好吃看得见之麻辣鱼

我就要讲 · 发表于 2019-4-20 20:10:42

本帖最后由我就要讲于 2019-4-20 20:12 编辑

材料：剑骨鱼一条（一斤二两）、麻辣火锅底料、蒜末、小米椒末、花椒、姜片、香菜末、胡椒粉、白芝麻、食盐、郫县豆瓣酱、蛋清、生粉、料酒
炊具：炒锅
制作：
      一、将剑骨鱼宰杀洗净，用适量食盐涂抹在鱼身内外给鱼做一个全身盐浴，然后再清洗干净沥干水。
      二、用刀取下鱼身两侧鱼肉剔出鱼骨，将鱼骨剁成寸段备用，将鱼肉斜刀切成2mm厚的蝴蝶片。
      三、将鱼片、鱼骨分别加入料酒、姜片、适量食盐、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀腌制15分钟。
      四、热锅冷油下入适量郫县豆瓣酱和麻辣火锅底料煸炒出香味，注入小半锅开水熬制5分钟放入腌制好的鱼骨煮开，
            捞出装入盆中；将鱼肉放入汤汁中煮开，然后连汤汁一块倒入盆中。
      五、将蒜末、小米椒末、花椒、白芝麻撒在鱼片上淋上适量滚油，最后再撒上香菜末ok。

截图201904202009177748.png

点点妈 · 发表于 2019-4-20 20:56:59

好诱人的麻辣口味鱼

37742 · 发表于 2019-4-20 21:41:55

訾洲柚子林 · 发表于 2019-4-21 09:18:38

香嫩爽滑，硬是不错的送饭佳品

羽懿 · 发表于 2019-4-21 20:33:27

麻辣麻辣，啤酒跟上

晨牛 · 发表于 2019-4-21 22:19:53

羽懿发表于 2019-4-21 20:33
麻辣麻辣，啤酒跟上

白酒仙子，啤酒不是你的菜

乐购巴士装修建材网 · 发表于 2019-4-22 10:31:40

楼主啥时能吃你做的菜

我就要讲 · 发表于 2019-4-22 11:46:52

点点妈发表于 2019-4-20 20:56
好诱人的麻辣口味鱼

谢谢点点妈的夸奖，祝您有个好胃口！

我就要讲 · 发表于 2019-4-22 11:47:32

37742 发表于 2019-4-20 21:41

谢谢关注，祝您有个好胃口！

我就要讲 · 发表于 2019-4-22 11:48:08

訾洲柚子林发表于 2019-4-21 09:18
香嫩爽滑，硬是不错的送饭佳品

谢谢关注和夸奖，祝您有个好胃口！

我就要讲 · 发表于 2019-4-22 11:48:57

羽懿发表于 2019-4-21 20:33
麻辣麻辣，啤酒跟上

干杯！祝您有个好胃口！

我就要讲 · 发表于 2019-4-22 11:49:55

乐购巴士装修建材网发表于 2019-4-22 10:31
楼主啥时能吃你做的菜

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