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[食记] 鼎锅饭已经开始成为了我们的美食

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发表于 2019-5-24 10:36:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
鼎锅饭已经开始成为了我们的美食

放米下锅
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鼎锅饭出炉
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咬一口腊肉真的好香
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然后要申明一下,虽然我们是在美丽的漓江边煮的鼎锅饭,但是我们的一丁点垃圾都是清理得干干净净的,除了检来的柴火木枝,因为这些不是污染源,所以我们认为没有对环境造成什么污染与破坏,但愿不会被网友臭骂一顿。
截图201905241031547545.png 截图201905241031545028.png 截图201905241031554101.png
这鼎锅饭放在50-60年代,就是70-80年代还是城乡的主要煮饭工具,后来应该是锑锅、电饭锅、高压锅的出现,才被取而代之吧。鼎锅模样有点土气,也有点笨重,鼎锅盖不小心还容易一摔就破,包括鼎锅在内也是摔不得的“宝物”,所以现在城乡都应该已经淘汰得一干二净了。都说“物以希为贵”,几十年没有吃过鼎锅饭了,突然有鼎锅饭吃不是挺新鲜的事么?我们骑行群里就有一位会煮鼎锅饭,也愿意给群友煮鼎锅饭,而且水平还颇为“高超”的鼎锅饭厨师——玉帛群友。其实这鼎锅也不仅仅是普通的鼎锅饭,而是比较精品的鼎锅饭,首先是米的选择,要选择一种适合煮鼎锅饭的大米,其次是要有熏肉,(若没有熏肉好的腊肉也可以)这种熏肉最好又是山区村民过年时制作的熏肉,第三就是火候技术的控制,要有锅巴而且米饭又不能够糊,锅巴必须是鲜黄鲜黄的那种颜色,米粒成颗而柔软,这些玉大帅还真是可以做得到,于是相隔一段时间,群友就肯定有人要跳出叫嚷煮鼎锅饭啦。
其实鼎锅饭自然是好吃,而骑友们聚在一起也是一件很开心的事情。

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发表于 2019-5-24 10:45:43 | 显示全部楼层
肉少了。

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 楼主| 发表于 2019-5-24 10:49:20 | 显示全部楼层

感觉比例还算合适吧,大厨的手艺还是信赖他。

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发表于 2019-5-24 11:24:03 | 显示全部楼层
有不有一股“臭烟”的味道

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 楼主| 发表于 2019-5-24 11:33:40 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2019-5-24 11:24
有不有一股“臭烟”的味道

但是那个“臭烟”味道恰好合适啵

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发表于 2019-5-24 12:54:24 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
好想吃

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 楼主| 发表于 2019-5-24 13:07:00 | 显示全部楼层

是啊,野外空气好,心情也好,食欲就上来了喽

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 楼主| 发表于 2019-5-24 13:09:13 | 显示全部楼层

发现有美女也想吃,特有成就感哦

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发表于 2019-5-25 11:43:23 | 显示全部楼层
野炊,好多年没有去了;这种鼎锅,二三十年都没有用了,都是电饭煲,电压力锅。如果再让我煮,不知道还能不能煮得熟,这还是个问题。

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这个饭香哦

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回味从前,味道就是不一样哦

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发表于 2019-5-25 15:50:41 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
这个鼎锅可以在煤气灶上面用吗?市里哪凯有卖?

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发表于 2019-5-25 18:44:26 | 显示全部楼层
一帮老害虫,走那污染那

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 楼主| 发表于 2019-5-25 18:55:54 | 显示全部楼层
点点妈 发表于 2019-5-25 15:50
这个鼎锅可以在煤气灶上面用吗?市里哪凯有卖?

照理应该还是有鼎锅卖的,只是真的还不知道在什么地方有卖。其实这鼎锅饭也是偶尔吃吃,或者是到野外去好玩吧,若是用煤气应该也能煮 得了,或许少少还是有些差别吧。

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发表于 2019-5-25 21:00:43 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
life_ikfmdaqm 发表于 2019-5-25 11:43
野炊,好多年没有去了;这种鼎锅,二三十年都没有用了,都是电饭煲,电压力锅。如果再让我煮,不知道还能不 ...

【……如果再让我煮,不知道还能不能煮得熟……】哈哈,鼎锅饭要点司嘎嘎技术滴,先把水烧开,再倒米下锅滴

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发表于 2019-5-25 22:02:21 | 显示全部楼层
要有点焦皮更好吃

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