好吃看得见之清蒸鲈鱼

我就要讲 · 发表于 2019-4-19 14:28:42

材料：鲈鱼一条（一斤左右）、姜丝、葱段、红椒丝、高度三花酒、生抽
炊具：蒸锅
制作：
一、将鲈鱼宰杀洗净，用适量食盐涂抹在鱼身内外给鱼做一个全身盐浴，然后再清洗干净沥干水。
二、鱼腹内淋上一瓶盖的高度三花酒，码入鱼盘中，撒上姜丝、一半葱段。
三、烧开蒸锅里的水（水可以尽量多些）将鱼盘放入大火蒸7分钟（买回的鱼如果过大可以多蒸2分钟），关火。
四、取出鱼盘，将鱼盘里的汁水入扒锅里加热，加适量生抽调味，然后倒进鱼盘里（不倒在鱼身上，这样吃的时候可以根据各人的口味控制咸淡），用筷子夹掉鱼身上的姜丝和葱段，将红椒丝和剩下的葱段撒上淋上适量滚油（最好是猪油）。

截图201904191423284803.png

点点妈 · 发表于 2019-4-19 15:16:36

最后淋的油我用鸡油

自由飞跃 · 发表于 2019-4-19 15:46:41

去哪吃？

我就要讲 · 发表于 2019-4-19 16:06:06

点点妈发表于 2019-4-19 15:16
最后淋的油我用鸡油

异曲同工，最终就是一个字：香！

我就要讲 · 发表于 2019-4-19 16:08:00

自由飞跃发表于 2019-4-19 15:46
去哪吃？

自己动手丰衣足食

提拉米苏 · 发表于 2019-4-19 16:54:24

餐馆级别

晨牛 · 发表于 2019-4-19 17:00:05

鱼小了点，一斤半两斤的最适合清蒸

我就要讲 · 发表于 2019-4-19 19:59:59

提拉米苏发表于 2019-4-19 16:54
餐馆级别

谢谢美女版主的夸奖，祝您有个好胃口！

我就要讲 · 发表于 2019-4-19 20:03:43

晨牛发表于 2019-4-19 17:00
鱼小了点，一斤半两斤的最适合清蒸

人少鱼太大了吃不完

wǒ.的时光 · 发表于 2019-4-20 10:27:38

打80分

花落故人稀 · 发表于 2019-4-20 13:25:51

楼主好手艺！但我觉得应该用花生油淋比较好，有香味，而且不腻。

Kodi2007 · 发表于 2019-4-20 16:38:16

我就要讲 · 发表于 2019-4-20 17:06:54

wǒ.的时光发表于 2019-4-20 10:27
打80分

60分万岁

我就要讲 · 发表于 2019-4-20 17:08:34

花落故人稀发表于 2019-4-20 13:25
楼主好手艺！但我觉得应该用花生油淋比较好，有香味，而且不腻。

谢谢关注指教，祝您有个好胃口！

我就要讲 · 发表于 2019-4-20 17:09:26

Kodi2007 发表于 2019-4-20 16:38

谢谢关注，祝您有个好胃口！

日头火 · 发表于 2019-4-20 19:43:24

色香俱全

晨牛 · 发表于 2019-4-20 21:36:57

我就要讲发表于 2019-4-19 20:03
人少鱼太大了吃不完

也是

37742 · 发表于 2019-4-20 21:39:17

蒸鱼特别好吃又有营养……

wgh19686666 · 发表于 2019-4-21 16:47:11

鱼还是清蒸好吃。。。

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ymlgx · 发表于 2019-4-21 19:45:14

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