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[秀厨艺] 母亲节,最朴实的爱:给妈妈做的爱心早餐

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发表于 2019-5-13 17:06:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 唐朝妞 于 2019-5-14 09:29 编辑

母亲节大家都在朋友圈里各种秀,我没啥可以秀的,就给妈妈做花卷当早餐吧!
因为我家有围坐着一起吃早餐的习惯,妈妈又喜欢吃馒头这些面食,所以我就自己动手,送给妈妈一份朴实的爱吧~

我不太会做这种需要发酵的面食,第一次做,没啥经验。喊妈妈提点意见,她说好吃,没意见~我懂,这是妈妈对我的爱~我做啥她都觉得好吃,不会挑剔自己的亲闺女~

截图201905131705213396.png

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发表于 2019-5-13 17:15:38 | 显示全部楼层
我也不挑剔

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 楼主| 发表于 2019-5-13 17:17:45 | 显示全部楼层
为了现做现吃的新鲜,头天晚上把准备工作做好,发了一夜的面,第二天起了个大早来做馒头。不过后来发现可能是面发得太久了点,面变得有点稀。

截图201905131709452820.png

把面揉成小团,用擀面杖擀成饼,抹油,撒盐,葱花,少许花椒粉。

截图201905131710543634.png

然后卷起来,切成一节一节。

截图201905131711587602.png

纵向切开,把卷起来的上半部分切透,两手拿抓住两端,拉长,拧。把两端在底部合起来。这个我也理解了好久,看了一些视频才弄懂的。

截图201905131714121320.png

截图201905131714211066.png

然后上锅蒸熟就可以了。

截图201905131715136620.png


截图201905131716116189.png
虽然第一次做没有做得很完美,但妈妈不嫌弃我做的馒头就像不嫌弃她的亲闺女一样是啊,这个世界上如果有一个人,不管你是什么样子,都不会嫌弃你,那这个人一定是妈妈。母亲节,送给妈妈的爱~

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自己生的能嫌吗?

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发表于 2019-5-14 08:43:47 | 显示全部楼层
纠正一下,这个学名叫花卷,第一次做经营果真不足

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 楼主| 发表于 2019-5-14 09:29:28 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2019-5-14 09:30:14 | 显示全部楼层
乐购巴士装修建材网 发表于 2019-5-14 08:43
纠正一下,这个学名叫花卷,第一次做经营果真不足

是的,是花卷,写的时候想到老妈内心有点小矫情一时间晃了神写错了

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发表于 2019-5-14 10:06:20 | 显示全部楼层
做得还不错的,为妈妈的小棉袄点个赞!

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发表于 2019-5-14 10:09:39 | 显示全部楼层
我想你妈肯定嘴都乐歪了

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发表于 2019-5-14 11:47:45 | 显示全部楼层
唐朝妞 发表于 2019-5-13 17:17
为了现做现吃的新鲜,头天晚上把准备工作做好,发了一夜的面,第二天起了个大早来做馒头。不过后来发现可能 ...

这个季节用酵母粉发酵有40分钟就OK了,如果头天晚上和面发酵建议密封好放冰箱冷藏室里,这样就不会过度发酵。

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发表于 2019-5-14 14:44:42 | 显示全部楼层
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发表于 2019-5-14 17:23:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 zh1184868342 于 2019-5-14 17:24 编辑
我就要讲 发表于 2019-5-14 11:47
这个季节用酵母粉发酵有40分钟就OK了,如果头天晚上和面发酵建议密封好放冰箱冷藏室里,这样就不会过度发 ...

用酵母发面,还需放面碱(小苏打)没? 是在开始合面时放,还是在发好后再揉进克?请教了。

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唐朝妞 发表于 2019-5-13 17:17
为了现做现吃的新鲜,头天晚上把准备工作做好,发了一夜的面,第二天起了个大早来做馒头。不过后来发现可能 ...

儿不嫌母丑
灶不嫌柴扭

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发表于 2019-5-14 22:53:34 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
zh1184868342 发表于 2019-5-14 17:23
用酵母发面,还需放面碱(小苏打)没? 是在开始合面时放,还是在发好后再揉进克?请教了。

用酵母粉发酵不用添加小苏打,只要控制好发酵时间。

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东临漓江 发表于 2019-5-14 21:20
儿不嫌母丑
灶不嫌柴扭

癞痢头儿子是自己的好。

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我就要讲 发表于 2019-5-14 22:53
用酵母粉发酵不用添加小苏打,只要控制好发酵时间。

看来我是画蛇添足了。在瞎搞。  谢指点。

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发表于 2019-5-15 11:39:47 | 显示全部楼层
zh1184868342 发表于 2019-5-15 11:02
看来我是画蛇添足了。在瞎搞。  谢指点。

小经验:
酵母粉:面粉=1:100    白糖:面粉=5:100(白糖是促进发酵的)    温水:面粉=(45~50):100 ;先将不烫手的温水把酵母粉、白糖融化,再用来和面,;发好面在做包子、馒头、花卷前必须充分揉面排气,做好包子、馒头、花卷形状再醒发20分钟后才上锅蒸制,蒸好后关火焖5分钟掀盖取出。

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我就要讲 发表于 2019-5-15 11:39
小经验:
酵母粉:面粉=1:100    白糖:面粉=5:100(白糖是促进发酵的)    温水:面粉=(45~50):100  ...

我性子急,蒸好就开盖,总是巴蒸布。 要等下子哈。

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发表于 2019-5-15 21:59:09 | 显示全部楼层
唐朝妞 发表于 2019-5-13 17:17
为了现做现吃的新鲜,头天晚上把准备工作做好,发了一夜的面,第二天起了个大早来做馒头。不过后来发现可能 ...

请你告诉我  你结婚了没有  我好喜欢你这样的女人
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