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[菜谱] 天热娘俩午餐以凉拌菜为主,再搭配一道辣子鸡,开胃又好吃,舒服

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发表于 2019-6-21 13:42:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
天热娘俩午餐以凉拌菜为主,再搭配一道辣子鸡,开胃又好吃,舒服!这几天天气太热,吃饭没大有胃口。上午老公有应酬提前出门了,午餐剩我们娘俩在家,公公送来了自己家里喂养的鸡,提前杀好剁好送了半只过来,我加些辣椒和粉皮做成辣子鸡。用豆角和西红柿做了两道凉拌菜。这样娘俩的午餐以凉拌菜为主,再搭配这一道辣子吃,开胃又好吃,娘俩吃得很舒服。我将这些菜的做法分享给您,喜欢就跟着一起做起来吧。
【辣子鸡】
【用料】:鸡,粉皮,油,青辣椒,干红辣椒,葱,姜,蒜,黄豆酱,酱油,料酒,花椒,八角,香叶,草果,白芷,丁香,盐
【做法】:将鸡块用清水洗干净沥干水分;锅中倒入油,将鸡块倒入翻炒至水分收干,表面金黄;将葱段、姜片、蒜片和干红辣椒段放入炒出香味,倒入料酒去腥;再倒入黄豆酱和酱油翻炒均匀,使鸡块上沾满酱料,再翻炒入味;将花椒等大料倒入翻拌均匀,再倒入没过鸡块的水;大火煮开,转中小火慢慢炖煮至汤汁浓稠,将冲洗干净撕成小块的粉皮放入炖煮至软烂;再将青辣椒块倒入翻炒均匀,加盐翻炒入味就好了
【麻汁豆角】
【用料】:豆角,大蒜,麻汁,盐,生抽,醋
【做法】:嫩豆角去蒂洗干净,放入烧开水的锅中汆烫至豆角轻易掐透;捞出沥干水分,晾凉后切成小段;将大蒜去皮,放入蒜臼中,加盐捣成蒜泥;倒入生抽和醋调成碗汁;将碗汁倒入拌匀;再倒入麻汁拌匀即可
【凉拌西红柿】
【用料】:西红柿,白砂糖
【做法】:先将西红柿洗干净;用刮刀将外皮刮掉;切成小块放入盘中;加入白砂糖拌匀就好了
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