桂林人论坛

123
返回列表 发新帖
楼主: 点点妈

[其他] 山野之味--王氏柚香艾叶粑

[复制链接]

88

主题

2585

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
316
金币
238
注册时间
2009-8-5

2018年度美食达人

 楼主| 发表于 2019-3-18 13:37:41 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
放牛的土司 发表于 2019-3-18 12:17
能干有才气的点点妈,写个教程出来给大伙学学呗

等我卸完这车砖,工头喊我休息的时候写下小笋煎蛋的流程

11

主题

96

帖子

418

积分

禁止发言

精华
0
魅力
0
金币
17
注册时间
2019-3-13
发表于 2019-3-18 13:53:30 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
好想好想吃啊

32

主题

493

帖子

2454

积分

精华
0
魅力
0
金币
32
注册时间
2016-10-17
发表于 2019-3-18 13:58:35 | 显示全部楼层
点点妈 发表于 2019-3-16 17:04
我也是吃二个饱了,练下手准备克摆摊卖

在哪里摆摊,我去捧场

88

主题

2585

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
316
金币
238
注册时间
2009-8-5

2018年度美食达人

 楼主| 发表于 2019-3-18 18:29:48 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
我的未来梦 发表于 2019-3-18 13:53
好想好想吃啊

莫在饭点看

88

主题

2585

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
316
金币
238
注册时间
2009-8-5

2018年度美食达人

 楼主| 发表于 2019-3-18 18:30:30 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
胡选朝 发表于 2019-3-18 13:58
在哪里摆摊,我去捧场

确定你不是城管派来滴?

88

主题

2585

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
316
金币
238
注册时间
2009-8-5

2018年度美食达人

 楼主| 发表于 2019-3-18 18:37:25 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
小笋煎蛋:土鸭蛋二个打碎,放点料酒,盐。笋子切碎了,放扒锅里捞几分钟八分熟再拌蛋液里面。扒锅热锅八成油温下蛋液轻微晃锅待快凝固翻面小火煎熟即可(也可以整个笋子开水撩八分熟再切碎,实在没时间可以切碎笋子微波炉转几分钟)

32

主题

493

帖子

2454

积分

精华
0
魅力
0
金币
32
注册时间
2016-10-17
发表于 2019-3-18 19:48:37 | 显示全部楼层
点点妈 发表于 2019-3-18 18:30
确定你不是城管派来滴?

农伯就好这一口

1099

主题

2万

帖子

4万

积分

精华
3
魅力
18135
金币
234
注册时间
2005-12-24
发表于 2019-3-18 22:38:03 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
点点妈 发表于 2019-3-18 06:58
艾叶粑还可以这样煎,下次试试。

放油煎,前面放点水,用盖子焖干水(这样容易熟,不放水焖,直接煎,很难熟),然后再微火慢慢煎干煎香,过程中太干锅的话就补充油

88

主题

2585

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
316
金币
238
注册时间
2009-8-5

2018年度美食达人

 楼主| 发表于 2019-3-19 13:27:00 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
笑熬江湖 发表于 2019-3-18 22:38
放油煎,前面放点水,用盖子焖干水(这样容易熟,不放水焖,直接煎,很难熟),然后再微火慢慢煎干煎香, ...

过程详细,谢谢。

11

主题

6610

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
59
金币
10921
注册时间
2008-5-26
发表于 2019-3-19 17:15:52 | 显示全部楼层
太过分了,不拿点来?

88

主题

2585

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
316
金币
238
注册时间
2009-8-5

2018年度美食达人

 楼主| 发表于 2019-3-20 11:31:55 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
晨牛 发表于 2019-3-19 17:15
太过分了,不拿点来?

这个好甜滴

11

主题

6610

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
59
金币
10921
注册时间
2008-5-26
发表于 2019-3-20 16:03:07 | 显示全部楼层

正好拿克撩美女版主

88

主题

2585

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
316
金币
238
注册时间
2009-8-5

2018年度美食达人

 楼主| 发表于 2019-3-20 21:43:27 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
俺们村这地方叫艾叶粑粑,北方叫青团,反正都是春天新鲜草叶制作的小点心。清代网红级美食家袁枚在《随园食单》中写到:“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”这种“碧玉”色必须要是野生的艾草熬制而成的浆汁。读白居易的诗 “寒食青团店,春低杨柳枝。酒香留客在,莺语和人诗。” 读来让人十分向往,那能藏住春天的青团该是什么味道?红糖芝麻的香甜在糯米艾叶包裹下更加肆意,从此以后春天再不能少了青团。

7

主题

557

帖子

1963

积分

精华
0
魅力
2
金币
818
注册时间
2014-6-10
发表于 2019-3-23 23:33:14 | 显示全部楼层
师姐出品,必属精品!

88

主题

2585

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
316
金币
238
注册时间
2009-8-5

2018年度美食达人

 楼主| 发表于 2019-3-25 23:02:48 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
米粉狂人张 发表于 2019-3-23 23:33
师姐出品,必属精品!

章鱼哥的粉利也是非常棒滴。

88

主题

2585

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
316
金币
238
注册时间
2009-8-5

2018年度美食达人

 楼主| 发表于 2019-3-31 22:02:51 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
今天搞了点菜汁玫瑰花卷,好像没怎么发起,蒸起来吃了还不错。
IMG_20190330_164937.jpg
IMG_20190330_175649.jpg
IMG_20190330_183725.jpg
IMG_20190330_164332.jpg

88

主题

2585

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
316
金币
238
注册时间
2009-8-5

2018年度美食达人

 楼主| 发表于 2019-4-15 20:44:47 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
哇塞得奖又评为精华太激动了,谢谢大家支持
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

关于我们|广告合作|小黑屋|网站客服|法律声明|Archiver|论坛APP| 桂林生活网

桂林生活网(Guilinlife.com)版权所有

Powered by Discuz! ( 桂B2-20040001 )

快速回复 返回顶部 返回列表 桂林人论坛客户端