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[其他] 【过端午】桂林人端午必吃的鸭子~~王氏醋血鸭

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发表于 2019-6-9 21:38:06 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 点点妈 于 2019-6-10 17:31 编辑

     端午节是中国民间传统节日,在远古时代端午就被先民作为是“龙升天”的吉日祭拜。再到后来,楚国诗人屈原在这一天抱石跳江,为端午增添了思念故人的寓意。随着时间的推移,各地都发展出许多新的习俗,丰富了这一节日的内涵,杀鸭子、包粽子、吃五子(桃子李子粽子蛋子蒜子)、挂艾草菖蒲紫苏、洗药浴、避五毒、赛龙舟、拴五色绳、挂香包、饮雄黄酒……一旦看见有人在为这些事情做准备,那你一定感觉到,端午节来了。
   俺们村这也不能免俗,端午节要吃的五子提前预备好,桃子李子粽子蛋子蒜子,洗澡的中草药,挂门口的菖蒲紫苏艾叶,一早起来装了点自己家的酸坛子水去杀鸭子(16元一斤包杀好),趁杀鸭子的时间去菜市买了二根苦瓜(1.5元一斤),海椒文香(1元一把),酸辣椒自己家有。苦瓜去籽切大块盐糖醋腌制一小时,鸭子斩块放白酒50克,十三香2克,盐适量腌制,干香料有八角,桂皮,香叶,良姜,沙姜,小茴香,草果,花椒,陈皮,老姜,蒜头,干辣椒等,锅热了放少许花生油入干香料和腌制好的鸭块炒出香味,放一碗高汤焖至八成熟,下苦瓜块继续焖至苦瓜入味烂熟,加入酸坛子水调的鸭血收汁,起锅前放香草海椒文香(罗勒),熟芝麻,炒香的花生米碎即可。这菜卖相不咋滴,非常入味好吃,属于桂北人民的家常菜。也算是应端午节的景,祝大家端午节安康,好吃好喝好玩!
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发表于 2019-6-9 22:00:18 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
王氏出品
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 楼主| 发表于 2019-6-9 22:12:34 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
wgh19686666 发表于 2019-6-9 22:00
王氏出品
质量上乘

多谢您夸奖,家常菜而已。

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发表于 2019-6-10 09:17:41 | 显示全部楼层
这个料子太足了

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 楼主| 发表于 2019-6-10 09:20:47 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
提拉米苏 发表于 2019-6-10 09:17
这个料子太足了

谢谢小可爱的夸奖。

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发表于 2019-6-10 09:46:33 | 显示全部楼层
色香味俱全

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 楼主| 发表于 2019-6-10 10:16:42 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
闲走桃江 发表于 2019-6-10 09:46
色香味俱全

色彩差点,蛮进味的。

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发表于 2019-6-10 10:55:16 | 显示全部楼层
点点妈 发表于 2019-6-10 09:20
谢谢小可爱的夸奖。

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发表于 2019-6-10 12:23:09 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
其实用事先焖好的鸭胸脯肉包粽子吃比猪肉香多了

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 楼主| 发表于 2019-6-10 12:35:28 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
wǒ.的时光 发表于 2019-6-10 12:23
其实用事先焖好的鸭胸脯肉包粽子吃比猪肉香多了

最佳搭配,下次试试看。

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发表于 2019-6-10 12:40:24 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
鸭肉爽,粽子香,光看起口水都流了。

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发表于 2019-6-10 15:36:37 | 显示全部楼层

这个鸭肉好吃哟

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发表于 2019-6-10 15:57:26 | 显示全部楼层
苦瓜炒鸭子————独树一帜。

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 楼主| 发表于 2019-6-10 16:13:02 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
山里娃娃 发表于 2019-6-10 12:40
鸭肉爽,粽子香,光看起口水都流了。

端午美食搞起来。

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 楼主| 发表于 2019-6-10 16:13:42 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
羽懿 发表于 2019-6-10 15:36
这个鸭肉好吃哟

好吃不好看。

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 楼主| 发表于 2019-6-10 16:15:04 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2019-6-10 15:57
苦瓜炒鸭子————独树一帜。

这个苦瓜配鸭子是全州人民发明滴。

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发表于 2019-6-10 16:23:21 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
个人觉得,鸭肉比鸡肉好吃

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发表于 2019-6-10 17:16:37 | 显示全部楼层
部分桂林人而已,不要说是全部吧?

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发表于 2019-6-10 17:25:52 | 显示全部楼层


看着就美味。。。。。

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 楼主| 发表于 2019-6-10 17:32:44 | 显示全部楼层
漓江,我喜欢 发表于 2019-6-10 16:23
个人觉得,鸭肉比鸡肉好吃

我也是这样觉得。
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