桂林人论坛

12
返回列表 发新帖
楼主: 琦珍异宝

[食记] 【吃货人生●边吃边拍】青岭西路『北海疍家』菜品

[复制链接]

314

主题

1400

帖子

5377

积分

精华
0
魅力
40
金币
330
注册时间
2019-3-7
发表于 2019-4-19 14:49:49 | 显示全部楼层
摆盘看起来很诱人

45

主题

981

帖子

7278

积分

精华
2
魅力
7
金币
2216
注册时间
2015-1-27
 楼主| 发表于 2019-4-21 09:57:01 | 显示全部楼层

味道也是杠杠滴~~

45

主题

981

帖子

7278

积分

精华
2
魅力
7
金币
2216
注册时间
2015-1-27
 楼主| 发表于 2019-4-21 09:57:45 | 显示全部楼层

太多了,记不完了~~~~

45

主题

981

帖子

7278

积分

精华
2
魅力
7
金币
2216
注册时间
2015-1-27
 楼主| 发表于 2019-4-22 18:07:56 | 显示全部楼层
本帖最后由 琦珍异宝 于 2019-4-23 22:27 编辑


香芒卷


炸臭豆腐


牛杂粉


牛杂面


板栗焖鸭

45

主题

981

帖子

7278

积分

精华
2
魅力
7
金币
2216
注册时间
2015-1-27
 楼主| 发表于 2019-4-23 22:31:14 | 显示全部楼层

添加了菜名了~~~

30

主题

1281

帖子

6306

积分

精华
0
魅力
196
金币
1006
注册时间
2008-7-5
发表于 2019-4-24 09:24:22 | 显示全部楼层

45

主题

981

帖子

7278

积分

精华
2
魅力
7
金币
2216
注册时间
2015-1-27
 楼主| 发表于 2019-8-12 17:10:42 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
又准备上新菜了

7

主题

557

帖子

1963

积分

精华
0
魅力
2
金币
818
注册时间
2014-6-10
发表于 2019-8-13 09:17:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 米粉狂人张 于 2019-8-13 09:21 编辑

       定位杂乱,看起来什么都可以做,实际效果并不好,让客人没法留下深刻的印象,没法占据客人的心智,当他想起要吃什么类型的菜就会一定先想起你。此外,这么多品类,材料和菜品的保管、保鲜保质、出品的品质也会是非常大的挑战,浪费大,成本高。不从根本上解决问题,解决管理问题,其他调整治标不治本,盈利遥遥无期。       话说得比较刺耳,仅供参考。

45

主题

981

帖子

7278

积分

精华
2
魅力
7
金币
2216
注册时间
2015-1-27
 楼主| 发表于 2019-8-23 10:31:32 | 显示全部楼层
米粉狂人张 发表于 2019-8-13 09:17
定位杂乱,看起来什么都可以做,实际效果并不好,让客人没法留下深刻的印象,没法占据客人的心智, ...

选择丰富,丰俭由人,也挺好

7

主题

557

帖子

1963

积分

精华
0
魅力
2
金币
818
注册时间
2014-6-10
发表于 2019-8-24 08:42:22 | 显示全部楼层
琦珍异宝 发表于 2019-8-23 10:31
选择丰富,丰俭由人,也挺好

觉得好就行。反正这种搞法,任何一个餐饮导师都会把它作为一个典型案例来分析,但愿老板有超脱凡人不落俗套的路子。

45

主题

981

帖子

7278

积分

精华
2
魅力
7
金币
2216
注册时间
2015-1-27
 楼主| 发表于 2019-10-14 07:19:48 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
听说最近又来了新式武器
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

关于我们|广告合作|小黑屋|网站客服|法律声明|Archiver|论坛APP| 桂林生活网

桂林生活网(Guilinlife.com)版权所有

Powered by Discuz! ( 桂B2-20040001 )

快速回复 返回顶部 返回列表 桂林人论坛客户端