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[食记] 又是粽子飘香的季节~灰水粽

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发表于 2019-5-15 08:02:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
又是粽子飘香的季节
灰水粽~总能刷新我的世界观~
两广人真的很会吃,烧一把草木灰也能做出粽子来~用草木灰泡水,制成灰水,浸泡糯米,得以染色增香,糯米饱吸灰水,颜色染微黄,也会透露着一种碱味的清香。灰水粽不仅有独特的清香,对消化也有促进和改善的作用。这个智慧真的是不得了呢




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发表于 2019-5-15 09:18:02 | 显示全部楼层
之前美食版做过灰水粽的试吃活动

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发表于 2019-5-15 09:46:50 | 显示全部楼层
现在蛮难吃到

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发表于 2019-5-15 10:39:28 | 显示全部楼层
过一段时间天气热了,就会有人卖凉粽,那才是典型的“灰水粽

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发表于 2019-5-15 11:40:22 | 显示全部楼层
哪有吃?

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发表于 2019-5-15 11:46:18 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2019-5-15 10:39
过一段时间天气热了,就会有人卖凉粽,那才是典型的“灰水粽”

据说制作凉粽要放硼砂才好吃

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发表于 2019-5-16 13:01:40 | 显示全部楼层
草木灰用途不是染色,而是用于和硼砂一样的功效,让粽子软化口感好,并且无毒绿色。端午佳节到了,老夫也要准备粽子了。

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发表于 2019-5-16 15:34:39 | 显示全部楼层
灰水粽吃起来是要比普通的粽子更软糯,更有碱香。已经馋了,不能再说了

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发表于 2019-5-16 15:47:57 | 显示全部楼层
我就要讲 发表于 2019-5-15 11:46
据说制作凉粽要放硼砂才好吃

哈哈,你光晓得好吃,那硼砂是有毒嘀,化学名喊吊白块,是食卫监察部门严禁添加嘀"配"料。

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发表于 2019-5-16 16:33:30 | 显示全部楼层
lir2012wang 发表于 2019-5-16 15:47
哈哈,你光晓得好吃,那硼砂是有毒嘀,化学名喊吊白块,是食卫监察部门严禁添加嘀"配"料。

我就是想说凉粽有人制作时会放硼砂,提醒大家购买和食用时注意食品安全。另外硼砂和吊白块是两种不同的化学品。

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发表于 2019-5-16 16:50:50 | 显示全部楼层

桂林有卖的,之前吃过,但是我还是比较喜欢吃普通粽子

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发表于 2019-5-16 17:01:10 | 显示全部楼层
格式化记忆 发表于 2019-5-16 16:50
桂林有卖的,之前吃过,但是我还是比较喜欢吃普通粽子

桂林的粽子,乐群有两家的还很好

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 楼主| 发表于 2019-5-16 17:36:17 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
你看我不到 发表于 2019-05-16 15:34
灰水粽吃起来是要比普通的粽子更软糯,更有碱香。已经馋了,不能再说了

喜欢灰水粽的朋友,只要你说话

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发表于 2019-5-27 10:25:29 | 显示全部楼层
桂林哪里有卖?尝一下
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