桂林人论坛

查看: 2936|回复: 17

[板路] 馊 稀 饭 一一有人讲可以申遗------

[复制链接]

2333

主题

9764

帖子

2万

积分

精华
23
魅力
1689
金币
8572
注册时间
2011-4-25

2018年度美食达人2018年度爆料达人2017年度爆料达人2016年度爆料达人2015年度爆料达人2014年度爆料达人

发表于 2019-7-1 18:12:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 秋晖 于 2019-7-1 18:43 编辑

    五黃六月, 正合适吃稀饭。那年,还在雁山教书;一天下午, 熬了锅稀饭妹吃完, 第二天早上闻了闻, 有点馊了, 正准备拿克倒; 校长住我隔壁, 见状喊莫倒莫倒, 他拿起闻了下说, 还好还好------
    校长姓刘, 是雁山茶江人, 见多识广, 阅历丰富, 会吃会搞;我吃过他做的腊猪肝夾肉, 也曾看过他一个人蹲在河边搞干净一匹狗, 砍起, 炒起, 焖起, 又还是蹲在地上和我们一起吃完了一餐敲狗肉牌。
    那馊稀饭拿进厨房放置一边;只见他摘回几个生鲜青辣椒, 切起, 又将葱蒜切细剁起, 架起扒锅烧起五雷火, 扒锅红了, 倒入辣椒葱蒜, 拿锅铲擂炒; 再浇点点油, 抓一把全洲豆豉进克擂炼; 此吋, 厨房里尽是扑鼻的豆豉辣椒葱蒜的香味; 灶火正旺, 扒锅正红,一一说时迟, 那时快, 只见刘校抓起那馊稀饭, 一并倒入红锅内,吱一一地一声奇响, 锅里忽地升腾起一团白雾, 其香无比; 俄耳,稀饭和着那刺激味蕾的已难名状的东西, 在扒锅里舞蹈, 歌唱------
    盛一碗来尝, 奇怪, 馊稀饭竟全然没有那一一馊! 刘校长告诉我, 那是稀饭发酵后的气味, 生津,解渴,助消化------

截图201907011811499796.png

截图201907011812028730.png
    几十年过克; 前天游完水克五元饱过早,和人们扯起馊稀饭的板路, 一位见多识广的老者说, 云贵高原的乡镇上, 有人专门熬稀饭在缸里装起来给它发酵, 到一定时候再取出来重新配料制作享用一一据说正在申遗呢------
    刘校长已仙逝10年了; 他生有四男一女, 大的和我同年, 小的却是我的学生; 不知道他的饮食文化的绝技, 是否传承下来?愿以此帖作为对老校长刘振辉的怀念与不忘!



42

主题

1223

帖子

9690

积分

精华
0
魅力
8
金币
107
注册时间
2012-8-15
发表于 2019-7-1 23:49:51 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
白粥略馊是可以喝的,隔夜的更能止渴,凉。饭馊了不能吃而已

11

主题

6275

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
59
金币
10921
注册时间
2008-5-26
发表于 2019-7-2 08:18:56 | 显示全部楼层
喝过,蛮助消化

414

主题

5813

帖子

1万

积分

精华
1
魅力
218
金币
1374
注册时间
2004-2-20
发表于 2019-7-2 09:15:28 | 显示全部楼层
物资匮乏的年代,感叹人们在食物上的智慧

272

主题

1万

帖子

2万

积分

风姿摄影版主

精华
7
魅力
8955
金币
399
注册时间
2007-6-10
发表于 2019-7-2 09:22:32 | 显示全部楼层


看了秋哥哥的故事,俺准备也搞一碗放馊克看看

74

主题

9625

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
15
金币
5985
注册时间
2016-9-5
发表于 2019-7-2 10:06:48 | 显示全部楼层
珍珠汤。

63

主题

8646

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
440
金币
85
注册时间
2010-9-30
发表于 2019-7-2 11:45:41 | 显示全部楼层
北海那边是专门放馊了才吃,秋校长说的是有五七中学的事吧?

1

主题

911

帖子

6164

积分

精华
0
魅力
0
金币
1
注册时间
2019-5-13
发表于 2019-7-2 11:47:18 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
喝过,小时候挨老妈掐着鼻子喂了一碗。

505

主题

7447

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
1549
金币
10154
注册时间
2009-10-4
发表于 2019-7-2 12:10:09 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
武鸣乡间,夏天吃馊稀饭解暑。楼主文采真好,把馊稀饭写得有声有色,情真意切。赞一个!

9

主题

2万

帖子

3万

积分

精华
0
魅力
5373
金币
951
注册时间
2009-6-27
发表于 2019-7-2 12:15:25 | 显示全部楼层

43

主题

4409

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
16
金币
1837
注册时间
2017-12-29
发表于 2019-7-2 12:45:29 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
偶成酸奶粥

8

主题

241

帖子

1285

积分

精华
0
魅力
0
金币
8
注册时间
2018-10-30
发表于 2019-7-2 14:55:30 | 显示全部楼层
听我爸讲过,以前我爷爷奶奶都是船上人,跑船下梧州广州,天气热的时候在路上也是喜欢喝馊稀饭,讲是比喝白开水止渴。那时跑船热起来喝再多白开水都止不到渴,一喝下克就马上变汗流出来,喝两碗馊稀饭马上见效,生津止渴,晓不得是不是真那么有用

183

主题

6932

帖子

1万

积分

精华
19
魅力
6379
金币
267
注册时间
2005-6-13
发表于 2019-7-2 16:14:31 | 显示全部楼层
听说过,但没有喝过!

2333

主题

9764

帖子

2万

积分

精华
23
魅力
1689
金币
8572
注册时间
2011-4-25

2018年度美食达人2018年度爆料达人2017年度爆料达人2016年度爆料达人2015年度爆料达人2014年度爆料达人

 楼主| 发表于 2019-7-2 18:14:51 | 显示全部楼层
老拐子 发表于 2019-7-2 09:22
看了秋哥哥的故事,俺准备也搞一碗放馊克看看

    兄弟, 又拿我来取笑了------

38

主题

3184

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
26
金币
175
注册时间
2012-9-20
发表于 2019-7-2 19:44:33 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
我妈就喜欢专门把稀饭放馊来吃

187

主题

4592

帖子

1万

积分

精华
2
魅力
270
金币
3847
注册时间
2017-8-10

2018年度旅游达人

发表于 2019-7-2 20:20:32 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
老话讲臭馊粥解暑,还有就是隔夜的臭馊苦瓜也解暑。

50

主题

9537

帖子

1万

积分

精华
0
魅力
28
金币
5874
注册时间
2015-8-8
发表于 2019-7-2 21:13:01 | 显示全部楼层
就是不晓得那门闻  闻到后怎么受得这煎熬

611

主题

5257

帖子

1万

积分

精华
5
魅力
726
金币
3381
注册时间
2008-2-22
发表于 2019-7-2 21:45:20 | 显示全部楼层
去年我去北京,在南锣鼓巷,北京朋友带我去喝“豆汁”——就是一股馊馊的味道。小时候家穷,总是晚饭多煮点,第二天早上吃一碗冷饮当早点。天热的时候,第二天剩饭就馊了,照样吃,不然就挨饿。不仅如此,有时饭锅里头爬满了蚂蚁,就放点水进克,蚂蚁浮上来,把水和蚂蚁泌出克,剩饭照吃不误。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

关于我们|广告合作|小黑屋|网站客服|法律声明|Archiver|论坛APP| 桂林生活网

桂林生活网(Guilinlife.com)版权所有

Powered by Discuz! ( 桂B2-20040001 )

快速回复 返回顶部 返回列表 桂林人论坛客户端