肠衣要先套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁,剪一个可乐瓶,把肠衣套在瓶口,肠衣的另一头打一个结,把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里。肠衣灌满后,每15厘米左右打个结,用绳子系一下。最后还要用针扎一些小孔。

那时候住平房,厨房条件允许,还会把腊味挂在厨房里面用柴火熏,这样做出来的腊味烟熏味非常重,也非常好吃。现在搬了新房子,奶奶每年灌香肠的习惯还是没有变,但由于环境限制,没得了柴火熏肉的步骤了,只能直接挂起来风干,奶奶时常抱怨还是老房子好。

这次回家,手脚麻利的奶奶已经灌好了一阳台的腊肠了,我依旧只有坐着等吃的份

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发表于 2019-1-9 11:40:14 | 显示全部楼层
这么多,怕不是一整年的存货?

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发表于 2019-1-9 11:47:04 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
蛮好蛮好。。。

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发表于 2019-1-9 11:55:13 | 显示全部楼层
我反而觉得材火熏过就没得那么好吃了。

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发表于 2019-1-9 13:14:33 | 显示全部楼层
从现在起你就是我朋友了土豪我们做朋友

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发表于 2019-1-9 17:43:59 | 显示全部楼层
土豪,你已经被版主们盯上了。
为了保护你家腊肠安全,
今晚八点务必送到桂林八路军办事处旧址门口,
最危险的地方就是最安全的地方,
版主绝对不知道。
有人接应,暗号:旅行的青蛙

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发表于 2019-1-9 17:45:35 | 显示全部楼层
晾腊肠

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发表于 2019-1-9 21:19:32 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
貌似是晒的,这个月那么多雨请问会起毛么

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蛮难腊。

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发表于 2019-1-10 08:32:59 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
哦哟,这么多朗子干得了,这天湿嗒嗒滴

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两广的肝癌特别多。 不知道是不是腊味吃多了。

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今年冬至到现在天天都是下雨,看来腊不成肉和腊肠了

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桂林今年的腊肠险火,没得太阳晒

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好壮观,就是天气不给力啊

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做晚了, 天天下雨  做出来也不好吃的。

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乡里人才搞这么多

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今年搞不起了,天天雨

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发表于 2019-1-10 22:38:54 | 显示全部楼层
自己吃不了那么多吧?个人认为麻辣、广式和桂式的香肠各有千秋,都值得搞一些下饭。

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桂C.M8…… 发表于 2019-1-9 21:19
貌似是晒的,这个月那么多雨请问会起毛么

取暖器烤,空调吹,不然真起白霜了
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