桂林人论坛

查看: 2060|回复: 13

[食记] 又是粽子飘香的季节~灰水粽

[复制链接]

4

主题

24

帖子

192

积分

精华
0
魅力
0
金币
4
注册时间
2019-4-27
发表于 2019-5-15 08:02:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
又是粽子飘香的季节
灰水粽~总能刷新我的世界观~
两广人真的很会吃,烧一把草木灰也能做出粽子来~用草木灰泡水,制成灰水,浸泡糯米,得以染色增香,糯米饱吸灰水,颜色染微黄,也会透露着一种碱味的清香。灰水粽不仅有独特的清香,对消化也有促进和改善的作用。这个智慧真的是不得了呢




401

主题

5505

帖子

1万

积分

精华
1
魅力
218
金币
1361
注册时间
2004-2-20
发表于 2019-5-15 09:18:02 | 显示全部楼层
之前美食版做过灰水粽的试吃活动

11

主题

6068

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
59
金币
10921
注册时间
2008-5-26
发表于 2019-5-15 09:46:50 | 显示全部楼层
现在蛮难吃到

10

主题

1万

帖子

2万

积分

精华
0
魅力
23
金币
5766
注册时间
2011-12-29
发表于 2019-5-15 10:39:28 | 显示全部楼层
过一段时间天气热了,就会有人卖凉粽,那才是典型的“灰水粽

61

主题

8356

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
15
金币
5342
注册时间
2016-9-5
发表于 2019-5-15 11:40:22 | 显示全部楼层
哪有吃?

69

主题

1170

帖子

3916

积分

精华
0
魅力
67
金币
1690
注册时间
2017-9-20

2018年度美食达人

发表于 2019-5-15 11:46:18 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2019-5-15 10:39
过一段时间天气热了,就会有人卖凉粽,那才是典型的“灰水粽”

据说制作凉粽要放硼砂才好吃

73

主题

3817

帖子

6737

积分

精华
0
魅力
1140
金币
168
注册时间
2007-8-2
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
草木灰用途不是染色,而是用于和硼砂一样的功效,让粽子软化口感好,并且无毒绿色。端午佳节到了,老夫也要准备粽子了。

104

主题

467

帖子

1367

积分

精华
0
魅力
4
金币
105
注册时间
2019-3-7
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
灰水粽吃起来是要比普通的粽子更软糯,更有碱香。已经馋了,不能再说了

92

主题

1万

帖子

2万

积分

精华
0
魅力
35
金币
2713
注册时间
2012-5-21
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
我就要讲 发表于 2019-5-15 11:46
据说制作凉粽要放硼砂才好吃

哈哈,你光晓得好吃,那硼砂是有毒嘀,化学名喊吊白块,是食卫监察部门严禁添加嘀"配"料。

69

主题

1170

帖子

3916

积分

精华
0
魅力
67
金币
1690
注册时间
2017-9-20

2018年度美食达人

发表于 7 天前 | 显示全部楼层
lir2012wang 发表于 2019-5-16 15:47
哈哈,你光晓得好吃,那硼砂是有毒嘀,化学名喊吊白块,是食卫监察部门严禁添加嘀"配"料。

我就是想说凉粽有人制作时会放硼砂,提醒大家购买和食用时注意食品安全。另外硼砂和吊白块是两种不同的化学品。

22

主题

28

帖子

192

积分

精华
0
魅力
61
金币
72
注册时间
2009-8-27
发表于 7 天前 | 显示全部楼层

桂林有卖的,之前吃过,但是我还是比较喜欢吃普通粽子

11

主题

6068

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
59
金币
10921
注册时间
2008-5-26
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
格式化记忆 发表于 2019-5-16 16:50
桂林有卖的,之前吃过,但是我还是比较喜欢吃普通粽子

桂林的粽子,乐群有两家的还很好

4

主题

24

帖子

192

积分

精华
0
魅力
0
金币
4
注册时间
2019-4-27
 楼主| 发表于 7 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
你看我不到 发表于 2019-05-16 15:34
灰水粽吃起来是要比普通的粽子更软糯,更有碱香。已经馋了,不能再说了

喜欢灰水粽的朋友,只要你说话

71

主题

737

帖子

1339

积分

上将

精华
0
魅力
573
金币
58
注册时间
2005-9-14
发表于 7 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
草木灰泡水沉淀后,就是碱水(草木灰呈碱性),碱水本来就是软化糯米的,当然更有一股草木灰香。原生态,我最爱
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

关于我们|广告合作|小黑屋|网站客服|法律声明|Archiver|论坛APP| 桂林生活网

桂林生活网(Guilinlife.com)版权所有

Powered by Discuz! ( 桂B2-20040001 )

快速回复 返回顶部 返回列表 桂林人论坛客户端