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【年味】寻味乡间

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发表于 2019-2-11 11:10:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
今年过年,我家兄弟姐妹轮流东道,晚宴均设席酒店。金樽美酒,玉盘佳肴,那是金钱提升的档次;“食不厌精,脍不厌细”,也全是专业大厨的手艺,实在吃不出寻常巷陌的家常年味。
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:13:09 | 显示全部楼层
及至昨日(正月初六),寻味侯寨村,乡味家肴农家饭,大饱口腹之欲,不由感慨:这才是普通百姓理应薪火相传的家常年味!
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:14:13 | 显示全部楼层
临桂侯寨村在万福路西北,大山里的一块山谷小盆地。
我们应邀,正月初六来此访友。
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:15:17 | 显示全部楼层
过去农家谷物入仓,难防鼠患。现在农家有了铁谷桶囤积粮食,再也不担心老鼠危害了。打开提闸,谷物就顺势流出,方便极了。
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:16:27 | 显示全部楼层
两只老鸭一锅焖,两只土鸡一锅炖,满满一锅酸汤鱼,全装大盆上桌,农家菜就是这么粗放而显大气。
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发表于 2019-2-11 11:18:09 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:18:29 | 显示全部楼层
油汪汪的炒糖粑,吸引眼球。它是桂林传统小吃之一,50后的老桂林对它并不陌生。在我的印象中,上世纪六十年代商业炒糖粑就已经在桂林的市场上断档脱销了。大概是计划经济下,或因原料供应短缺、或被国营和集体经营体制选择性淘汰的缘故吧?这盆炒糖粑,用的糯米是主人自家种的,糯稻种的价位30元一斤。优质优价,作出的炒糖粑软、糯、香、甜,多年未尝的好味道,让我们这帮老人仿佛穿越时空,回到了童年。
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:21:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 漓江冬泳人 于 2019-2-11 11:33 编辑

裸炸的肉丸,体量至少比城里油豆腐䭐肉圆大了一号。
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:22:25 | 显示全部楼层
这一大盆油炸鱼,至少用了两条4、5斤重的大鱼。腌得入味,炸得很透,焦香油润,直接食用或入火锅里汆烫片刻,都很好吃。
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:23:35 | 显示全部楼层
糯米血肠,用的是长粒大糯米,软糯口感也是农家一大特色。
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:25:23 | 显示全部楼层
老水豆腐,农家园子菜、现挖的粉藕...处处都能体现庄户人家铁锅大灶、柴禾弄炊的烟火人气,招人馋涎,诱人食指大动!
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:27:04 | 显示全部楼层
农家人礼数殷殷,频频邀客擎杯传盏,酒到杯彻,直喝得“酿透粉容如桃绛”,宾主尽欢,陶陶而乐,连呼畅快。
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:30:01 | 显示全部楼层
“平平淡淡从从容容才是真。”寻常农家饭,蕴含着浓浓的家常亲切感,飘散着总难忘怀的温馨,能让人吃出爆棚的幸福感。
我想,这才是正宗的家乡年味吧?!
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发表于 2019-2-11 11:58:56 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
漓江冬泳人 发表于 2019-2-11 11:16
两只老鸭一锅焖,两只土鸡一锅炖,满满一锅酸汤鱼,全装大盆上桌,农家菜就是这么粗放而显大气。

新年快乐!不错,大锅煮的有滋味,人多点抢着吃。

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发表于 2019-2-11 12:02:17 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
漓江冬泳人 发表于 2019-2-11 11:18
油汪汪的炒糖粑,吸引眼球。它是桂林传统小吃之一,50后的老桂林对它并不陌生。在我的印象中,上世纪六十年 ...

放冷了会变硬,再吃煮饭时丢里面“行”一下。

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发表于 2019-2-11 12:34:31 | 显示全部楼层
请问临桂侯寨村是走亲戚还是农家乐?

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 楼主| 发表于 2019-2-11 14:32:51 | 显示全部楼层

版主光临,谢谢支持!

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 楼主| 发表于 2019-2-11 14:34:22 | 显示全部楼层
民间桂林 发表于 2019-2-11 11:58
新年快乐!不错,大锅煮的有滋味,人多点抢着吃。

大宝,新年快乐!

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 楼主| 发表于 2019-2-11 14:39:26 | 显示全部楼层
民间桂林 发表于 2019-2-11 12:02
放冷了会变硬,再吃煮饭时丢里面“行”一下。

“民间桂林”果然不愧老桂林,对多年不见的传统小吃不仅没有陌生感,还熟知其冷热变化。“民间桂林”,名副其实!

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 楼主| 发表于 2019-2-11 14:41:49 | 显示全部楼层
桂黄 发表于 2019-2-11 12:34
请问临桂侯寨村是走亲戚还是农家乐?

侯寨村似乎没有农家乐,我们是去那里走亲访友的。
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