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[板路] 板路:桂林米粉地图

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发表于 2019-1-10 15:35:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
桂林米粉的美食地图与桂林城市的格局悉悉相关,以中山路为例,多年前,论名气十字街石记米粉、聚福林米粉和瓦窑口胜利米粉可谓“平分秋色”,瓦窑口胜利米粉店因著名导演张艺谋“代言”,食客络绎不绝,而坐拥十字街黄金地段的石记米粉、聚福林米粉也是赚足了客流量,但这些都已渐次成为历史。

十余年前,崇善米粉率先升级店面,开启标准化和连锁经营模式,尤其在解放桥头环球大酒店楼下打造了鲜为人知的“崇善米粉旗舰店”,一时风头无二,也赚足了快钱。


但好景不长;一、二年后,名不见经传的“日头火”强势来袭,据传此店起家于北门八里街一带,确凿的是2006年前后,其从原桂林旅专雁山校区打造了第一家标准化店面,开业当年赞助了学校的“迎新晚会”,并通过开业免费试吃三天,送卤蛋、送米粉票、送自行车等,赚足了人气,也因该店有自己的独门卤水配方,味道适合大众口感,且别家的配菜一般是酸笋、酸豆角,他家的配菜多加有酸菜,就是汪涵老师代言的统一老坛酸菜方便面,酱料包同款的“酸菜”,配搭适量,汤头的口感酸爽、开胃;该店的一件轶事是,2008年5月12日汶川大地震,特殊节点,不知为何米粉涨价,惹怒了众师生,遭强力抵制三天、门可罗雀,后老板亲拟道歉书张贴于店门前,方平息事态,此事可能给经营者上了一堂特殊的“形势政策课”。在桂林旅专(今桂林旅游学院)一炮打响后,善于经商的老板迅速在市区建立了多家连锁店,尤其是看准了联达广场开业的契机,迅疾布点,并引入米粉+快餐模式,取得了较大成功,后垂直深耕,在阳朔县、雁山镇等,均开设了分店,尤其是在阳朔县看准了游客集散的关键节点,在西街口附近菜市前的店面位置极佳,而阳朔碧莲江景酒店对面、君豪酒店正后方的店面也处于通往阳朔十里画廊的要冲,每日游客甚多,桂林米粉的“游客版套餐”不知是否是该店率先推出,因搭配相对丰富,价格高出市民米粉数倍,特色尚是鲜明,未曾试吃过。

漓江东岸的中心在三里店,三里店米粉的地标是“明桂米粉”相信大家没有争议,“明桂米粉”属于睡得早、起得晚的典型,但凡在三里店工作、生活、学习的人,大都知晓骖鸾路口的明桂米粉老店,且该店24小时营业,是多少人都市夜归人疲倦身躯和精神渴望的寄托之所,这么一家群众喜爱的“自己家门口的米粉店”,有数年经营不善,人气锐减,不知经营者是否受到了崇善米粉和日头火米粉,以及阿牛嫂米粉等的刺激和启发,几年前,终于保住金子招牌,改头换面、全新升级,一句“祖传卤水更好吃”,留住食客的胃、打动食客的心,再冠之“卤水入选非物质文化遗产”,瞬间提高一碗普通米粉的文化定位,这广告、这包装,一看就是老板觅见知音,可谓桂林米粉经典营销案例,近些年,明桂米粉连锁店已占据桂林米粉市场较大份额,其发展势头强劲。

因不可能吃遍桂林所有米粉,沿个人生活足迹,寻常巷陌间,真挚的为朋友们推荐以下好评米粉店:乐群小学十字路口“田园米粉”,是每次到桂林医学院附院体检或路过不可错过的;解放桥头东江路“福林米粉”,做法上与传统略有不同,盛粉的器皿为小铁锅;七星路七星公园附近“桂湖米粉”、“四眼担子米粉”早间食客较多;桂阳公路二塘中学对面“湴塘村三十年老店”,这个常走桂阳路的人都懂,该店的特色是牛腩、猪肺,其配料多,汤头酸爽,尤其是酸笋,其经过了二次加工;桂阳公路二塘镇菜市街口“老鸭米粉”,卤水醇香,老板敦厚、实在,锅烧、牛肉量足;期待尚未吃过机场路二塘村路口米粉......

近年传统的又一轩马肉米粉等渐趋没落,青云汤粉不温不火,涵香杀猪佬煮粉则是满街开花,全州红油米粉,在我的生活圈数师大步行街一小店还错,穿山体育馆附近开了一家24小时店“后安汤粉”颇为暖心暖胃;在桂林米粉文化的创新方面,高新区打造了一家“桂林米粉文化中心”,在理念有些类似于广东早茶,其一米粉类型较为丰富可有多样选择;其二可观赏生榨粉制作过程;其三汇聚了桂林特色油茶等小吃,有自助水果,吃米粉的过程中可以愉快的会友、聊天;在时尚概念上,桂林正阳路步行街“乱了·粉库”被网友评价为“店很文艺,米粉味道也很纯正”,价格略贵。



(37度2老师的整篇文章很长,写得非常有意思,特意发个帖子,截取了片段和大家分享)

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发表于 2019-1-10 15:50:43 | 显示全部楼层
看你的文章提到的米粉店就已经暴露了你不是桂林人的本质了,如果你是桂林人,你就是一个不合格的桂林人!

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 楼主| 发表于 2019-1-10 16:01:30 | 显示全部楼层
benzhuzhu 发表于 2019-1-10 15:50
看你的文章提到的米粉店就已经暴露了你不是桂林人的本质了,如果你是桂林人,你就是一个不合格的桂林人!

看你讲这个话,显然没有认真,至少没有全部看完这篇文章

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发表于 2019-1-10 16:19:07 | 显示全部楼层
西瓜二两 发表于 2019-1-10 16:01
看你讲这个话,显然没有认真,至少没有全部看完这篇文章

你讲的是最后一句话,那我是没看完,我更正:你确实不是合格的桂林人,因为文章既然是桂林米粉地图,而且整篇文章很长,你却偏偏截取这一段,说明你并没有找到这篇文章的重点部分

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发表于 2019-1-10 16:52:22 | 显示全部楼层
还以为在桂林地图标记了最好吃的各种米粉店呢

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发表于 2019-1-10 17:29:41 | 显示全部楼层
这是张假地图

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发表于 2019-1-10 21:36:43 | 显示全部楼层
写起那内容,不知所谓,基本没得价值。多不讲,举几个店吧,铁西,八院附近狗肉火粉,还是铁西,近苗圃路机场路天桥附近有家牛腩汤粉,大体可能桂林最好吃的了。同样那天桥附近,老医大楼旁边的遵义羊肉粉。职工大学往美食城方向过涵洞一点一家桂林米粉、一家螺丝粉都不错。机床厂老表,中华路小学旁边义家,建干 路白竹铺米粉人流多、金鸡岭菜市内有一家桂林米粉、八一桥铁道口(东头北边)附近酸辣牛腩,味道都是刚刚的。

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发表于 2019-1-10 22:35:51 | 显示全部楼层
这个地图确实不咋地,作为食客能罗列那么多确实不容易,但如果要开篇来标榜地图专业欠缺太多。

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发表于 2019-1-10 23:52:01 | 显示全部楼层
后安是海南的吧?

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发表于 2019-1-11 00:15:52 | 显示全部楼层
胜利米粉?听说有一段祭祖引起故事呢,然后米粉店就没然后了

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发表于 2019-1-11 06:26:59 | 显示全部楼层
mojinglin 发表于 2019-1-10 21:36
写起那内容,不知所谓,基本没得价值。多不讲,举几个店吧,铁西,八院附近狗肉火粉,还是铁西,近苗圃路机 ...

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发表于 2019-1-11 08:31:39 | 显示全部楼层
这个是一家之言,有瑕疵。
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发表于 2019-1-11 10:54:19 | 显示全部楼层
你讲的明桂米粉现在很难吃,量少服务态度差。

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哪位大神晓得五医院杀猪佬搬到哪里了?个人觉得煮粉的鼻祖数他,味道杠杠滴。
卤菜粉最喜欢驿前街唐老五,还有大村阿贵,胜利的卤水还是香……呵呵

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楼主举的是几家大路货的米粉店,崇善一般吧,主要是分量少遭唾弃,明桂分量和崇善差不多味道很一般,日头火绝对差评,吃过就知道。四眼酱油米粉唯一特色就是那个豆豉辣椒,菜给得足点,米粉卤水就是酱油,桂湖日落西山了原先在四会路那边多好吃啊,现在连门都不想进。现在最主要的问题是米粉厂出的米粉有问题,没有以前的软糯滑嫩的口感。卖米粉的掺假严重,你想要卤牛肉几乎不可能了。旁边堆得都是叉烧,你想要锅烧牛肉,给你的猪肉。算了算了,其实吃米粉对身体不是很好,容易血糖升高。所以有很久没吃米粉了,要吃也是跑到大村吃阿香和阿贵,那凯的牛肉还是牛肉。

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快乐的焦太狼 发表于 2019-1-11 00:15
胜利米粉?听说有一段祭祖引起故事呢,然后米粉店就没然后了

想听这个板路

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前几年,路过胜利米粉店门口(总店的原材料加工店)当时吓死我,回家看见人家米粉店门口关门堆起4个坟,还烧纸钱。我满头问号!!!!

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快乐的焦太狼 发表于 2019-1-11 14:55
前几年,路过胜利米粉店门口(总店的原材料加工店)当时吓死我,回家看见人家米粉店门口关门堆起4个坟, ...

是专门搞起向ZF要钱的吧,农村路边不是经常有这种

ps总店是不是在往竹福岛进去那条路?之前不懂他们在外边开了一家,跑起进去,腿都走断了

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提拉米苏 发表于 2019-1-11 14:59
是专门搞起向ZF要钱的吧,农村路边不是经常有这种

ps总店是不是在往竹福岛进去那条路?之前不懂他们在 ...

其他的不懂哦。

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发表于 2019-1-11 16:14:06 | 显示全部楼层
这贴不错,估计好多夜屎佬 会把自己的精品米粉店供出来。倒时候由近到远,慢慢试就可以了
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