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[食记] 【窝囊锅探店】发现一家客家味道,吃到扶墙走出来

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发表于 2019-5-13 14:30:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 窝囊锅 于 2019-5-12 22:51 编辑

在论坛沉寂太久了,都辜负我当年十大夜屎佬的称号,锅锅决定出山,用洪荒之力推荐这家美食,因为那天是吃着扶墙走出来的,真的一点不夸张,太好吃了。从来没有吃过那么好吃的白切系列的美食。作为一名优秀的咸湿佬,我一直就是重口味的,麻辣烤最爱。直到吃了这家客家味道了,我觉得修神转性了!O(∩_∩)O哈哈~
这是他家开业那天,我又去吃了一回。
地址:在秀峰区尊神庙夜市,进门左手边小广场那。正对着那个禄字的牌坊。。。



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 楼主| 发表于 2019-5-13 14:33:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 窝囊锅 于 2019-5-12 21:36 编辑

  客家味道,之所以是取名叫客家味道,老板说就是想把客家人的美味食物推荐出来。

  客家人是以客家方言为母语的一个汉族民系,是中国南方广东、福建、江西、台湾等省的本地人之一。

  客家人一词源于清初广东粤西人对惠、潮、嘉、汀、赣移民(当时已是闽粤赣边区本地人)的称呼 [1] 。

  作为南方古代汉族移民群体,客家人是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。



    这是店里画的客家人的一些生活习惯的画面,非常贴近生活,老板说,是装修时候刮腻子的客家师傅帮画的。瞬间觉得刮腻子师傅好腻害的样纸。

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 楼主| 发表于 2019-5-13 14:39:45 | 显示全部楼层
这些也是刮腻子师傅画的~~~瞬间又膜拜了一轮,还有两间包厢的山水画,因为有客人,没有拍,大家去吃饭的时候一定要好好欣赏下~~
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 楼主| 发表于 2019-5-13 14:42:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 窝囊锅 于 2019-5-12 21:46 编辑

这是客家人的房子,店里的墙画就是按这个来画的~~很有艺术感~~
客家人的特殊的围屋式建筑,也是其特殊生存需求的写照。圆形或方形的围屋,内部有充足的空间安置人员粮草,外部则可以完全封闭成为碉堡。设计成这种形状的目的,就是为了抵御土著居民和山贼流民的袭扰。客家人的生存环境之恶劣一望而知。

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 楼主| 发表于 2019-5-13 14:45:21 | 显示全部楼层
广西的客家人在500万左右,是广西境内汉民族中仅次于讲粤语(白话)和西南官话(桂柳话)汉人的一个民系。目前,广西客家人分布在全区76个县市。分布特点是大分散、小集中。桂南共有230多万。其中博白最多近百万,陆川60万,贵港40多万,除此,平南、桂平、北流、容县、玉林、兴业等县市也有分布。合浦、北海30多万,加上南宁、防城港、钦州、浦北、灵山约100万人,又是一片客家乡土。桂东有51万,其中贺州市(原贺县)32万,昭平9万,钟山5万6千,蒙山2万,藤县一万5千,富川5千,岑溪2千。(6)柳州地市有50多万,桂林地市有30多万。在所有客家人聚居的县市中,以博白、陆川的客家人为最多。两县的客家人均占居民总数的一半以上。

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 楼主| 发表于 2019-5-13 14:47:37 | 显示全部楼层
广西客家方言可分三种:1、梅州腔 2、河婆腔 3、河源腔。

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 楼主| 发表于 2019-5-13 14:52:17 | 显示全部楼层
话不多说了,上美食了!以下美食不按顺序出牌,因为每一道都很好吃~~~
这道是白切鹅肉,品相是让人很有食欲的,你以为鹅肉上面的姜丝仅仅是拿来装饰的,NO
一定要把鹅肉就着姜丝吃,才完美,酸香的姜丝既解了鹅肉的腻,又促进了胃口,好吃到停不下来、
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 楼主| 发表于 2019-5-13 14:55:35 | 显示全部楼层
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酸甜扣肉是我的最爱,不同于桂林的芋头扣肉,酸甜扣肉下边铺着是一层酸菜,酸酸甜甜。扣肉蒸的非常mei,入口即化。配以酸菜,呜呼,我感觉我一碗都能扫光!~

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发表于 2019-5-13 14:58:26 | 显示全部楼层
窝囊锅复出,给你点个赞

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 楼主| 发表于 2019-5-13 15:01:38 | 显示全部楼层
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来!强推一下这个锅巴,香脆锅巴,配以牛肉汁,哇塞!那天晚上我差点端着这个大碗吃了一晚上!太好吃了~

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 楼主| 发表于 2019-5-13 15:04:24 | 显示全部楼层
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这个客家卷粉也是他家的活招牌,爽滑细嫩的卷粉,配以绵香汤汁,还有酸辣椒,啧啧啧~~~口水又留下来了,好不羞耻地说,那天我们点了两盘,惊呆了老板~~

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 楼主| 发表于 2019-5-13 15:06:45 | 显示全部楼层
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这个是白切猪手,就是白切猪脚,老板竟然能把猪脚做出来脆的,没错,脆的!~脆的,一点也不油腻,太没得天理了!!

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 楼主| 发表于 2019-5-13 15:08:31 | 显示全部楼层
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这个是白切鸡,应该是一只骄傲的大公鸡被白切了,肉吃起来甜甜的,旁边那个碗,是酱,要蘸着酱吃,我感觉我能半盘子~~

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 楼主| 发表于 2019-5-13 15:13:57 | 显示全部楼层
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这个应该叫炒牛肉,样子是蛮依妖的,摆盘也很好看,让人觉得很有胃口,吃起来果然也不辜负它的高颜值,我是吃完牛肉,连黄瓜也一起吃了!是在是蛮不好意思的~~

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 楼主| 发表于 2019-5-13 15:16:54 | 显示全部楼层
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这个才,我也要强烈推荐,干煸肥肠,肥肠是被炸过的,吃在嘴巴里,噶几噶几响。还有油炸的粘铁,和炸豌豆一起炒的,我恨不得喊老板给我打包十盘,连续吃十天!!!!!我都不腻~~~反正一盘菜上上来~~~肥肠给我个人吃完了~~~啊哈哈哈哈

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 楼主| 发表于 2019-5-13 15:18:55 | 显示全部楼层
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这个是蒜薹炒牛肉,同样的食材,为什么我炒起难以下口,这个厨师炒起,仗么美味,这个厨师一定有毒!而我已经被他征服!!!!!

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 楼主| 发表于 2019-5-13 15:20:23 | 显示全部楼层
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这个客家红烧豆腐是他家的招牌,要趁热吃,这样吃起来才嫩滑~~~很适合小把爷~~老人家~~~

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发表于 2019-5-13 15:21:29 | 显示全部楼层
客家商业菜

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 楼主| 发表于 2019-5-13 15:21:57 | 显示全部楼层
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客家味道怎么少的了这个空心菜,酸炒空心菜,相当美味,连我这个不吃空心菜的我都吃不下来,这个我们吃了两盘!哇哈哈哈哈~~~对了,吃的时候拌一下~~

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发表于 2019-5-13 15:22:33 | 显示全部楼层
对白切鹅和红烧豆腐有感觉
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